食品安全教育主題班會食品安全教育主題班會什么是食品安全01食品安全的標(biāo)準(zhǔn)02不安全食品的危害03目錄CATALOG提高食品安全意識04什么是食品安全01什么是食品安全食品安全食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。簡單來說，就是確保我們吃進(jìn)嘴里的食物不會讓我們生病，并且能夠為我們的身體提供必要的營養(yǎng)。食品安全是保障人類生命健康的重要基石，涉及每個人的日常生活。確保食品安全是生產(chǎn)者、銷售者、監(jiān)管者以及消費者的共同責(zé)任。指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。食品質(zhì)量安全即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品數(shù)量安全在食品的生產(chǎn)和獲取過程中，需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源的可持續(xù)利用，確保食品供給的可持續(xù)性。食品可持續(xù)安全什么是食品安全勤洗手餐具和廚具要清潔廚房環(huán)境要清潔01.保持清潔生熟食物要分開加工食物的廚具、容器要生熟分開02.生熟分開烹調(diào)要煮熟、燒透再次食用要徹底加熱03.食物要徹底煮熟燒透熟食在常溫下不能久藏，應(yīng)及時放入冰箱開封后的食品應(yīng)盡快食用或妥善密封保存04.正確存儲食品不購買無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的食品菜果要新鮮，仔細(xì)挑選，保質(zhì)期過的不再食用05.拒絕三無產(chǎn)品什么是食品安全食品安全的標(biāo)準(zhǔn)02食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。食品添加劑品種、使用范圍、用量。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程。其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。-安全標(biāo)準(zhǔn)-食品安全的標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的質(zhì)量安全標(biāo)志是“QS”，它是英文QualitySafety（質(zhì)量安全）的縮寫。獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號，并加印或加貼這個“QS”標(biāo)志。這個標(biāo)志代表著食品符合了質(zhì)量安全的基本要求。質(zhì)量安全標(biāo)志“質(zhì)量安全”的字樣現(xiàn)在已經(jīng)不再使用，取而代之的是“生產(chǎn)許可”。因此，目前市場上的食品包裝上，可能會看到的是“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成的食品生產(chǎn)許可證編號，而不是“QS”標(biāo)志。但無論如何，這些標(biāo)志和編號都是對食品質(zhì)量和安全的重要保障。食品安全的標(biāo)準(zhǔn)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)識是綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志。它用于區(qū)分綠色食品和普通食品，確保消費者能夠識別并購買到安全、優(yōu)質(zhì)的綠色食品。綠色食品標(biāo)識由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)識食品安全的標(biāo)準(zhǔn)保健食品標(biāo)識是用于區(qū)分保健食品和普通食品的重要標(biāo)志，它有助于消費者正確選擇和使用保健食品。保健食品標(biāo)識通常由國家有關(guān)部門批準(zhǔn)和認(rèn)證，并印在產(chǎn)品的外包裝上。在中國，保健食品標(biāo)識有一個顯著的特點，即“藍(lán)帽子”。這是保健食品專用的標(biāo)識，形狀為天藍(lán)色、帽形，業(yè)內(nèi)俗稱“小藍(lán)帽”。獲得保健品批文的保健食品可以在產(chǎn)品外包裝上印制帶有這個藍(lán)帽子標(biāo)簽。這個標(biāo)識象征著保健食品的優(yōu)良品質(zhì)，是消費者選擇保健食品時的重要參考。保健食品標(biāo)識不安全食品的危害03不安全食品的危害不安全食品的定義不安全食品是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品。具體來說，這類食品可能包括以下幾點。已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品。01可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。02標(biāo)識不全、不明確的食品，有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。03對身體的危害不安全食品的危害像輻照過度的食品，可能會破壞營養(yǎng)素，降低食物的營養(yǎng)功能。破壞營養(yǎng)不安全食品中可能含有有害物質(zhì)，食用后可能誘發(fā)各種疾病。引發(fā)疾病長期飲食結(jié)構(gòu)不合理，經(jīng)常吃不健康的食物，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。造成營養(yǎng)不良食用被污染的食物或具有刺激性的食物，可能會誘發(fā)急性胃腸炎。導(dǎo)致胃腸炎不安全食品的危害辨別變質(zhì)食物辨別變質(zhì)食物需要綜合運用視覺、嗅覺、觸覺等多種感官手段，并結(jié)合食品的保質(zhì)期和包裝情況進(jìn)行綜合判斷。在日常生活中，我們應(yīng)提高食品安全意識，避免食用變質(zhì)食物，以保障身體健康。脹袋腐臭味酸味漏氣霉味霉斑提高食品安全意識04提高食品安全意識保持餐具清潔：定期清洗餐具，使用洗碗液和熱水徹底清洗，確保無食物殘渣和污漬。使用干凈的布巾擦干餐具。洗手：在處理食物之前、上廁所后、觸摸生肉或生海鮮后，務(wù)必用肥皂和水徹底洗手。洗手時間至少20秒。避免交叉污染：在準(zhǔn)備食物時，確保生食和熟食分開存放和處理。使用不同的刀具和砧板處理生肉、生海鮮和熟食。食物儲存：將易腐食物妥善存放在冰箱或陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境。注意食物的保質(zhì)期，不要食用過期食品。烹飪食物：確保食材新鮮，遵循食品安全操作規(guī)程。烹飪過程中，確保食物煮熟煮透，殺死可能存在的細(xì)菌和病毒。避免食用野生動物：野生動物可能攜帶病原體，食用野生動物可能導(dǎo)致疾病傳播。盡量選擇養(yǎng)殖的家禽家畜作為食物來源。注意飲食衛(wèi)生提高食品安全意識合理安排三餐飲食清淡少吃咸均衡攝取營養(yǎng)多食蔬果粗糧少吃加工食品每天一杯