營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)前景及試題分享姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.預(yù)防疾病

C.提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

D.進(jìn)行手術(shù)治療

2.以下哪一項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師常用的評(píng)估工具？

A.24小時(shí)膳食回顧

B.人體測(cè)量

C.血脂分析

D.心電圖

3.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

4.營(yíng)養(yǎng)師在處理營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，首先應(yīng)該：

A.分析客戶的需求

B.查找相關(guān)資料

C.制定營(yíng)養(yǎng)方案

D.實(shí)施營(yíng)養(yǎng)方案

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)不能合成？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

6.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多

C.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡

D.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少

7.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則是什么？

A.科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性

B.科學(xué)性、針對(duì)性、趣味性

C.科學(xué)性、針對(duì)性、權(quán)威性

D.科學(xué)性、針對(duì)性、全面性

8.營(yíng)養(yǎng)師在處理慢性病患者時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.紅薯

10.營(yíng)養(yǎng)師在處理兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

11.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

12.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

13.營(yíng)養(yǎng)師在處理老年患者時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

14.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.胡蘿卜

15.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

16.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.紅肉

17.營(yíng)養(yǎng)師在處理孕婦營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

18.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

19.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則是什么？

A.科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性

B.科學(xué)性、針對(duì)性、趣味性

C.科學(xué)性、針對(duì)性、權(quán)威性

D.科學(xué)性、針對(duì)性、全面性

20.營(yíng)養(yǎng)師在處理慢性病患者時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

B.預(yù)防疾病

C.治療疾病

D.健康教育

2.營(yíng)養(yǎng)師常用的評(píng)估工具包括：

A.24小時(shí)膳食回顧

B.人體測(cè)量

C.血脂分析

D.心電圖

3.營(yíng)養(yǎng)不良的原因包括：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多

C.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡

D.飲食習(xí)慣不良

4.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括：

A.科學(xué)性

B.針對(duì)性

C.實(shí)用性

D.趣味性

5.營(yíng)養(yǎng)師在處理慢性病患者時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例

C.食物選擇

D.飲食習(xí)慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是藥物治療。（）

2.營(yíng)養(yǎng)師在處理營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，首先應(yīng)該分析客戶的需求。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注食物選擇。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在處理老年患者時(shí)，應(yīng)特別注意營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師在處理孕婦營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)特別注意飲食習(xí)慣。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在處理慢性病患者時(shí)，應(yīng)特別注意食物選擇。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在處理兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則是科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在處理老年患者時(shí)，應(yīng)特別注意營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食，預(yù)防疾病，而不是藥物治療或手術(shù)治療。

2.D

解析思路：24小時(shí)膳食回顧、人體測(cè)量和血脂分析是營(yíng)養(yǎng)師常用的評(píng)估工具，而心電圖主要用于心臟功能的檢查。

3.B

解析思路：牛奶是富含鈣質(zhì)的食物，而雞蛋、玉米和花生雖然也含有鈣質(zhì)，但含量相對(duì)較低。

4.A

解析思路：在處理營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師首先應(yīng)該分析客戶的需求，了解他們的健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況。

5.D

解析思路：維生素D是人體內(nèi)不能合成的營(yíng)養(yǎng)素，需要通過(guò)食物或補(bǔ)充劑攝入。

6.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡導(dǎo)致的，即攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類不足或比例不當(dāng)。

7.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循科學(xué)性、針對(duì)性和實(shí)用性原則，確保提供的信息和方案既科學(xué)又實(shí)用。

8.D

解析思路：在處理慢性病患者時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意飲食習(xí)慣，因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣可能會(huì)加重病情。

9.D

解析思路：紅薯富含膳食纖維，而雞蛋、牛奶和玉米雖然也含有膳食纖維，但含量相對(duì)較低。

10.C

解析思路：在處理兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注食物選擇，確保兒童攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

11.C

解析思路：在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)優(yōu)先考慮食物選擇，因?yàn)槭澄锸菭I(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。

12.D

解析思路：維生素D是人體內(nèi)不能儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)素，需要定期通過(guò)食物或補(bǔ)充劑攝入。

13.C

解析思路：在處理老年患者時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意食物選擇，因?yàn)槔夏耆说南漳芰ο陆担枰x擇易于消化的食物。

14.D

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，而雞蛋、牛奶和玉米雖然也含有維生素A，但含量相對(duì)較低。

15.C

解析思路：在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注食物選擇，因?yàn)槭澄锸菭I(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。

16.D

解析思路：紅肉富含鐵質(zhì)，而雞蛋、牛奶和玉米雖然也含有鐵質(zhì)，但含量相對(duì)較低。

17.C

解析思路：在處理孕婦營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意食物選擇，確保孕婦攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素以滿足自己和胎兒的需要。

18.B

解析思路：牛奶是富含鈣質(zhì)的食物，而雞蛋、玉米和花生雖然也含有鈣質(zhì)，但含量相對(duì)較低。

19.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循科學(xué)性、針對(duì)性和實(shí)用性原則，確保提供的信息和方案既科學(xué)又實(shí)用。

20.C

解析思路：在處理慢性病患者時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意食物選擇，因?yàn)槭澄锸菭I(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、預(yù)防疾病和健康教育，但不包括治療疾病。

2.ABC

解析思路：24小時(shí)膳食回顧、人體測(cè)量和血脂分析是營(yíng)養(yǎng)師常用的評(píng)估工具，而心電圖主要用于心臟功能的檢查。

3.ACD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、不均衡或飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致的。

4.ABC

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循科學(xué)性、針對(duì)性和實(shí)用性原則，確保提供的信息和方案既科學(xué)又實(shí)用。

5.ABCD

解析思路：在處理慢性病患者時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量、攝入比例、食物選擇和飲食習(xí)慣。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，而不是藥物治療。

2.√

解析思路：在處理營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師首先應(yīng)該分析客戶的需求，了解他們的健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況。

3.×

解析思路：在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注食物選擇，因?yàn)槭澄锸菭I(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。

4.×

解析思路：在處理老年患者時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意食物選擇，而不是營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。

5.√

解析思路：在處理孕婦營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意飲食習(xí)慣，確保孕婦攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

6.×

解析思路：在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)優(yōu)先考慮食物選擇，而不是營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例。

7.√

解析思路：在處理慢性