ICS67.080.10CCSB31XMSSALFoodforXiamen—AvoIT/XMSSAL0125—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、夏商民興超市、廈門元初食品股份有限公司、廈門中集信檢測(cè)技術(shù)有限公司、廈門市百年老字號(hào)研究院。本文件主要起草人：李童、林新萍、吳珊、李振良、張建安、夏文巖、易嘯、吳鑫鑫、吳恬恬、許1T/XMSSAL0125—2024供廈食品牛油果本文件規(guī)定了供廈食品牛油果的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。本文件適用于鮮食牛油果，包括哈斯、培根、富爾特、平克頓、瑞德、格溫、祖塔諾、史凱特等品種，其他未列入的品種可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定GB5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測(cè)定GB5009.241食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎂的測(cè)定GB5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定GB12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22224食品中膳食纖維的測(cè)定酶重量法和酶重量法-液相色譜法GB23200.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法GB23200.20食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿維菌素殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB23200.39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺殘留量的測(cè)定液相色譜－質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB23200.108食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中草銨膦殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.113食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法GB/T23750植物性產(chǎn)品中草甘膦殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法NY/T750綠色食品熱帶、亞熱帶水果NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1096食品中草甘膦殘留量測(cè)定NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測(cè)定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法NY/T1453蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T1456水果中咪鮮胺殘留量的測(cè)定氣相色譜法NY/T1594水果中總膳食纖維的測(cè)定非酶-重量法2T/XMSSAL0125—2024NY/T1680蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定高效液相色譜法NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法SN/T1923進(jìn)出口食品中草甘膦殘留量的檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1牛油果avocado學(xué)名鱷梨（PerseaamericanaMill.），別名油梨、酪梨、奶油果、樟梨，屬于樟科（Lauraceae）鱷梨屬（PerseaMill.）的常綠喬本植物果實(shí)。[來(lái)源：《中國(guó)植物志》第31卷（1982），有修改]3.2干疤/花斑spottedfruit種植過程中因風(fēng)害造成的表皮陳舊性斑塊、疤點(diǎn)。3.3黑斑discretepatches果面皮孔片狀擦傷或壓傷產(chǎn)生的深褐色斑塊。3.4黑絲vascularbrowning由于成熟度不夠、后熟處理不當(dāng)?shù)仍蛞鸬墓饧肮饫w維發(fā)黑。3.5黑點(diǎn)skinspotting輕微浮于表皮的星點(diǎn)狀皮孔擦傷。3.6日灼斑sunburntplaque因強(qiáng)光灼傷而在果皮上形成的異常斑塊。4技術(shù)要求4.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.2等級(jí)要求在符合感官要求的前提下，牛油果分為特級(jí)和一級(jí)兩個(gè)等級(jí)，各級(jí)等級(jí)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。3T/XMSSAL0125—2024表2等級(jí)要求無(wú)表皮塊狀或密集點(diǎn)狀干疤/花斑覆蓋面積≤2無(wú)無(wú)4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)4.4污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，同時(shí)符合表4的規(guī)定。表4農(nóng)藥殘留限量NY/T750,嚴(yán)于GB2763(0.0GB23200.39、GB2320GB23200.113、GB232GB23200.113、GB232GB23200.113、GB232GB23200.113、GB232NY/T750,嚴(yán)于GB2763(0.0表4（續(xù)）4T/XMSSAL0125—2024NY/T750,嚴(yán)于GB2763(0.GB23200.113、GB232NY/T750,嚴(yán)于GB2763(0.0GB23200.8、GB/T2074.6食品添加劑使用量食品添加劑使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，食品添加劑的檢驗(yàn)應(yīng)遵守相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏5.1包裝和標(biāo)識(shí)包裝和標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。5.2運(yùn)輸和儲(chǔ)藏運(yùn)輸應(yīng)通風(fēng)、散熱、防凍、防雨淋、防曬，運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生，輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷。儲(chǔ)藏應(yīng)符合NY/T1056規(guī)定，儲(chǔ)藏溫度5℃~7℃。5T/XMSSAL0125—2024參考文獻(xiàn)[1]CODEXSTAN197—1995國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)鱷梨[2]國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC《食品法典農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》[3]歐盟重金屬限量歐盟委員會(huì)條例（EU）2023/915[4]歐盟農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)REGULATION（EC）No396/2005[5]日本肯定列表農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)[6]韓國(guó)肯定列表[7]澳大利亞-新西蘭《食品標(biāo)準(zhǔn)法典》[8]臺(tái)灣地區(qū)