2024年營養師考試最強資料分享與試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種營養素在人體內不能自行合成，需要通過食物攝入？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的能量主要來自哪種營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面粉

D.水果

5.下列哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

17.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

18.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

19.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

20.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.瘦肉

D.油炸食品

2.以下哪些食物屬于高膳食纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.面包

3.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.瘦肉

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

5.以下哪些食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的能量主要來自碳水化合物。（）

2.蛋白質是人體生長發育、修復組織的重要營養素。（）

3.脂肪是人體內儲存能量的主要營養素。（）

4.膳食纖維有助于預防便秘。（）

5.鈣質有助于骨骼健康。（）

6.鐵質有助于預防貧血。（）

7.維生素A有助于維持視力。（）

8.維生素C有助于增強免疫力。（）

9.維生素D有助于鈣質吸收。（）

10.維生素E有助于抗氧化。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.D。維生素是人體內不能自行合成，需要通過食物攝入的營養素。

2.C。碳水化合物是人體主要的能量來源。

3.C。蔬菜通常富含膳食纖維，有助于腸道健康。

4.A。雞蛋富含優質蛋白質，是人體所需的重要營養素。

5.C。豆制品是富含鈣質的食物，有助于骨骼健康。

6.D。肉類是富含鐵質的食物，有助于預防貧血。

7.A。蔬菜中含有豐富的維生素A，有助于視力健康。

8.B。水果是富含維生素C的食物，有助于增強免疫力。

9.D。肉類是富含維生素D的食物，有助于鈣質吸收。

10.A。蔬菜中含有豐富的維生素E，有助于抗氧化。

11.A。蔬菜中含有豐富的維生素B1，有助于能量代謝。

12.B。水果中含有豐富的維生素B2，有助于皮膚健康。

13.A。蔬菜中含有豐富的維生素B3，有助于神經系統健康。

14.C。豆制品中含有豐富的維生素B5，有助于能量代謝。

15.B。魚類和肉類中含有豐富的維生素B6，有助于神經系統健康。

16.D。肉類是富含維生素B12的食物，有助于紅細胞的生成。

17.C。豆制品中含有豐富的葉酸，有助于胎兒發育。

18.A。蔬菜中含有豐富的鉀，有助于心臟健康。

19.C。豆制品中含有豐富的鎂，有助于骨骼健康。

20.D。肉類是富含鋅的食物，有助于免疫系統和細胞分裂。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABC。雞蛋、魚肉和瘦肉都是低脂肪食物。

2.ABC。蔬菜、水果和粗糧都是高膳食纖維食物。

3.ABCD。雞蛋、牛奶、豆制品和瘦肉都是優質蛋白質來源。

4.ABCD。蔬菜、水果、豆制品和肉類都是富含鈣質的食物。

5.ABCD。蔬菜、水果、豆制品和肉類都是富含鐵質的食物。

三、判斷題答案及解析思路

1.√。人體所需的能量主要來自碳水化合物。

2.√。蛋白質是人體生長發育、修復組織的重要營養素。

3.√。脂肪是人體內儲存能量的主要營養素。

4.√。膳