TechnicalspecificationforJasmineteaI 2 3 3 41茉莉花茶茶藝技術(shù)規(guī)程GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬GB8537食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲將蓋碗作為泡茶器和品茶器、直接品飲茶湯的方法，通常一人一2注水位點(diǎn)由低至高往復(fù)三次后收水的注水方式，又被稱(chēng)為“鳳凰三點(diǎn)頭”。4.1基本要求4.2主要器具4.2.1煮水器4.2.2泡茶器蓋碗（三才杯）3個(gè)，以白瓷敞口型為佳，容量150mL4.3輔助器具4.3.1茶盤(pán)形茶盤(pán)以長(zhǎng)40cm～45cm、寬30cm～35cm為宜，圓形茶盤(pán)直徑以30cm～4.3.2奉茶盤(pán)放置品茶器、端奉給品茗者的器具，通常為長(zhǎng)方形、圓形等。材質(zhì)宜選用漆器、木質(zhì)、4.3.3茶洗盛放棄水或茶渣的器具，又稱(chēng)水盂。材質(zhì)宜選用陶瓷或玻璃等，容量約500m4.3.4茶罐4.3.5茶巾4.3.6取茶器4.3.6.1茶荷盛放、鑒賞茶葉的器具。材質(zhì)宜選用陶瓷、木質(zhì)、竹質(zhì)、漆器34.3.6.2茶匙放置茶匙的器具。材質(zhì)宜選用陶瓷、木質(zhì)、竹質(zhì)、漆器4.4鋪墊4.4.1茶桌用于擺放器具的臺(tái)面。形狀、材質(zhì)、規(guī)格可以多樣，以用于裝飾茶桌的桌布。材質(zhì)以棉、麻、竹等為宜，顏色宜與桌布、器具、服5.1茶水比符合DB35/T1634的要求，以1:50～1:70為佳6.1.1服裝宜整潔、大方，呼應(yīng)茉莉花茶清新淡雅的特色，并與茶席整體設(shè)計(jì)相協(xié)調(diào)；佩戴飾品6.1.2妝容宜自然、大方、整潔，4攏，大拇指向內(nèi)微收，手掌略向內(nèi)凹，掌心向上，與品茗杯呈45°角，示意“請(qǐng)用茶。”指并攏，大拇指向內(nèi)微收，手掌略向內(nèi)凹，掌心向上，與品茗杯呈45°角，示意“請(qǐng)用茶。”b）奉茶結(jié)束時(shí)，應(yīng)先退后兩步后行“草禮”，再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，以示對(duì)客人的尊重，切忌調(diào)頭就走。備水→入場(chǎng)→備器→溫具→賞茶→投茶→潤(rùn)茶→沖泡→奉茶在溫具、投茶、潤(rùn)茶、沖泡的演示步驟中，三個(gè)蓋碗的操作順序遵循“由遠(yuǎn)及近、左右碗不跨越”右手虎口分開(kāi)，拇指、中指搭握住碗沿，食指輕抵蓋鈕，其他手指左手食指抵住蓋鈕，中指與大拇指置于蓋鈕兩側(cè)，其他5緩緩向上，平穩(wěn)地端起蓋碗。男、女茶藝師均6杯身約1/2處，其他手指自然彎曲，將杯身拿至身前。滌杯時(shí)，右手手腕以逆時(shí)針?lè)较蚓徛D(zhuǎn)從茶罐中用茶匙撥取茶葉至茶荷上，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶荷，從不同角度欣賞持壺以環(huán)繞注水法（3.4）注水。注水量以少量、剛好浸沒(méi)茶葉為準(zhǔn)，應(yīng)保持水柱均勻和流暢。三7采用高低往復(fù)注水法（3.5）依次將三個(gè)蓋碗注至七分滿后，合碗蓋。三個(gè)蓋碗的注水、合蓋順序?qū)⑸w碗端至奉茶盤(pán)中，起身行