2024年營養(yǎng)師展示自我試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)學上，將食物中能夠提供人體所需能量的物質稱為：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪一種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.燕麥

C.酸奶

D.紅棗

3.哪種維生素對于人體的生長發(fā)育和骨骼健康至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.人體所需的能量主要來自以下哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維

5.以下哪一種食物富含膳食纖維？

A.雞肉

B.蛋白

C.西蘭花

D.精米

6.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)不包括：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.消化功能減弱

D.脂肪代謝異常

7.哪一種營養(yǎng)素對于維持正常視覺功能至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.芝麻

B.紅棗

C.西紅柿

D.香蕉

9.營養(yǎng)不良的主要原因不包括：

A.食物攝入不足

B.食物選擇不當

C.營養(yǎng)素攝入不足

D.營養(yǎng)素攝入過多

10.哪一種營養(yǎng)素對于維持正常心臟功能至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

11.以下哪一種食物富含鉀質？

A.西蘭花

B.胡蘿卜

C.玉米

D.香蕉

12.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)不包括：

A.肥胖

B.免疫力下降

C.高血壓

D.糖尿病

13.哪一種食物富含鋅質？

A.紅棗

B.豬肉

C.胡蘿卜

D.香蕉

14.營養(yǎng)不良的主要癥狀不包括：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.消化功能減弱

D.心臟功能增強

15.以下哪一種食物富含硒質？

A.西蘭花

B.玉米

C.豬肉

D.香蕉

16.營養(yǎng)不良的主要原因不包括：

A.食物攝入不足

B.食物選擇不當

C.營養(yǎng)素攝入不足

D.營養(yǎng)素攝入過多

17.哪一種營養(yǎng)素對于維持正常生殖功能至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

18.以下哪一種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肉

C.胡蘿卜

D.香蕉

19.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)不包括：

A.肥胖

B.免疫力下降

C.高血壓

D.糖尿病

20.哪一種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.燕麥

C.酸奶

D.紅棗

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚肉

2.以下哪些營養(yǎng)素對于維持正常免疫功能至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.西蘭花

B.胡蘿卜

C.玉米

D.香蕉

4.以下哪些營養(yǎng)素對于維持正常視覺功能至關重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

5.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肉

C.胡蘿卜

D.香蕉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足。（）

2.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多。（）

3.維生素D對于維持正常骨骼健康至關重要。（）

4.碳水化合物是人體主要的能量來源。（）

5.蛋白質是人體生長和修復組織的主要營養(yǎng)素。（）

6.食物攝入不足會導致營養(yǎng)不良。（）

7.食物選擇不當會導致營養(yǎng)不良。（）

8.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括生長發(fā)育遲緩和免疫力下降。（）

9.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)包括肥胖和高血壓。（）

10.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會對健康造成不良影響。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

2.C

3.D

4.C

5.C

6.D

7.A

8.B

9.D

10.D

11.D

12.D

13.B

14.D

15.C

16.D

17.D

18.B

19.B

20.C

二、多項選擇題

1.AB

2.ACD

3.AC

4.AD

5.AB

三、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試題解析：

一、單項選擇題解析：

1.營養(yǎng)學上，碳水化合物是提供人體所需能量的主要物質，因此選C。

2.酸奶富含鈣質，有助于骨骼健康，因此選C。

3.維生素D對于鈣的吸收和骨骼健康至關重要，因此選D。

4.人體所需的能量主要來自碳水化合物，因此選C。

5.西蘭花富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘，因此選C。

6.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)不包括脂肪代謝異常，因此選D。

7.維生素A對于維持正常視覺功能至關重要，因此選A。

8.豬肉富含鐵質，有助于預防貧血，因此選B。

9.營養(yǎng)過剩的主要原因不包括食物攝入不足，因此選D。

10.維生素E對于維持正常心臟功能至關重要，因此選D。

11.香蕉富含鉀質，有助于維持心臟和肌肉功能，因此選D。

12.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)不包括心臟功能增強，因此選D。

13.豬肉富含鋅質，有助于免疫系統(tǒng)功能，因此選B。

14.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)不包括心臟功能增強，因此選D。

15.玉米富含硒質，有助于抗氧化和免疫支持，因此選C。

16.營養(yǎng)過剩的主要原因不包括營養(yǎng)素攝入過多，因此選D。

17.維生素E對于維持正常生殖功能至關重要，因此選D。

18.豬肉富含鐵質，有助于預防貧血，因此選B。

19.營養(yǎng)過剩的常見表現(xiàn)不包括免疫力下降，因此選B。

20.酸奶富含鈣質，有助于骨骼健康，因此選C。

二、多項選擇題解析：

1.雞蛋和牛奶富含優(yōu)質蛋白質，牛肉和魚肉也富含蛋白質，因此選AB。

2.維生素A、C和D對于維持正常免疫功能至關重要，因此選ACD。

3.西蘭花和胡蘿卜富含膳食纖維，玉米和香蕉的膳食纖維含量相對較低，因此選AC。

4.維生素A和E對于維持正常視覺功能至關重要，因此選AD。

5.紅棗和豬肉富含鐵質，有助于預防貧血，因此選AB。

三、判斷題解析：

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，因此答案為×。

2.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多，因此答案為×。

3.維生素D對于鈣的吸收和骨骼健康至關重要，因此答案為√。

4.碳水化合物是人體主要的能量來源，因此答案為√。

5.蛋白質是人體生長和修復組織的主要營養(yǎng)素，因此答案為√。

6.食