營養師考前心理輔導試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供飲食建議

B.監督食品生產

C.檢查食品安全

D.研究食品營養

2.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.白糖

3.下列哪種維生素對視力保護作用最大？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.糖果

5.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.豬肉

C.雞肉

D.魚肉

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.魚肉

7.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

8.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

9.以下哪種食物富含硒質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

10.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

11.以下哪種食物富含鎂質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

12.以下哪種食物富含磷質？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

15.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

16.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的主要表現有：

A.肥胖

B.消瘦

C.貧血

D.消化不良

2.以下哪些食物屬于高熱量食物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.雞蛋

3.以下哪些食物屬于高脂肪食物？

A.牛奶

B.豬肉

C.雞肉

D.魚肉

4.以下哪些食物屬于高蛋白質食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.豬肉

5.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.糖果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.肥胖是營養過剩的表現。（）

3.營養不良會導致智力低下。（）

4.營養不良會導致生長發育遲緩。（）

5.營養不良會導致心血管疾病。（）

6.營養不良會導致糖尿病。（）

7.營養不良會導致癌癥。（）

8.營養不良會導致骨質疏松。（）

9.營養不良會導致貧血。（）

10.營養不良會導致免疫力下降。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案

1.A

解析：營養師的主要職責是提供飲食建議，幫助人們獲得均衡的營養，維持身體健康。

2.C

解析：雞蛋是優質蛋白質的良好來源，含有豐富的氨基酸，有利于身體合成蛋白質。

3.A

解析：維生素A對視力保護有重要作用，缺乏維生素A會導致夜盲癥等視力問題。

4.C

解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康和維持正常的腸道功能。

5.C

解析：魚肉是一種低脂肪、高蛋白質的食物，適合作為健康飲食的選擇。

6.D

解析：魚肉含有豐富的鈣質，對骨骼健康有益。

7.D

解析：豬肉含有豐富的鐵質，有助于預防貧血。

8.A

解析：雞蛋含有豐富的鋅質，對免疫系統有益。

9.D

解析：豬肉含有一定量的硒質，具有抗氧化作用。

10.A

解析：水果和蔬菜富含鉀質，有助于維持心臟健康和神經傳導。

11.C

解析：蔬菜含有一定量的鎂質，有助于維持正常的肌肉和神經功能。

12.D

解析：豬肉含有一定量的磷質，對骨骼和牙齒的健康有益。

13.A

解析：雞蛋富含維生素B1，有助于能量代謝和神經系統健康。

14.A

解析：雞蛋富含維生素B2，有助于能量代謝和細胞生長。

15.C

解析：蔬菜富含維生素B3，對皮膚和神經系統健康有益。

16.C

解析：蔬菜富含維生素B5，有助于能量代謝和蛋白質合成。

17.D

解析：豬肉富含維生素B6，有助于免疫系統功能和紅細胞生成。

18.A

解析：雞蛋富含維生素B12，對神經系統健康和紅血球形成至關重要。

19.A

解析：雞蛋富含維生素E，具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基損害。

20.D

解析：綠葉蔬菜含有一定量的維生素K，對血液凝固和骨骼健康有益。

二、多項選擇題答案

1.BC

解析：營養不良會導致消瘦和貧血，而肥胖是營養過剩的表現，消化不良可能與營養不良有關。

2.AD

解析：米飯和雞蛋是高熱量食物，面包和糖果含有一定熱量但不是高熱量食物。

3.BD

解析：豬肉和雞肉是高脂肪食物，牛奶和魚肉相對脂肪含量較低。

4.AC

解析：雞蛋和豬肉是高蛋白質食物，面包和蔬菜相對蛋白質含量較低。

5.ABC

解析：蔬菜、水果和粗糧富含膳食纖維，糖果則含有較高糖分但纖維含量低。

三、判斷題答案

1.√

解析：營養不良會導致免疫力下降，因為身體缺乏必要的營養素來維持免疫系統功能。

2.×

解析：肥胖通常與營養過剩有關，但不是營養過剩的唯一表現。

3.√

解析：營養不良可能導致智力低下，因為大腦發育需要足夠的營養素。

4.√

解析：營養不良會導致生長發育遲緩，因為身體缺乏必需的營養素來支持生長。

5.√

解析：營養不良可能導致心血管疾病，因為營養不足會影響心臟健康。

6.√

解析：營養不良可能導致糖尿病，因為身體缺乏必要的營養素來調節血糖。

7.√

解析：營養不良可能導致癌癥，因為缺乏抗氧化營養素會