2024年營養師資格考試全解析姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪一項不屬于營養素的范疇？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.維生素

D.氧氣

2.人體必需的脂肪酸主要來源于？

A.植物油

B.動物油

C.蛋白質

D.碳水化合物

3.營養不良的主要原因是？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物營養不平衡

D.食物攝入過快

4.以下哪項不是膳食指南中提倡的飲食習慣？

A.適量攝入鹽分

B.多吃蔬菜和水果

C.增加膳食纖維的攝入

D.適量攝入蛋白質

5.以下哪項不是營養師的工作職責？

A.制定營養飲食計劃

B.進行營養評估

C.處理病人緊急情況

D.提供飲食建議

6.營養不良對兒童的影響不包括？

A.影響生長發育

B.影響智力發展

C.增加免疫力

D.影響心理健康

7.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.燕麥

C.牛奶

D.面包

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.燕麥

C.橙子

D.面包

9.營養師在為病人制定飲食計劃時，首先應考慮？

A.病人的口味

B.病人的飲食習慣

C.病人的營養需求

D.病人的經濟條件

10.營養不良的主要表現不包括？

A.體重下降

B.生長發育遲緩

C.免疫力下降

D.體力下降

11.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.燕麥

C.牛奶

D.紅肉

12.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.燕麥

C.橙子

D.紅肉

13.營養師在為病人制定飲食計劃時，應考慮病人的？

A.年齡

B.性別

C.職業

D.以上都是

14.營養不良的兒童容易患？

A.呼吸道疾病

B.胃腸道疾病

C.心血管疾病

D.以上都是

15.營養師在為病人制定飲食計劃時，應注意？

A.食物多樣化

B.食物均衡

C.食物適量

D.以上都是

16.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.燕麥

C.牛奶

D.香蕉

17.營養師在為病人制定飲食計劃時，應避免？

A.食物過敏源

B.不良飲食習慣

C.食物過量

D.以上都是

18.營養不良的兒童容易患？

A.呼吸道疾病

B.胃腸道疾病

C.心血管疾病

D.以上都是

19.營養師在為病人制定飲食計劃時，應注意？

A.食物多樣化

B.食物均衡

C.食物適量

D.以上都是

20.營養師在為病人制定飲食計劃時，應考慮病人的？

A.年齡

B.性別

C.職業

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.食物營養不平衡

C.食物攝入過多

D.食物過敏

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.燕麥

D.紅薯

3.營養師在為病人制定飲食計劃時，應考慮哪些因素？

A.病人的年齡

B.病人的性別

C.病人的職業

D.病人的飲食習慣

4.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.紅肉

5.以下哪些食物富含維生素？

A.橙子

B.番茄

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足。（）

2.營養不良的兒童容易患呼吸道疾病。（）

3.營養師在為病人制定飲食計劃時，應避免食物過敏源。（）

4.食物多樣化是營養師在為病人制定飲食計劃時應考慮的重要因素。（）

5.營養師在為病人制定飲食計劃時，應注意食物的適量攝入。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.D解析：氧氣不屬于營養素，營養素通常指的是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

2.A解析：人體必需的脂肪酸主要來源于植物油，如亞油酸和α-亞麻酸。

3.C解析：營養不良通常是由于食物營養不平衡導致的，攝入不足或過多都可能導致營養不均衡。

4.A解析：膳食指南提倡適量攝入鹽分，過多攝入鹽分可能導致高血壓等健康問題。

5.C解析：營養師的主要職責是提供營養咨詢和制定飲食計劃，不涉及處理病人緊急情況。

6.C解析：營養不良會影響免疫力，但不會增加免疫力。

7.C解析：牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼健康。

8.C解析：橙子富含維生素C，是一種常見的維生素A來源。

9.C解析：營養師首先應考慮病人的營養需求，以確保飲食計劃能夠滿足病人的健康需求。

10.D解析：營養不良會導致體力下降，但不會直接導致體重下降、生長發育遲緩或免疫力下降。

11.D解析：紅肉是鐵的良好來源，有助于預防貧血。

12.D解析：鋅是人體必需的微量元素，紅肉是鋅的良好來源。

13.D解析：營養師在制定飲食計劃時應考慮病人的年齡、性別、職業和飲食習慣等多個因素。

14.D解析：營養不良的兒童容易患多種疾病，包括呼吸道、胃腸道和心血管疾病。

15.D解析：營養師在制定飲食計劃時應確保食物多樣化、均衡和適量。

16.D解析：香蕉富含鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。

17.D解析：營養師應避免食物過敏源，以防病人出現過敏反應。

18.D解析：營養不良的兒童容易患多種疾病，包括呼吸道、胃腸道和心血管疾病。

19.D解析：營養師在制定飲食計劃時應確保食物多樣化、均衡和適量。

20.D解析：營養師在制定飲食計劃時應考慮病人的年齡、性別、職業和飲食習慣等多個因素。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.AB解析：營養不良的常見原因是食物攝入不足和食物營養不平衡。

2.ABCD解析：蔬菜、水果、燕麥和紅薯都富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

3.ABCD解析：營養師在制定飲食計劃時應考慮病人的年齡、性別、職業、飲食習慣等因素。

4.ABCD解析：雞蛋、牛奶、燕麥和紅肉都富含蛋白質，是人體重要的營養素。

5.ABCD解析：橙子、番茄、蔬菜和水果都富含維生素，對人體健康至關重要。

三、判斷題答案及解析思路

1.×解析：營養不良是指人體攝入的營養素不足，而不是營養素攝入過多。

2.√解析：營養不良的兒童由于免疫力下降，更容易患呼吸道疾病。