2024年營養師自我提升策略試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在進行膳食指導時，應優先推薦哪種食物？

A.精制谷物

B.高脂肪食品

C.新鮮蔬菜和水果

D.高糖食品

2.下列哪項不是營養師在工作中應遵循的原則？

A.科學性

B.實用性

C.情感性

D.客觀性

3.營養師在評估個體營養狀況時，主要依據以下哪項指標？

A.體重

B.身高

C.體重指數（BMI）

D.血壓

4.以下哪種營養素對兒童生長發育最為重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

5.營養師在為糖尿病患者制定膳食計劃時，應特別注意以下哪項？

A.限制碳水化合物攝入

B.限制脂肪攝入

C.限制蛋白質攝入

D.限制維生素攝入

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.紅糖

D.雞蛋

7.營養師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應優先推薦哪種食物？

A.高鹽食品

B.低鹽食品

C.高糖食品

D.高脂肪食品

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

9.營養師在為孕婦制定膳食計劃時，應特別注意以下哪項？

A.限制蛋白質攝入

B.限制脂肪攝入

C.限制碳水化合物攝入

D.限制維生素攝入

10.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

11.營養師在為肥胖癥患者制定膳食計劃時，應優先推薦哪種食物？

A.高熱量食品

B.低熱量食品

C.高脂肪食品

D.高糖食品

12.以下哪種食物富含維生素A？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

13.營養師在為老年人制定膳食計劃時，應特別注意以下哪項？

A.限制蛋白質攝入

B.限制脂肪攝入

C.限制碳水化合物攝入

D.限制維生素攝入

14.以下哪種食物富含鋅質？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

15.營養師在為兒童制定膳食計劃時，應特別注意以下哪項？

A.限制蛋白質攝入

B.限制脂肪攝入

C.限制碳水化合物攝入

D.限制維生素攝入

16.以下哪種食物富含鉀質？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

17.營養師在為貧血癥患者制定膳食計劃時，應優先推薦哪種食物？

A.高鹽食品

B.低鹽食品

C.高糖食品

D.高脂肪食品

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

19.營養師在為糖尿病患者制定膳食計劃時，應特別注意以下哪項？

A.限制碳水化合物攝入

B.限制脂肪攝入

C.限制蛋白質攝入

D.限制維生素攝入

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肉

B.牛奶

C.玉米

D.雞蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應優先推薦以下哪些食物？

A.新鮮蔬菜和水果

B.全谷物

C.低鹽食品

D.高脂肪食品

2.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

3.營養師在為肥胖癥患者制定膳食計劃時，應特別注意以下哪些原則？

A.限制熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.限制蛋白質攝入

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆制品

C.海產品

D.豬肉

5.營養師在為孕婦制定膳食計劃時，應優先推薦以下哪些食物？

A.高蛋白質食品

B.新鮮蔬菜和水果

C.全谷物

D.高脂肪食品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師在為糖尿病患者制定膳食計劃時，應優先推薦高熱量食品。（）

2.營養師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應優先推薦低鹽食品。（）

3.營養師在為肥胖癥患者制定膳食計劃時，應優先推薦高脂肪食品。（）

4.營養師在為老年人制定膳食計劃時，應優先推薦高熱量食品。（）

5.營養師在為兒童制定膳食計劃時，應優先推薦高脂肪食品。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.C解析：營養師應推薦新鮮蔬菜和水果，這類食物富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于維持身體健康。

2.C解析：營養師應遵循科學性、實用性和客觀性原則，情感性不是營養師工作的主要原則。

3.C解析：體重指數（BMI）是評估個體營養狀況的重要指標，可以反映個體的體重與身高的比例關系。

4.A解析：蛋白質是兒童生長發育的重要營養素，有助于構建和修復身體組織。

5.A解析：糖尿病患者應限制碳水化合物攝入，以控制血糖水平。

6.B解析：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

7.B解析：高血壓患者應限制食鹽攝入，以降低血壓。

8.B解析：牛奶富含鈣質，有助于骨骼健康。

9.A解析：孕婦需要增加蛋白質攝入，以滿足胎兒發育的需要。

10.A解析：豬肉富含鐵質，有助于預防貧血。

11.B解析：肥胖癥患者應限制熱量攝入，以減少體重。

12.B解析：雞蛋富含維生素A，有助于維持視力健康。

13.A解析：老年人需要適當限制蛋白質攝入，以減輕腎臟負擔。

14.A解析：豬肉富含鋅質，有助于提高免疫力。

15.A解析：兒童需要充足的蛋白質攝入，以支持生長發育。

16.C解析：玉米富含鉀質，有助于維持心臟和肌肉功能。

17.B解析：貧血癥患者應增加鐵質攝入，以補充體內鐵質。

18.D解析：雞蛋富含維生素C，有助于增強免疫力。

19.A解析：糖尿病患者應限制碳水化合物攝入，以控制血糖水平。

20.A解析：豬肉富含維生素B1，有助于維持神經系統健康。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABC解析：高血壓患者應優先推薦新鮮蔬菜和水果、全谷物和低鹽食品，以降低血壓。

2.ABD解析：蛋白質、碳水化合物和維生素對兒童生長發育至關重要。

3.ABC解析：肥胖癥患者應限制熱量攝入、增加膳食纖維攝入和限制脂肪攝入，以減少體重。

4.ABC解析：牛奶、豆制品和海產品富含鈣質，有助于骨骼健康。

5.ABC解析：孕婦應優先推薦高蛋白質食品、新鮮蔬菜和水果和全谷物，以滿足母體和胎兒的需求。

三、判斷題答案及解析思路

1.×解析：糖尿病患者