茶藝師理論題庫+答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.ちなっけこ的意思是()。A、請進B、請問需要什么C、歡迎觀臨D、請慢走正確答案：D2.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和()等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫銚正確答案：D3.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待B、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態C、以“來者都是客”的真誠態度對待D、因人而異、看客施禮的態度正確答案：C4.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，()。A、要求有經書、茶B、要求備有茶、茶具C、要求設有誦經臺、茶具、茶D、有祖師真容、茶、花、香、畫即可正確答案：D5.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、桔香B、蜜香C、陳香D、乳香正確答案：D6.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩件B、一壺兩件C、一盅兩杯D、一壺兩盅正確答案：A7.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。A、古雅厚潤B、發黑C、粗糙D、發黃正確答案：A8.卷曲形名優綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片正確答案：B9.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩杯B、一壺兩杯C、一式兩樣D、一盅兩件正確答案：D10.在一般茶藝服務接待中，當規范的茶藝接待方式不適應賓客時，下列處理方法中較為恰當的是()。A、可適當運用他們的禮節、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好B、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節C、盡可能展示我國茶文化的禮儀D、可以不用考慮我國接待的行為準則，運用他們的禮儀來接待正確答案：A11.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、茶荷B、兔毫盞C、蓋碗D、玉書煨正確答案：C12.折返しお電話をぃこごけますか的意思是()。A、請稍等,他正在接電話B、您是哪一位C、請慢一點說D、請他給我回電話正確答案：D13.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、門第相同B、都是喜好茶的人C、同是富貴門第D、人品高雅，有較好的修養正確答案：D14.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設，賦予象征意義，其中“茶扇十骨”表示()。A、十界茶B、功德圓滿C、如同虛設D、十全十美正確答案：A15.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、序C、廉D、廉正確答案：A16.顧客接待的10個基本環節是：()、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、迎賓B、整理臺面C、準備樣品茶D、待機正確答案：D17.調飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、聞香杯C、金屬杯D、帶柄帶托的瓷杯正確答案：D18.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。A、綠茶B、白茶C、紅茶D、花茶正確答案：C19.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、十泡C、五泡D、七泡正確答案：A20.“我能為您效勞嗎?”的漢譯英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpsyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpedyou?正確答案：C21.()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美。A、白雞冠B、白牡丹C、君山銀針D、霍山黃芽正確答案：C22.()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、蒙古族B、藏族C、維吾爾族D、苗族正確答案：A23.()是俄羅斯民族的傳統禮儀。A、客來敬茶B、卡爾梅族飲茶法C、蒙古式飲茶法D、以茶聚會正確答案：A24.卷曲形名優綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、龍井茶D、碧螺春正確答案：D25.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶正確答案：C26.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、3B、7C、5D、6正確答案：D27.顧客接待的10個基本環節是：待機、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、沖泡、品飲B、展示、介紹C、演示、比較D、試飲、比較正確答案：B28.沖泡調飲紅茶的置茶量按每位賓客()置于壺中。A、4gB、3gC、1gD、2g正確答案：D29.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、避免壺底水滴落杯中B、清洗茶壺C、保持茶壺溫度D、抑制茶香散發正確答案：A30.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶經》B、《續茶譜》C、《補茶經》D、《茶錄》正確答案：A31.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、大彬壺B、孟臣壺C、曼生壺D、供春壺正確答案：C32.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、溫壺燙盅C、品香審韻D、刮頂淋壺正確答案：A33.“謝謝您的夸獎.”的英語表述()是錯誤的。A、Thankyou.I’mflattered.B、It’sverykingofyoutorememberme.C、Thankyouforsayingso.D、It’sverykindofyoutosayso.正確答案：B34.()倡導“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、陸羽D、趙州從諗禪師正確答案：D35.()的品質特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、碧螺春B、毛峰C、西湖龍井D、翠玉正確答案：C36.品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。A、刮頂淋眉B、搖壺低斟C、烘茶沖點D、品香審韻正確答案：D37.當顧客提出要重新泡一壺茶時，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發送者C、信息接受者D、信息正確答案：B38.“請您在這簽字好嗎?”用英語表述最恰當的是()。A、Signyournamehere.B、Wouldyoupleasesignyournamehere?C、Putyournamehere.D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?正確答案：B39.茶藝師在春節期間接待臺胞時，注意不能說()。A、“恭喜發財”B、“心想事成”C、“萬事如意”D、“新年快樂”正確答案：D40.“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當的表述是()。A、Thankyou.That’sverykindofyou.B、Thankyou.Youareverygood.C、ouaretoogood.D、Thanks.That’skind.正確答案：A41.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一壺茶配兩個茶B、一壺茶配一些點心C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個茶盅正確答案：B42.請稍等別掛電話.用英語最妥當的表述是()。A、Holdtheline.B、Pleaseholdthelineamoment.C、Waitamoment.D、pleasewait.正確答案：B43.扁平形名優綠茶的代表是()。A、六安瓜片B、龍井茶C、雨花茶D、碧螺春正確答案：B44.こんにちは的意思是()。A、再見B、晚安C、回見D、您好正確答案：D45.制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、8~9gB、10~12gC、5~6gD、2~3g正確答案：A46.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、白茶C、黃茶D、紅茶正確答案：C47.冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例()為宜。A、1：100B、1：50C、1：70D、1：120正確答案：B48.牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。A、茶與牛奶和糖一起煮沸B、牛奶沖泡茶葉C、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用D、茶湯過濾，再加牛奶和糖正確答案：D49.調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放()一個，用來調勻茶湯。A、茶盅B、茶洗C、茶通D、茶匙正確答案：D50.趙州從諗禪師倡導()。A、“以茶禪定”B、“以茶修行”C、“以茶養生”D、“以茶悟道”正確答案：D51.祁紅的外形條索()。A、肥壯重實B、細緊卷曲C、肥壯卷曲D、細緊挺秀正確答案：D52.蜂蜜紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。A、蜂蜜水沖泡茶葉B、茶與蜂蜜一起煮沸C、茶與蜂蜜一起沖泡飲用D、茶湯過濾，再加蜂蜜正確答案：D53.將()與茶鄉民俗風情結合，并借助它來宣傳，發展少數民族茶文化，會取得更好的經濟效益和社會效益。A、古茶樹B、旅游C、品茶風情D、飲茶風俗正確答案：B54.君山銀針屬于()類。A、黃茶B、紅茶C、白茶D、綠茶正確答案：A55.茶具款識印有“福”、“壽”的是()產品。A、晉窯B、吉州窯C、御窯D、民間窯正確答案：D56.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、咸茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正確答案：D57.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、和C、序D、序正確答案：D58.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、蒙古族B、藏族C、苗族D、維吾爾族正確答案：B59.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、儉B、真C、美D、廉正確答案：A60.()是侗族的飲茶習俗。A、咸奶茶B、打油茶C、龍虎斗D、三道茶正確答案：B61.打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。A、花生B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干C、湯骨頭D、中草藥正確答案：B62.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的()、顧渚茶。A、陽羨茶B、龍井C、天目山茶D、壽州黃芽正確答案：A63.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質B、去除陳味C、降低茶壺和茶盅的溫度D、提高茶壺和茶盅的溫度正確答案：D64.西湖龍井的產地是()。A、浙江新昌B、浙江杭州C、江蘇南京D、江蘇蘇州正確答案：B65.文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、()、石、文具為擺設。A、畫B、琴C、魚D、香正確答案：D66.()主要流行于我國南方客家人聚居區。A、奶茶B、竹筒茶C、酥油茶D、擂茶正確答案：D67.潮洲人稱斟茶為“()”。A、烘茶B、分茶C、點茶D、灑茶正確答案：D68.冰茶品飲時，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、單手握柄持杯B、左手持杯，右手托杯底C、雙手捧杯身D、右手持杯，左手托杯底正確答案：D69.她正忙著,漢譯英是()，pleasecallbacklater。A、Sheiswaitingnow.B、Iambusy.C、Sheisbusynow.D、Sheisbussingnow.正確答案：D70.“請問喝什么茶?”用英語最妥當的表述是()。A、Whatisthewinedoyoulike?B、Whatisthejuicedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthecoffeedoyoulike?正確答案：C71.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為()。A、杏仁香單樅B、嶺頭單樅C、芝蘭香單樅D、桂花香單樅正確答案：C72.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、上午茶C、下午茶D、中國餐館正確答案：D73.調飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、帶柄帶托的瓷杯C、蓋杯D、若琛杯正確答案：B74.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、白玉杯B、兔毫盞C、鳳眼D、牛眼正確答案：D75.沖泡調飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A、3~5B、15~20C、10~15D、5~10正確答案：A76.()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。A、川紅B、湖紅C、祁紅D、滇紅正確答案：D77.對不起,您打錯電話了.用英語表述是()。A、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、It’swrongnumber.D、Sorry,wrongnumber.正確答案：A78.冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入()塊的小冰塊，相當于20~30ml容積。A、2~3B、1~2C、4~5D、3~4正確答案：D79.臺灣茶人稱()為“投湯”。A、沖水B、斟茶C、淋壺D、干壺正確答案：B80.茶藝師在春節期間接待澳門的客人時，注意不能說()。A、“恭喜發財”B、“拜年拜年”C、“新年快樂”D、“萬事如意”正確答案：C81.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、木制B、鐵制C、銅制D、銀制正確答案：C82.()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、油炒茶B、五福茶C、八寶茶D、酥油茶正確答案：A83.()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、蒙古族C、布朗族D、傣族正確答案：B84.普洱茶主產于()省，為非壓制的黑茶。A、湖南B、廣西C、云南D、海南正確答案：C85.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、龍井茶B、白牡丹C、青磚茶D、烏龍茶正確答案：C86.游客從昆明出發，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。A、三道茶B、鹽巴茶C、彝族的腌茶D、竹桶茶正確答案：C87.()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬正確答案：B88.桃江擂茶的主要原料是()等。A、玉米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、生米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉正確答案：D89.冰茶制作時沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。A、10：1B、1：1C、4：1D、5：1正確答案：C90.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡泊的人生觀。A、和B、序C、凈D、美正確答案：C91.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是()。A、增加擂茶的香味B