2024年營養師資格考試積極備考試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養素中，哪一種被稱為“生命的基礎”？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.豬肉

3.人體必需的微量元素中，哪一種與骨骼生長密切相關？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鎂

4.以下哪種食物屬于低脂食物？

A.紅燒肉

B.番茄炒蛋

C.素炒菜心

D.烤鴨

5.營養不良的主要表現是什么？

A.體重減輕

B.生長發育遲緩

C.免疫力下降

D.以上都是

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

7.營養不良的原因有哪些？

A.飲食不當

B.營養攝入不足

C.消化吸收不良

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

9.以下哪種食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

10.以下哪種食物富含維生素？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

11.營養不良的預防措施有哪些？

A.合理膳食

B.適量運動

C.保持良好的生活習慣

D.以上都是

12.營養不良對兒童的影響有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理素質下降

D.以上都是

13.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

14.營養不良對孕婦的影響有哪些？

A.胎兒發育不良

B.產后恢復緩慢

C.抵抗力下降

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

16.營養不良對老年人的影響有哪些？

A.免疫力下降

B.生長發育遲緩

C.心理素質下降

D.以上都是

17.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

18.營養不良對兒童的影響有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理素質下降

D.以上都是

19.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

20.營養不良對運動員的影響有哪些？

A.抵抗力下降

B.生長發育遲緩

C.心理素質下降

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的主要表現有哪些？

A.體重減輕

B.生長發育遲緩

C.免疫力下降

D.肌肉萎縮

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.蘋果

D.牛奶

3.營養不良的原因有哪些？

A.飲食不當

B.營養攝入不足

C.消化吸收不良

D.慢性病

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豬肝

5.營養不良對兒童的影響有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理素質下降

D.耳鳴

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良只會影響兒童和老年人。（）

2.膳食纖維可以預防便秘。（）

3.蛋白質是構成人體組織的基礎。（）

4.飲食過量會導致營養不良。（）

5.維生素可以增強免疫力。（）

6.鈣質有助于骨骼生長。（）

7.營養不良會導致免疫力下降。（）

8.脂肪是人體能量的主要來源。（）

9.營養不良會影響智力發育。（）

10.蛋白質可以增強肌肉力量。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A蛋白質是生命的基礎，它是構成人體細胞的基本物質。

2.C紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

3.C鋅與骨骼生長密切相關，是維持骨骼正常生長的重要元素。

4.C素炒菜心屬于低脂食物，紅燒肉、番茄炒蛋和烤鴨含有較高的脂肪。

5.D營養不良可能導致體重減輕、生長發育遲緩、免疫力和抵抗力下降等多種表現。

6.D豬肝富含鈣質，是補鈣的良好食物來源。

7.D營養不良的原因可能包括飲食不當、營養攝入不足和消化吸收不良等因素。

8.A雞蛋富含鐵質，是預防貧血的常用食物。

9.A雞蛋富含蛋白質，是補充蛋白質的重要食物來源。

10.D豬肝富含維生素A，有助于維持視力健康。

11.D合理膳食、適量運動和保持良好的生活習慣都是預防營養不良的措施。

12.D營養不良可能影響兒童的生長發育、免疫力和心理素質等方面。

13.D豬肝富含鋅質，有助于促進生長發育和維持免疫功能。

14.D營養不良可能影響孕婦的胎兒發育、產后恢復和抵抗力等方面。

15.A雞蛋富含維生素A，有助于維持視力健康。

16.D營養不良可能影響老年人的免疫力、生長發育和心理素質等方面。

17.D豬肝富含維生素E，有助于抗氧化和延緩衰老。

18.D營養不良可能影響兒童的生長發育、免疫力和心理素質等方面。

19.A雞蛋富含維生素B1，有助于維持神經系統健康和能量代謝。

20.D營養不良可能影響運動員的抵抗力、生長發育和心理素質等方面。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD營養不良的主要表現包括體重減輕、生長發育遲緩、免疫力和抵抗力下降以及肌肉萎縮。

2.ABC紅薯、玉米和蘋果富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

3.ABCD營養不良的原因可能包括飲食不當、營養攝入不足、消化吸收不良和慢性病等因素。

4.AD豬肝和雞蛋富含鈣質，是補鈣的良好食物來源。

5.ABC營養不良可能影響兒童的生長發育、免疫力和心理素質等方面。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×營養不良不僅會影響兒童和老年人，也可能影響其他年齡段的人群。

2.√膳食纖維可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘。

3.√蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是生命活動的基礎。

4.×飲食過量可能導致營養過剩，而非營養不良。

5.√維生素可以增強免疫力，預防疾病。

6.√鈣質有助于骨骼