第2節

物質的消化與吸收

浙教版九年級上創設情境食物里有哪七大營養素?糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素和膳食纖維。這些營養物質進入人體后，是怎么被吸收利用的呢?人體要通過消化系統才能利用食物中的各種營養素。探究實踐人體的消化系統由消化道和消化腺組成。口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰腺消化道主要功能是進行食物的消化和吸收。消化腺主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。胃腺腸腺探究實踐牙是人體口腔內取食和消化的重要器官。乳牙，共有20顆恒牙，共32顆換牙不再換牙切牙尖牙磨牙切牙牙可咬切和磨碎食物。探究實踐②①③④⑤牙釉質最堅硬牙本質牙的主體結構神經血管牙髓齲齒的人牙髓受破壞，牙髓中有神經，經常會牙痛。牙的結構有哪幾部分構成？探究實踐齲齒俗稱蛀牙，是青少年中發生率很高的牙病。齲齒的形成的原因：微生物分解食物中的糖類，產生酸性物質，破壞牙釉質、牙本質、牙髓。食物殘留在牙面上牙釉質受破壞牙本質受破壞牙髓受破壞齲齒的形成過程：齲齒直接影響食物的消化和吸收。探究實踐預防：思考與討論齲齒有哪些危害？根據其成因，談談日常預防齲齒的方法。①經常造成牙根等部位的炎癥，嚴重時局部腫脹。②壞牙根不能咀嚼食物，從而加重胃腸道的負擔。③對于老年人來說，嚴重齲齒可造成大部分或全部牙齒缺失，不利于老年人的身體健康。齲齒的危害:要健康飲食、少吃甜食；早晚刷牙，飯后漱口；定期檢查，半年一次。探究實踐我們每天都在刷牙，但是很多人并沒有掌握科學的刷牙方法。目前，最受推崇的科學刷牙方法是改良巴斯法。其步驟如下：（1）每次刷牙時間應控制在3分鐘左右。太短太長都不合適。（2）一天刷牙2~3次，盡可能在餐后。你可以選擇每天固定的時間。（3）至少3個月更換一次牙刷。探究實踐消化腺分泌的消化液都要通過相應的管道進入消化道，胃和小腸是重要的消化器官，它們具有怎樣的結構特點與其功能相適應呢？1.各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？請記錄在表中。表4-3消化腺及相應消化液的流入部位消化腺唾液腺

消化液的流入部位口腔

對應的消化液

胰腺小腸小腸胃肝臟胃腺唾液胃液胰液膽汁腸液腸腺小腸讀圖探究實踐讀圖2.胃是消化道中最膨大的部分，請描述胃壁的結構特點。你認為胃能完成哪些功能？內表面有許多皺襞，皺襞內有許多胃腺;胃壁中有發達的平滑肌層。結構特點：功能：胃液殺菌、消化和保護胃壁，平滑肌蠕動以促進食物與胃液的混合。胃的剖面胃腺胃壁探究實踐3.小腸壁的最內層由大量小腸絨毛組成，小腸絨毛具有哪些結構特點？微小的指狀突起，表面積增大；薄，僅一層上皮細胞構成；豐富的毛細血管和淋巴管。利于吸收。小腸絨毛上皮細胞毛細血管肌肉腸腺微小的指狀突起，表面積增大；腸腺能分泌多種消化液；平滑肌層能使小腸蠕動。利于消化小腸的結構與功能相適應。讀圖探究實踐肝臟、胰腺、膽囊、十二指腸的相互關系進食后，膽汁和胰液經膽總管和胰管流入十二指腸，幫助消化。肝臟分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。胰腺分泌胰液。探究實踐食物進入人體，要經過怎樣的過程才可以被利用？食物中的大分子物質消化液的作用物理消化軟化、細化、乳化，攪拌，蠕動等小分子物質化學消化循環系統吸收人體將食物中的大分子物質分解成能被身體利用的小分子物質的過程叫做消化。經消化后的營養物質和不需要消化的營養物質通過消化道管壁進入循環系統的過程叫做吸收。淀粉、蛋白質和脂肪需要消化后才會被吸收。探究實踐淀粉、蛋白質和脂肪需要消化后才會被吸收。糖類、蛋白質、脂肪水、無機鹽、維生素粗纖維（膳食纖維）不能消化也不能吸收水、無機鹽、維生素無需消化就能直接被吸收小分子物質消化循環系統吸收直接被吸收粗纖維（膳食纖維）循環系統體外排糞淀粉、蛋白質和脂肪在消化系統中是如何被消化和吸收的呢？探究實踐1.食物中的淀粉、蛋白質和脂肪消化后的最終產物是什么？它們被初步消化的場所分別是什么？讀圖消化的最終產物初步消化的場所淀粉蛋白質脂肪葡萄糖口腔氨基酸胃脂肪酸+甘油小腸2.胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養物質是什么？胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質。探究實踐3.除腸壁上腸腺分泌的消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養物質的消化有關？膽汁、胰液流入小腸。膽汁乳化脂肪。胰液消化淀粉、蛋白質和脂肪，腸液消化淀粉、蛋白質和脂肪，膽汁乳化脂肪是物理消化。讀圖探究實踐與唾液腺分泌的唾液混合形成食團，對淀粉的初步分解。（1）食物在口腔內：牙的咀嚼、舌的攪拌吃飯要做到細嚼慢咽，可減輕胃、腸的消化負擔。（2）食物在胃里：進行暫時貯藏；胃蠕動，使食物與胃液充分混合，胃液能初步消化蛋白質。（3）食物在小腸里：消化液作用下，最終消化淀粉、蛋白質和脂肪。實踐探究淀粉、蛋白質和脂肪的消化：淀粉胰液、腸液唾液口腔葡萄糖小腸蛋白質胰液、腸液胃液胃氨基酸小腸脂肪胰液、腸液膽汁小腸脂肪酸+甘油小腸小腸是食物消化的主要場所！探究實踐營養物質的吸收：循環系統少量水、酒精和無機鹽水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量的水、無機鹽和維生素循環系統循環系統吸收小腸是吸收營養物質的主要場所！大腸只有吸收功能，沒有消化功能。探究實踐人的消化系統主要具有三大功能：③將消化后產生的食物殘渣排出體外。①將食物中的大分子物質分解成能被機體利用的小分子化合物；②將這些小分子化合物吸收到血液中；消化功能。吸收功能。課堂小結消化腺唾液腺

胃腺

肝臟胰腺腸腺

消化道口腔咽

食道

胃

小腸小腸小腸大腸

肛門消化液唾液

胃液膽汁胰液腸液一、消化系統微小的指狀突起，表面積增大；薄，僅一層上皮細胞構成；豐富的毛細血管和淋巴管。小腸吸收。微小的指狀突起，表面積增大；腸腺能分泌多種消化液；平滑肌層能使小腸蠕動。小腸消化。二、消化和吸收糖類葡萄糖腸液、胰液（小腸）唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）氨基酸蛋白質胃液（胃）脂肪酸+甘油脂肪膽汁、胰液、腸液（小腸）循環系統吸收遷移應用1.小華吃西瓜時不小心把一些西瓜籽吞進肚里了,最終這些西瓜籽會隨糞便排出體外。這些西瓜籽在小華體內經過的部位依次是()A.口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門B.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B遷移應用2.牙是人取食和消化的重要器官。下列對牙的說法正確的是()A.人的牙自出生后就不變，應加強保護B.人的一生共有兩組牙，到一定年齡乳牙脫落會換上恒牙C.牙齒有再生功能，因此脫落的牙會再長出來D.每個人的牙齒數目是一樣的B3.血液流出小腸壁后，所含成分的特點是（）A氧增加了，養料增加了B氧減少了，養料增加了C氧增加了，養料減少了D氧減少了，養料減少了B遷移應用4.右圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、蛋白質和脂肪被化學消化的程度，字母代表組成消化道順序排列的各個器官。據圖回答