保安證考的營養師新視角試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在為運動員制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.提高運動員的食欲

B.增加運動員的體重

C.滿足運動員的能量需求

D.提高運動員的免疫力

2.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豬肉

D.羊肉

3.下列哪種營養素對骨骼生長和維持有重要作用？

A.蛋白質

B.維生素D

C.碳水化合物

D.脂肪

4.以下哪種食物屬于低血糖指數食物？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

5.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.控制碳水化合物的攝入量

B.增加蛋白質的攝入量

C.提高脂肪的攝入量

D.降低膳食纖維的攝入量

6.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

7.營養師在為孕婦制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.提高孕婦的食欲

B.增加孕婦的體重

C.滿足孕婦的營養需求

D.降低孕婦的血糖水平

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

9.營養師在為老年人制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.提高老年人的食欲

B.增加老年人的體重

C.滿足老年人的營養需求

D.降低老年人的膽固醇水平

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

11.營養師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.控制鈉的攝入量

B.增加鉀的攝入量

C.降低脂肪的攝入量

D.提高膳食纖維的攝入量

12.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

13.營養師在為肥胖患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.控制總熱量的攝入

B.增加蛋白質的攝入

C.降低脂肪的攝入

D.提高碳水化合物的攝入

14.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

15.營養師在為貧血患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.提高患者的食欲

B.增加患者的體重

C.滿足患者的營養需求

D.降低患者的膽固醇水平

16.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

17.營養師在為便秘患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.提高患者的食欲

B.增加患者的體重

C.滿足患者的營養需求

D.增加膳食纖維的攝入

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

19.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應優先考慮的是：

A.控制碳水化合物的攝入量

B.增加蛋白質的攝入量

C.提高脂肪的攝入量

D.降低膳食纖維的攝入量

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些營養素對骨骼生長和維持有重要作用？

A.維生素D

B.鈣

C.磷

D.鐵

3.以下哪些食物屬于低血糖指數食物？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師在為運動員制定飲食計劃時，應優先考慮提高運動員的食欲。（）

2.營養師在為孕婦制定飲食計劃時，應優先考慮滿足孕婦的營養需求。（）

3.營養師在為老年人制定飲食計劃時，應優先考慮降低老年人的膽固醇水平。（）

4.營養師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應優先考慮控制鈉的攝入量。（）

5.營養師在為肥胖患者制定飲食計劃時，應優先考慮控制總熱量的攝入。（）

6.營養師在為便秘患者制定飲食計劃時，應優先考慮增加膳食纖維的攝入。（）

7.營養師在為貧血患者制定飲食計劃時，應優先考慮提高患者的食欲。（）

8.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應優先考慮控制碳水化合物的攝入量。（）

9.營養師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應優先考慮增加鉀的攝入量。（）

10.營養師在為肥胖患者制定飲食計劃時，應優先考慮增加蛋白質的攝入。（）

試卷答案如下

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：運動員的飲食計劃應以滿足能量需求為主，確保其在訓練和比賽中能夠有足夠的能量支持。

2.B

解析：ω-3脂肪酸主要存在于魚類和某些海產品中，如三文魚、鯖魚等。

3.B

解析：維生素D對于鈣的吸收和利用至關重要，因此對骨骼生長和維持有重要作用。

4.D

解析：低血糖指數食物在消化過程中釋放糖分較慢，有助于控制血糖水平。

5.A

解析：糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量，以減少血糖波動。

6.B

解析：水果和蔬菜中含有豐富的抗氧化物質，有助于抵抗自由基，保護身體免受氧化損傷。

7.C

解析：孕婦的營養需求增加，以確保胎兒的正常發育。

8.B

解析：魚肉富含鈣質，是孕婦和兒童的良好鈣質來源。

9.C

解析：老年人的營養需求可能因為消化吸收能力下降而減少，但依然需要滿足其基本營養需求。

10.B

解析：維生素B12主要存在于動物性食品中，如魚肉。

11.A

解析：高血壓患者需要控制鈉的攝入量，以降低血壓。

12.C

解析：蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助于腸道健康。

13.A

解析：肥胖患者需要控制總熱量的攝入，以實現體重減輕。

14.B

解析：魚肉富含鐵質，是貧血患者的良好食物來源。

15.C

解析：貧血患者需要滿足其營養需求，尤其是鐵和蛋白質的攝入。

16.A

解析：鋅質主要存在于動物性食品中，如雞蛋。

17.D

解析：便秘患者需要增加膳食纖維的攝入，以促進腸道蠕動。

18.D

解析：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中。

19.A

解析：糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量，以減少血糖波動。

20.A

解析：維生素B1主要存在于全谷物、種子、堅果和肉類中。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析：雞蛋和魚肉都是優質蛋白質的來源。

2.ABC

解析：維生素D、鈣和磷都是骨骼生長和維持的重要營養素。

3.CD

解析：蔬菜和水果屬于低血糖指數食物。

4.AB

解析：蔬菜和水果中含有豐富的抗氧化物質。

5.CD

解析：蔬菜和水果中含有豐富的膳食纖維。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養師在為運動員制定飲食計劃時，應優先考慮滿足其能量需求，而非提高食欲。

2.√

解析：孕婦的營養需求增加，以滿足胎兒的正常發育。

3.×

解析：營養師在為老年人制定飲食計劃時，應優先考慮滿足其基本營養需求，而非降低膽固醇水平。

4.√

解析：高血壓患者需要控制鈉的攝入量，以降低血壓。

5.√

解析：肥胖患者需要控制總熱量的攝入，以實現體重減輕。

6.√

解析：便秘患者需要增加膳食纖維的攝入，以促進腸道蠕動。

7.×