湖南商務職業技術學院畢業設計 目錄TOC\o"1-3"\h\u1長沙威廉酒店管理有限公司簡介 長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制方案設計1長沙威廉酒店管理有限公司簡介長沙威廉酒店管理有限公司由其法定代表人陳伏良于2017年5月25日成立。該公司的工作范圍包括：酒店管理；餐飲管理；企業營銷計劃；會議和展覽服務；婚禮規則服務；小餐飲（僅適用于分行）等。2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制現狀2.1長沙威廉酒店管理有限公司經營現狀長沙威廉目前在全國300多個城市設有分支機構。經濟型酒店的領先品牌長沙威廉酒店管理有限公司已經成功建立了該行業的第一個電子商務平臺，并且該系統結合了Internet，呼叫中心，SMS和商店管理。在線訂購率已超過40％，為消費者提供了最便捷的在線訂購服務。2.2長沙威廉酒店管理有限公司采購現狀采購體系標準化運營體系供應商選擇“采購部管理、需求部門選擇”模式采購制度大部分分店單人采購制度，店長說了算采購模式傳統采購模式等等等等表1長沙威廉酒店管理有限公司采購特點長沙威廉大酒店需要購買大約1500種產品，工作量不僅很大，而且要求非常嚴格，其位置，購買特性，購買數量和購買質量尤其要保持品牌一致性和形象平等。項目代表酒店景觀。長沙威廉酒店管理有限公司分為兩個部分：中央采購和分支機構采購。在長沙威廉酒店管理有限公司的采購管理系統中，酒店購買的商品分為A，B，C和D四種。購買這四種商品需要不同的采購方式，并且產品管理的特殊要求等：A類產品是主要產品，有關供應商的搜索由采購部門進行，并由首席財務官審核；B類產品是通用標準產品，供應商將由分支機構合并，并由采購部門進行審查；C類產品是普通產品，產品供應標準和價格標準已內置在系統中，無需分支機構供應商自行開發；D類產品是特殊產品，必須由分支機構購買并由采購部門根據現場的實際情況進行審查。3長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制存在的問題3.1采購缺乏市場調查不可預測的價格變化將導致微不足道的損失，同一商品之間缺乏客觀的比較，對產品質量差異的盲目審查和現場檢查。長沙威廉酒店管理有限公司是一家覆蓋全國的酒店。北方和南方之間同一產品的價格差異很大。例如，在南方，華為3Com網絡管理器的購買價格為980元/套，在北方，由于負載的最低價格為1050元/套。結果，由于價格問題，對北方分公司的收購被推遲，并與該公司反復談判。可以看出，長沙威廉酒店管理有限公司在采購過程中沒有對全國市場進行全面的研究，沒有為不同地區提供適當的采購參考價格。3.2不能堅持多人采購制特別是在長沙威廉大酒店的特許經營店中，經理具有最終的決策權，不能堅持提供多種信息，過多的參與和過多的購買系統。采購受到客觀限制，無法與原材料的質量和價格進行比較，人工采購甚至免費資金。如果商店經理提交正式發票，按照程序操作并按照發票付款，則審計師和檢驗部門很少監督采購部門。這是長沙威廉酒店的普遍現象，這種采購制度造成的高價格，折扣，賄賂等問題嚴重影響了飯店采購材料的質量。3.3監督部門失察由于缺乏問責制或工作強度低，采購控制部無法在對采購業務產生不利影響的所有采購方面發揮監督和管理作用。例如，對于特許經營店，所有商品必須按照長沙威廉酒店的統一標準購買，即使所有購買都是由特許經營者進行的。長沙威廉大酒店將發揮監督和指導作用，并對特許經營權人負責。但是，在開設專營店的過程中，沒有及時地指出裝修風格和娛樂設備不符合長沙威廉酒店的統一標準，入場前無法通過入場手續。一旦完成，必須對其進行裝飾，最后拆除并重建。這導致了特許酒店的巨大損失，同時也反映出監管機構對采購缺乏重視。3.4缺乏采購激勵機制長沙威廉酒店管理有限公司的部分買家購物意識較弱。采購人員認為，盡管他們在執行主管分配給他們的采購任務時已經完成了職責，但他們忘記了許多采購流程細節和降低成本的機會。造成這種情況的主要原因是，我公司沒有建立良好的采購制度激勵機制，沒有考慮采購人員的工作效率，沒有充分影響采購人員的積極性和主動性。4長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制方案設計4.1長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制基本原則如下表2所示：成本控制原則含義經濟原則指因推行成本控制而發生的成本，不應超過因缺少控制而喪失的收益。因地制宜原則指成本控制系統必須個別設計，適合特定企業、部門、崗位和成本項目的實際情況，不可照搬別人的做法。全員參加原則企業的任何活動都會發生成本，都應在成本控制的范圍之內。所以每個職工都應負有成本責任。領導推動原則由于成本控制涉及全體員工，并且不是一件令人歡迎的事情，因此必須由最高當局來推動。表2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制基本原則4.2長沙威廉酒店管理有限公司成本費用內部控制方案設計4.2.1完善采購機制如果我們不建立認真的采購機制，我們不僅不會遵守規則，而且還會為購買者提供黑箱操作的平臺。系統改進從以下幾個方面開始：建立嚴密而完整的采購體系。采購系統可能要求從多個供應商處請求并比較要采購的貨物，然后選擇合適的供應商和報價，并填寫購買申請表。超出限額的購買必須隨附三份或更多份書面報價單，以供財務部門審核。設置供應商文檔和訪問系統。供應商的序列號，聯系信息和地址，質量控制能力，要提供的物品等。創建供應商文檔以澄清基本信息，包括。歸檔之前，必須仔細檢查每個文檔。這些文件會不時更新，并由專門的人員進行管理。建立供應商訪問系統，主要的商品供應商必須在進入之前進行質量控制，財務和其他部門檢查。最好是他們可以訪問生產現場。設置定價文件和定價系統。采購部門為所有物料創建價格憑證，并在發出采購價格之前比較采購價格，采購價格不應超過憑證價格。如表3所示，由于市場變化，財務部門將定期監視采購并確定標準，采購價格，并鼓勵采購貨物將這三個采購進行比較并繼續降低采購價格。物品名稱規格單價詢價1詢價2詢價3平均價節能燈15w10.0010.509.809.9010.07水龍頭6分口8.007.807.507.507.60壁畫40×60cm68.0069.0069.0070.0069.00……表3長沙威廉酒店管理有限公司標準采購定價單4.2.2優化自行采購例如：假設A，B，C，D是四個產品，總共超過1,500個產品，則產品A由一個供應商分配，如圖4所示的相對關系所示，本地分支機構必須位于顯示的供應商。但是，隨著市場的變化，可能會有其他供應商的價格低于該供應商，但分支機構仍必須使用價格較高的供應商，因此提供穩定的供應商的行為是一種浪費。公司必須適當監管A類產品，并定期檢查市場上此類產品的價格變化。選擇價格較低的供應商，且價格不能超過原始供應商價格的上限，并獲得公司采購部門的批準。這樣可以大大降低公司的成本。圖4A、B、C、D商品分類比例4.2.3采購人員實行心里監控有效的監視措施可能會限制大多數采購人員，因此需要遵循個人的心理活動。組織各部門進行政治研究，傳播典型工作，特別是酒店負面教材，開展法律意識工作。組織賄賂示威，以使他們了解自己無法賺取非法金錢，否則他們將無法追回。這些教育方法看似極端，但實際上它們是有效的心理控制，對購買者有用。4.2.4健全采購組織體系集團采購體系組織結構圖如下圖圖5長沙威廉酒店管理有限公司集團采購體系組織結構圖采購部經理制定采購部門的業務政策和目標，并且采購主管和采購助理實現部門目標。同時，采購主管和采購助理可以將目標直接分配給每個分支機構的負責人。采購經理還可以將采購任務分配給各分店店長，然后由各分店店長將任務或日常操作分配給購買者。最后，采購部經理管理許多程序，一級一級的往下分配，掌控大局。4.2.5使用網上采購在線購物是一種以互聯網為平臺的新型購物。首先，可以有效降低預訂成本的在線購物旅行費用。其次，可以隨時隨地進行在線購物，并且可以在更短的時間內包含主題。當然，在線購物也不是真正意義上的劃算，你無法真正檢查材料的質量問題，還可能有退貨的現象出現，如果許多商品質量不佳，會退還給商家以自己包郵的方式寄出。因此，酒店公司需要創建一個合適的在線購物系統。但是在我看來，在線購物的優勢還是勝于劣勢的。5結論 以上是長沙威廉酒店管理有限公司內部控制及優化計劃的現狀討論。通過更好地了解這家公司，我學會了如何更快地使用我的會計知識，并且也讓我對該領域的成本和支出有了更深刻的了解，能為之后的工作打下堅實的基礎。長沙威廉酒店管理有限公司的分析認為，酒店部門的成本控制主要是為了改善采購機制和改善采購業務流程，這與酒店部門和酒店工作人員息息相關。并與采購環境密切相關。它可以為你節省大量金錢，例如增加在線購物量，從而最大程度地提高酒店的經濟效益。7參考資料[1]陳新華.2015中國酒店連鎖發展與投資報告[J].中國飯店協會，2015.4.29.[2]林雅祺.現代酒店成本費用的控制與管理分析.[期刊設計]-科學中國人，2014，（23）.[3]耿美娟.降低成本費用的五點體會[J].財務與會計（理財版），2014，（05）：20-22.[4]姜研慧，成本費用控制[J].運營CFO實戰，2014，（1）：18-19.[5]陳珂.淺議裝備制造企業成本費用控制對策[J].中國外資，2013，（14）：16-17.[6]張靜，魏國辰，劉沈艷.中小企業成本費用控制問題研究[J].物流科技，2013，（4）：57-60.[7]劉萃.在