高效復習營養師試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素

D.水

2.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是什么？

A.營養性貧血

B.營養性佝僂病

C.營養性水腫

D.營養性肥胖

3.下列哪項是優質蛋白質的主要來源？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.糧食

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營養不良的兒童最常見的營養不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

6.下列哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

7.營養不良的兒童最常見的生長發育遲緩是什么？

A.身高增長遲緩

B.體重增長遲緩

C.骨骼發育遲緩

D.肌肉發育遲緩

8.下列哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

9.營養不良的兒童最常見的生長發育不良是什么？

A.身高增長不良

B.體重增長不良

C.骨骼發育不良

D.肌肉發育不良

10.下列哪種食物富含鋅質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

11.營養不良的兒童最常見的免疫力下降癥狀是什么？

A.皮膚過敏

B.呼吸道感染

C.腹瀉

D.消化不良

12.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

13.營養不良的兒童最常見的消化系統問題是什么？

A.腹瀉

B.嘔吐

C.腹脹

D.呼吸困難

14.下列哪種食物富含維生素B群？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

15.營養不良的兒童最常見的生長發育問題是什么？

A.身高增長問題

B.體重增長問題

C.骨骼發育問題

D.肌肉發育問題

16.下列哪種食物富含鉀質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

17.營養不良的兒童最常見的營養不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

18.下列哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

19.營養不良的兒童最常見的生長發育遲緩是什么？

A.身高增長遲緩

B.體重增長遲緩

C.骨骼發育遲緩

D.肌肉發育遲緩

20.下列哪種食物富含鎂質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的兒童常見的營養不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

2.下列哪些食物富含優質蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

3.營養不良的兒童常見的營養缺乏癥有哪些？

A.營養性貧血

B.營養性佝僂病

C.營養性水腫

D.營養性肥胖

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營養不良的兒童常見的營養不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良的兒童常見的營養缺乏癥是維生素A。（）

2.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是營養性貧血。（）

3.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是營養性佝僂病。（）

4.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是營養性水腫。（）

5.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是營養性肥胖。（）

6.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是蛋白質。（）

7.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是碳水化合物。（）

8.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是水。（）

9.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是脂肪。（）

10.營養不良的兒童最常見的營養缺乏癥是膳食纖維。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.D。營養素是指人體必需的六大類物質，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水。水不屬于營養素。

2.A。營養性貧血是營養不良兒童最常見的營養缺乏癥，主要由于鐵質攝入不足。

3.C。豆類是優質蛋白質的主要來源，含有豐富的氨基酸，易于人體吸收。

4.A。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，人體攝入后可以轉化為維生素A。

5.C。免疫力下降是營養不良兒童最常見的營養不良癥狀之一，導致兒童易感染疾病。

6.D。禽蛋是鈣質的重要來源，含有豐富的鈣元素，有助于骨骼健康。

7.A。身高增長遲緩是營養不良兒童最常見的生長發育遲緩癥狀，與營養攝入不足有關。

8.D。禽蛋富含鐵質，是預防貧血的重要食物。

9.B。體重增長不良是營養不良兒童最常見的生長發育不良癥狀，與營養攝入不足有關。

10.C。豆類富含鋅質，有助于提高免疫力。

11.B。呼吸道感染是營養不良兒童最常見的免疫力下降癥狀，與營養攝入不足有關。

12.A。蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

13.A。消化不良是營養不良兒童最常見的消化系統問題，與營養攝入不足有關。

14.C。豆類富含維生素B群，是維持人體正常代謝的重要營養素。

15.A。身高增長問題是營養不良兒童最常見的生長發育問題，與營養攝入不足有關。

16.A。蔬菜富含鉀質，有助于維持心臟健康。

17.A。消化不良是營養不良兒童最常見的營養不良癥狀，與營養攝入不足有關。

18.B。蘋果富含維生素C，有助于增強免疫力。

19.A。身高增長遲緩是營養不良兒童最常見的生長發育遲緩癥狀，與營養攝入不足有關。

20.C。豆類富含鎂質，有助于維持神經和肌肉功能。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC。營養不良的兒童常見的營養不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

2.CD。豆類和禽蛋是優質蛋白質的主要來源。

3.ABCD。營養不良的兒童常見的營養缺乏癥包括營養性貧血、營養性佝僂病、營養性水腫和營養性肥胖。

4.AC。胡蘿卜和雞蛋富含維生素A。

5.ABC。營養不良的兒童常見的營養不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×。營養不良的兒童常見的營養缺乏癥不包括維生素A。

2.√。營養性貧血是營養不良兒童最常見的營養缺乏癥之一。

3.√。營養性佝僂病是營養不良兒童最常見的營養缺乏癥之一，與維生素D和鈣質攝入不足有關。

4.×。營養性水腫是營養不良兒童的一種癥狀，但不是最常見的營養缺乏癥。

5.×。營養性肥胖不是營養不良兒童的營養缺乏癥，而是營養過剩的表現。

6.√。蛋白質是