2024年營養師備考策略試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學的研究對象是：

A.營養素

B.食物

C.營養與健康

D.營養不良

2.人體必需的六大營養素包括：

A.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

B.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維

C.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、膳食纖維

D.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素E

3.以下哪項不屬于膳食纖維：

A.纖維素

B.淀粉

C.果膠

D.膽固醇

4.人體對蛋白質的需求量取決于：

A.年齡

B.性別

C.體重

D.以上都是

5.以下哪項不是維生素A的生理功能：

A.促進生長發育

B.維持皮膚和黏膜的健康

C.促進鈣、磷的吸收

D.預防夜盲癥

6.以下哪項不是礦物質：

A.鐵

B.鈣

C.蛋白質

D.纖維素

7.以下哪項不是維生素D的生理功能：

A.促進鈣、磷的吸收

B.促進骨骼生長

C.增強免疫力

D.預防佝僂病

8.以下哪項不是抗氧化劑：

A.維生素C

B.維生素E

C.膽固醇

D.硒

9.以下哪項不是營養過剩的疾病：

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.貧血

10.以下哪項不是營養缺乏的疾病：

A.夜盲癥

B.骨質疏松癥

C.貧血

D.脂肪肝

11.以下哪項不是合理膳食的原則：

A.營養均衡

B.食物多樣

C.飲食適量

D.飲食過量

12.以下哪項不是膳食指南的建議：

A.適量攝入蛋白質

B.適量攝入脂肪

C.適量攝入碳水化合物

D.適量攝入酒精

13.以下哪項不是營養師的工作職責：

A.制定營養治療方案

B.進行營養評估

C.開展營養教育

D.營銷食品

14.以下哪項不是營養師的專業技能：

A.營養評估

B.營養咨詢

C.營養干預

D.營銷食品

15.以下哪項不是營養師職業道德：

A.尊重患者隱私

B.保守患者秘密

C.追求經濟利益

D.保持專業素養

16.以下哪項不是營養師考試的要求：

A.具備一定的營養學知識

B.具備一定的醫學知識

C.具備一定的心理學知識

D.具備一定的烹飪技能

17.以下哪項不是營養師職業前景：

A.營養師需求量大

B.營養師收入穩定

C.營養師工作環境差

D.營養師發展空間大

18.以下哪項不是營養師職業規劃：

A.提高專業知識

B.擴展人際關系

C.考取相關證書

D.貪圖享受

19.以下哪項不是營養師職業素養：

A.誠信

B.責任心

C.溝通能力

D.貪婪

20.以下哪項不是營養師職業風險：

A.職業病

B.職業道德風險

C.職業技能風險

D.職業發展風險

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是營養素：

A.水

B.蛋白質

C.脂肪

D.碳水化合物

E.維生素

F.礦物質

2.以下哪些是膳食纖維的生理功能：

A.促進腸道蠕動

B.降低膽固醇

C.預防便秘

D.促進消化

E.提高飽腹感

F.預防癌癥

3.以下哪些是維生素A的生理功能：

A.促進生長發育

B.維持皮膚和黏膜的健康

C.促進鈣、磷的吸收

D.預防夜盲癥

E.促進免疫系統

F.預防心血管疾病

4.以下哪些是礦物質：

A.鐵

B.鈣

C.鎂

D.鋅

E.鉀

F.硒

5.以下哪些是維生素D的生理功能：

A.促進鈣、磷的吸收

B.促進骨骼生長

C.增強免疫力

D.預防佝僂病

E.促進生長發育

F.預防心血管疾病

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養學的研究對象是營養素。（）

2.人體必需的六大營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。（）

3.膳食纖維不屬于營養素。（）

4.人體對蛋白質的需求量取決于年齡、性別、體重等因素。（）

5.維生素D的生理功能包括促進鈣、磷的吸收、促進骨骼生長、增強免疫力、預防佝僂病等。（）

6.礦物質包括鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等。（）

7.營養師的工作職責包括制定營養治療方案、進行營養評估、開展營養教育等。（）

8.營養師的專業技能包括營養評估、營養咨詢、營養干預等。（）

9.營養師職業道德包括尊重患者隱私、保守患者秘密、保持專業素養等。（）

10.營養師考試的要求包括具備一定的營養學知識、醫學知識、心理學知識等。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.C

解析思路：營養學是研究營養與健康關系的學科，因此其研究對象是營養與健康。

2.A

解析思路：人體必需的六大營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。

3.D

解析思路：膽固醇不屬于營養素，而是人體內的一種脂類物質。

4.D

解析思路：人體對蛋白質的需求量取決于年齡、性別、體重等因素，這些因素都會影響人體的代謝和生理需求。

5.C

解析思路：維生素A的生理功能包括促進生長發育、維持皮膚和黏膜的健康、促進鈣、磷的吸收、預防夜盲癥等，不包括促進免疫系統。

6.C

解析思路：礦物質是指人體必需的微量元素和常量元素，蛋白質和纖維素不屬于礦物質。

7.C

解析思路：維生素D的生理功能包括促進鈣、磷的吸收、促進骨骼生長、預防佝僂病等，不包括增強免疫力和預防心血管疾病。

8.C

解析思路：抗氧化劑是指能夠清除自由基、防止細胞損傷的物質，膽固醇不是抗氧化劑。

9.D

解析思路：營養過剩的疾病通常與過量攝入高熱量、高脂肪、高糖分的食物有關，貧血是營養缺乏的疾病。

10.D

解析思路：營養缺乏的疾病通常與缺乏必需的營養素有關，脂肪肝是營養過剩的疾病。

11.D

解析思路：合理膳食的原則包括營養均衡、食物多樣、飲食適量等，飲食過量不屬于合理膳食的原則。

12.D

解析思路：膳食指南的建議包括適量攝入蛋白質、脂肪、碳水化合物等，適量攝入酒精不屬于膳食指南的建議。

13.D

解析思路：營養師的工作職責包括制定營養治療方案、進行營養評估、開展營養教育等，營銷食品不屬于營養師的工作職責。

14.D

解析思路：營養師的專業技能包括營養評估、營養咨詢、營養干預等，烹飪技能不屬于營養師的專業技能。

15.C

解析思路：營養師職業道德包括尊重患者隱私、保守患者秘密、保持專業素養等，貪婪不屬于職業道德。

16.D

解析思路：營養師考試的要求包括具備一定的營養學知識、醫學知識、心理學知識等，烹飪技能不屬于考試要求。

17.C

解析思路：營養師職業前景包括營養師需求量大、收入穩定、發展空間大等，工作環境差不屬于職業前景。

18.D

解析思路：營養師職業規劃包括提高專業知識、擴展人際關系、考取相關證書等，貪圖享受不屬于職業規劃。

19.D

解析思路：營養師職業素養包括誠信、責任心、溝通能力等，貪婪不屬于職業素養。

20.D

解析思路：營養師職業風險包括職業病、職業道德風險、職業技能風險等，職業發展風險不屬于職業風險。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABCDEF

解析思路：營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。

2.ABCEF

解析思路：膳食纖維的生理功能包括促進腸道蠕動、降低膽固醇、預防便