休閑農業項目一休閑農業的認知項目導讀

在我國，休閑農業是改革開放以來逐漸興起的一種新型農業生產經營形態。它是第一產業、第二產業和第三產業的有機融合體，在促進農民就業增收，提高生活質量；提升居民消費需求，促進經濟發展；調整農業結構，改善農業環境；傳承農耕文明，建設美麗鄉村等方面發揮著重要作用。因此，有必要充分認識和開發利用休閑農業，服務國家鄉村振興戰略，為經濟社會可持續發展，特別是農村經濟和美麗鄉村建設做出貢獻。能說出休閑農業的基本內涵。能概括開發利用休閑農業的現實意義。能描述休閑農業的基本內容。【知識目標】能夠搜集休閑農業的現實意義和基本內容方面的信息并進行整理。【技能目標】培養學生熱愛農業、開發農業、服務農業的情懷。具有科學嚴謹的工作態度。【素質目標】重點：

休閑農業概念；休閑農業研究內容任務一

休閑農業的基本認知

休閑農業：關于其概念，休閑農業一詞來源于英文的Agritourism/Agro.Tourism，是由農業和旅游兩個詞組合起來翻譯的。從農業角度來看,休閑農業是利用農村田園景觀和農村地域空間、農業生產經營活動、農村文化及農家生活、農村自然環境,給人們提供休閑服務,增進人們對農村的體驗為目的的一種新型農業生產經營活動。

從旅游角度來看,休閑農業初期被稱為觀光農業、旅游農業,是指在農村范圍內,利用鄉村自然環境、田園景觀、農業生態、農業生產、農業經營、農業設施、農耕文化、農家生活等旅游資源,通過科學規劃和開發設計,滿足游客觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經營形態。

從廣義來看,休閑農業包括了休閑林業、休閑漁業、休閑牧業、休閑副業等。所以說休閑農業是以農業為基礎,以休閑為目的,以服務為手段,以城市游客為目標,實現農村生產生活生態“三生同步“、一二三產業“三產融合”,農業文化旅游“三位一體”的新型產業模式。

一、休閑農業的基本內涵一、概述

一是促進農村產業結構轉型升級，加快現代休閑農業的發展，大力開發利用農村現有特色資源，延長種植業產業鏈，拓寬種植業功能，大幅帶動餐飲業等相關產業的快速發展，促進農村產業結構轉型升級，已成為各級政府創新農村發展模式和路徑的通用手段，也是很多返鄉農民工創業的重要形式之一。

二是提升農村就業水平，現代休閑農業產業的快速高質量發展有效提升了農村居民的生活水平，提供了大量餐飲、酒店等服務行業優質就業崗位，增加了鄉村居民收入，為鄉村振興打下較好的經濟基礎。

三是豐富農業和旅游業產品類型，高效、持續發展的休閑農業綜合體規劃設計，將促成休閑農業與旅游業的有機完美結合，賦予當地農產品特色文化，拓寬營銷范圍，大幅提高經濟效益；也可以拓展旅游的類型。二、開展休閑農業意義

二、發展休閑農業的意義二、發展休閑農業的意義四是有助于社會和諧穩定，發展休閑農業有助于實現農村農民生活富裕，加快推動城鄉一體化的進程，促進城鄉統籌和互動。城鎮游客將現代化的政治、經濟、文化、意識等信息輻射到農村，使農民耳濡墨染、門不出戶就能接受現代化意識觀念和生活習俗，進而提高農民綜合素質；城鎮游客也可感受農村百姓的質樸，體驗農村的風土人情。休閑農業的發展，進一步促進了文化交流，增強了城鄉居民之間的了解，有助于社會和諧穩定。五是有助于新農村文化建設，農村是我國傳統文明的發源地，鄉土文化的根不能斷；農村不能成為荒蕪的農村、留守的農村、記憶中的故園。通過發展現代休閑農業，引入大量外來投資，挖掘與創造農村文化，能夠促進當地的文化遺產與非遺保護和傳承，再將其與現代文化有機整合，進一步發展和提升農村文化，體現獨一無二的魅力，形成新的文明鄉風。(1)觀光休閑種植業：指具有觀光功能的現代化種植業。它利用現代農業技術，開發具有較高觀賞價值的作物品種園地，或利用現代化農業栽培手段，向游客展示農業最新成果。如引進優質蔬菜、綠色食品、高產瓜果、觀賞花卉作物，組建多姿多趣的農業觀光園、自摘水果園、農俗園、農果品嘗中心等。三、休閑農業研究的基本內容休閑蔬菜園、休閑果園、休閑花卉園、休閑茶園、休閑農作物、休閑特色藥用園(2)觀光休閑林業：指具有觀光功能的人工林場、天然林地、林果園、綠色造型公園等。開發利用人工森林與自然森林所具有的多種旅游功能和觀光價值，為游客觀光、野營、探險、避暑、科考、森林浴等提供空間場所。三、休閑農業的研究基本內容(3)觀光休閑牧業：指具有觀光性的牧場、養殖場、狩措場、森林動物園等，為游人提供觀光和參與牧業生活的風趣和樂趣。如奶牛觀光，草原放牧、馬場比賽、獵場狩獵等各項活動。分類：都市畜牧旅游型、生態環保型、綠色食品基地型、新奇優特產品區、科技先導及科普教育型、特色畜牧品種示范推廣型、特色畜牧產品博覽型三、休閑農業的研究基本內容(4)觀光休閑漁業：指利用灘涂、湖面、水庫、池塘等水體，開展具有觀光、參與功能的旅游項目，如參觀捕魚、駕駛魚船、水中垂釣、品嘗水鮮、參與捕撈活動等，還可以讓游人學習養殖技術。按功能：生產經營型、休閑垂釣型、觀光療養型、展示教育型三、休閑農業的研究基本內容(5)觀光休閑副業：包括與農業相關的具有地方特色的工藝品及其加工制作過程，都可作為觀光副業項目進行開發。如利用竹子、麥秸、玉米葉等編造的多種美術工藝品；南方利用椰子殼制作的、兼有實用和紀念用途的茶具，云南利用棕櫚紡織的小人、臉譜及玩具等，可以讓游人觀看藝人的精湛造藝或組織游人自己參加活動。案例：水草主題特色紀念品展示案例：儺面具案例：椰子殼制作的雕花茶具三、休閑農業的研究基本內容四、休閑農業的特點不同地理位置、自然環境、社會條件以及經濟發展水平，使得休閑農業在不同地區之間表現出差異化的特征，其在吸引游客方面主要借助于鄉村自然資源和民俗文化資源。客源市場也具有區域性，主要局限在較近的城市居民。（二）地域性休閑農業充分融合了第一產業、第二產業和第三產業，兼顧農業經濟和旅游經濟，促進農業和旅游業之間保持著良好結合。（三）融合性休閑農業模式發展基礎在于傳統農業，盡管屬于新型產業形態，但其首要工作還是開展農業生產經營活動，積極生產出綠色農產品和特色農產品。（一）鄉土性（四）參與性休閑農業是融知識性、科學性、趣味性為一體的農業生態科普園地。相較于一般的旅游活動，游客在休閑農業模式中的參與性更強，能夠積極融入當地農民生活之中，觀察和游覽農業景觀，在觀賞農村風貌的同時感受農業生活狀態，了解農業文明、學習農業知識、參與農業生產活動。（五）季節性農業生產是人們定向干預和調節下的生物再生產過程，盡管科學技術的發展使得農業生產依賴自然環境的程度日益弱化，但氣候、季節等自然條件仍然很大程度上影響到農業生產進程，這也使得休閑農業旅游活動季節性突出。五、休閑農業的功能休閑農業是一種結合農業生產與休閑游憩的新興產業，其具有多項功能。01經濟功能02生態環保功能03社會功能04游憩功能05教育、文化功能06醫療功能任務二休閑農業發展的認知【素質目標】養成實事求是、勇于創新的科學態度。培養熱愛祖國的家國情懷。03【知識目標】能描述我國休閑農業發展的歷史和現狀。能概括國外休閑農業的發展歷程。能闡明我國休閑農業發展存在的問題及原因。01【技能目標】能夠根據休閑農業發展規律，推斷休閑農業發展趨勢。能列舉自己家鄉休閑農業發展中存在的問題。02重點：我國休閑農業發展存在的問題及原因

休閑農業起源于19世紀30年代，由于城市化進程加快，人口急劇增加，為了緩解都市生活的壓力，人們渴望到農村享受暫時的悠閑與寧靜，體驗鄉村生活。于是休閑農業逐漸在意大利、奧地利等地興起，隨后迅速在歐美國家發展起來。

一、國外休閑農業發展（一）國外休閑農業的發展歷程發展階段時期標志孕育積累19世紀30年代以前古埃及和中世紀歐洲的古典主義花園中各式各樣的花卉、蔬菜和果樹，教育和休閑活動的普及，各階層逐漸接受農業生產景觀。萌芽興起19世紀30年代至20世紀70年代1865年意大利成立了“農業與旅游全國協會”，專門介紹城市居民到農村去體味農業野趣。休閑農業作為旅游業的一個分支。作為一個觀光項目，也沒有觀光園的建立，只是游客到農村去，與農民同吃、同住、同勞作，或者搭起帳篷野營，或者在農民家中住宿。擴展延伸20世紀80年代至21世紀初具有觀光職能的觀光農園如雨后春筍般興起，以觀光為主，結合購、食、游、住等多種方式進行經營，并相應地產生了專職從業人員，這標志著休閑農業不僅從農業和旅游業中獨立出來，而且找到了旅游業與農業共同發展、相互結合的交匯點。發展鼎盛21世紀初至今租賃觀光農園經營的高級模式興起，農場主將農園分片租給個人家庭或小團體，平日由農場主負責雇人照顧農園，假日則交給承租者享用。這種新型經營方式，目前在日本、法國、瑞士等地方興未艾。（二）國外休閑農業發展的經典模式(1)法國模式：環保生態功能型法國的農業主要表現形式是以大田作物為主的大規模專業化農場，是一種環保生態型的休閑農業，注重突出農業的生態功能，利用農業把高速公路、工廠等有污染的地區和居民隔開，營造寧靜、清潔的生活環境。該模式側重理念創新，以環境保護為出發點，追求經濟效益與生態效益協同發展。在文化經濟與體驗經濟的引領下，荷、德、英等歐洲發達國家經過20多年的探索與實踐，各自形成了適合本國國情的創意農業發展模式。

（2）德國模式-社會生活功能型

德國的休閑農業注重對環保、科普教育及康體療養功能的貢獻，主要形式有市民農園和休閑農莊。

德國政府利用城市或近林區的荒地，規劃成小塊，出租給市民，打造市民農園。承租者可在農地上種花、草、蔬菜、果樹等，或經營家庭農藝。通過親身耕種，市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂趣。但在種植過程中，絕對禁用礦物肥料和化學保護劑。市民農園在一定程度上滿足了城市人群回歸田園的需求（二）國外休閑農業發展的經典模式（2）德國模式

休閑農莊主要建在林區或草原地帶，起到蓄水、防風、凈化空氣及防止水土流失的環保功能；在德國，多數學校都有一個自己的有機農園，有的學校甚至還擁有一片森林或一個附屬農場，可種菜、種花、種谷物，栽植漿果和果樹，還可養些羊、牛、馬、驢等。學生在園藝老師的帶領下親耕親作，體驗人類最基本的生產活動，起到科普教育功能、環保功能。有些農莊還有康體療養功能。（二）國外休閑農業發展的經典模式（3）荷蘭模式-高科技創匯型

荷蘭是科技創匯型創意農業的典型代表。

荷蘭是一個歐洲小國，也是世界著名的低地國家，全國有四分之一的國土位于海平面之下，人均耕地面積很少。相對較差的農業條件，促使荷蘭在農業方面不斷創新，借助于發達的設施農業，依托于高科技含量的技術手段來帶動農業的高效發展。主要特征是側重于產品創新，突出科技力量，運用高科技手段對產品原有的品質與品牌進行雙重提升，開發特色農業產品，從而最大程度的實現創意農業的效益，成為主要以園藝業和畜牧業為主的出口型的世界農業領先大國。

低地國家人均耕地少（二）國外休閑農業發展的經典模式日本的休閑農業是大力發展設施農業、觀光休閑農業以及加工農業等多種形態的農業，主要以菜、稻、果樹等田園的觀光型農業、運用現代科技與先進的農藝技術，建立現代化的農業設施的設施型農業、特色的農副產品生產基地的特色型農業來展現農業與第二、第三產業有機結合，共同發揮生態、休閑、示范與服務等功能。該模式的突出特點在于重視產業的融合創新，強調綜合性的發展。

“一村一品”運動——是休閑農業的先行者（4）日本模式：多功能致富型（二）國外休閑農業發展的經典模式

新加坡（花園式大都市）

引導農業向高科技、高產值的方向發展。現代農業科技園內不僅建設了生態走廊、蔬菜園、花卉園、熱作園、鱷魚場、海洋養殖場，而且展示了國內外先進農業科技成果，成為集農產品生產、銷售、觀賞于一體的綜合性農業公園。現在，新加坡資助創建的這些具觀賞休閑和出口創匯功能的高科技農業園區，已經形成完整的都市農業體系，并取得了良好的經濟效益。（二）國外休閑農業發展的經典模式（5）新加坡-都市農業新業態發展型01偏重生產、經濟功能-強化人的主動性弱化自然環境能動性-美國和以色列偏重生態、社會功能-人和自然和諧相處-德國田園化城市和英國森林城市兩者兼顧-農業生產和城市生態環境建設-日本和新加坡0203國外休閑農業發展——經驗啟示1.政府扶持國外大部分休閑農業發達的國家都與政府的支持是離不開的，其之所以得到快速發展，與政府的大力支持是十分不開的。政府主要通過制定標準、資金扶持和規范管理，制定法律法規來幫助休閑農業健康有序發展。2.行業協會、非政府組織的指導國外休閑農業的發展除了政府的有效管理，主要是通過行業協會訂立行業標準來提高休閑產品質量，規范休閑產業的發展。由于休閑農業存在地域性與季節性，因此休閑農業的發展要實施規模化、產業化發展。而行業協會作為連接農戶和市場的組織對休閑農業產業化發展起著重要作用。3.特色明顯強調市場區隔、農場體驗活動，游客與農場所有者一起生活，甚至住在農家，游客在觀看特色農場和牲畜飼養過程之余，還能盡情欣賞田園風光，親身參與農場生產活動，體驗農莊生活，享受高品質的農莊度假生活。農場的私營化和小型化使發展的特色性更強，更濃烈。二、我國休閑農業的發展（一）我國休閑農業的發展歷程發展階段時期標志孕育積累20世紀80年代之前古代文人墨客的郊游和田園休閑活動等，在很早就已產生。城市居民到城郊遠足度假旅游十分活躍，這種傳統的郊游是以個人或家庭為單位的自助式休閑和觀光活動，他們外出旅游的一切活動都自己解決。另一方面，他們的旅游對象也都未經過專門的旅游開發，處于一種“純自然”狀態早期興起20世紀80年代到90年代靠近城市和景區的少數農村根據當地特有的旅游資源，自發地開展了形式多樣的農業觀光旅游，如深圳開辦的荔枝節、在此時興起的農家樂初步發展20世紀90年代至21世紀初隨著我國城市化發展和居民經濟收入提高，消費結構開始改變，在解決溫飽之后，有了觀光、休閑、旅游的新要求。靠近大、中城市郊區的一些農村和農戶利用當地特有農業資源環境和特色農產品，開辦了觀光為主的觀光休閑農業園，開展采摘、釣魚、種菜、野餐等多種旅游活動規范經營21世紀初至今我國人民生活由溫飽型全面向小康型轉變的階段，人們的休閑旅游需求開始強烈，而且呈現出多樣化的趨勢。休閑農業的功能由單一的觀光功能開始拓寬為觀光、休閑、娛樂、度假、體驗、學習、健康等綜合功能（二）我國休閑農業的發展現狀產業規模不斷擴大，示范點數量持續穩步增長，接待人次和營收呈現持續增長態勢；產業類型更加豐富，更具體驗性與趣味性，諸如早期農家樂、休閑度假農（山）莊、農業科技示范園區、農業觀光園區、農業產業發展園區、農業豐收節活動等形式多元化發展；產業結構日益優化，一些布局科學、結構合理、特色明顯的休閑農業產業帶和產業群在大中城市周邊、特色農業產業聚集區出現；產業發展方式也從零星分布、單一產業向規模集約、多產業一體化經營方向轉變。（三）我國休閑農業發展的城市經典模式1.北京模式

北京創意農業的發展模式具體表現形式有“波龍堡酒莊”“紫海香堤藝術園”“百里山水畫廊”“大興農業”“南瓜主題公園”“京承碧園”等，是集特色產業融合、特色產品開發、民俗文化融入以及低碳生態強化于一體，四者相互影響、相互作用，共同推動發展。2.上海模式上海的休閑農業主張美形、美色、美味，最大程度地展示果蔬的美學效果。其主要通過高科技手段來生產創造高附加值、高奇異化的果蔬。上海休閑農業發展模式的典型案例是“一村一品”模式。

楓涇鎮中洪村——第十一批全國“一村一品”示范村鎮3.成都模式

成都休閑農業發展的突出特點是在依托自身資源優勢基礎上，融入文化創意、產業融合等要素，發揮休閑農業的生態與休閑旅游功能，創造性地打造擁有高附加值的休閑農業模式。例如成都打造以彩色獼猴桃和彩色創意農產品為核心的全球最大彩色創意農業園區，建設全球最大的彩色農產品加工出口和觀光旅游園區，促進統籌城鄉發展，建設創意農村。成都休閑農業最具代表性的三種模式是“五朵金花”模式、溫江模式及雙流模式。

4.廣東模式

廣東模式注重農業、農產品與科技、文化等的有效融合，創造高附加值的產業、產品。典型代表是“陳村模式”。陳村鎮依托在華南地區發達的花卉產業，多方面發展花卉產業科研、培訓、展覽、旅游等，以此推動該村花卉業的升級換代。5.臺灣模式

臺灣的休閑農業已經相當成熟，它主要強調資源特色，利用農業資源的豐富性滿足人們求新求變的需求，利用農產品的多樣性滿足人們豐收的喜悅。多樣化、精致化是其特點，經營者將農林牧漁生產、農家生活、農漁村文化、田園景觀、自然生態納入，精心設計規劃，吸引顧客。存在問題產品類型不夠豐富多樣；產業布局不夠科學合理；文化內涵挖掘不夠深入；基礎設施建設存在著明顯滯后性；休閑農業服務水平不夠高；受農地制度等諸多因素影響，我國休閑農業面臨著產權不穩定、經營普遍虧損和碰觸耕地紅線等重大問題。（四）我國休閑農業發展面臨的問題及原因（四）我國休閑農業發展面臨的問題及原因產生原因（1）休閑農業政策性引導不夠充分；（2）業務創新和品牌營銷不適應當前互聯網的發展趨勢；（3）沒有形成特色文化品牌；（4）制度匹配更新不及時。（五）我國休閑農業發展策略發揮政府引導和政策支持的作用科學有效利用互聯網