江蘇省太倉(cāng)市七年級(jí)生物上冊(cè)第五章第四節(jié)人體對(duì)食物的消化和吸收教學(xué)實(shí)錄（新版）蘇科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱(chēng)：江蘇省太倉(cāng)市七年級(jí)生物上冊(cè)第五章第四節(jié)人體對(duì)食物的消化和吸收教學(xué)實(shí)錄（新版）蘇科版

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)

3.授課時(shí)間：2022年X月X日上午第X節(jié)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念，認(rèn)識(shí)人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解消化過(guò)程。

3.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-人體消化系統(tǒng)的組成和各部分的功能。

-食物在口腔、胃、小腸和大腸中的消化和吸收過(guò)程。

-消化酶的作用和消化過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-食物消化過(guò)程中各器官的協(xié)調(diào)作用和具體機(jī)制。

-消化酶的種類(lèi)和作用原理。

-消化過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制，特別是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的消化吸收過(guò)程。

-學(xué)生難以理解消化過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換過(guò)程。

-如何將抽象的消化過(guò)程與實(shí)際生活聯(lián)系起來(lái)，理解健康飲食的重要性。教學(xué)方法與策略1.采用講授法，結(jié)合多媒體課件，直觀展示消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.通過(guò)小組討論，引導(dǎo)學(xué)生分析食物消化吸收的過(guò)程。

3.設(shè)計(jì)模擬消化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，理解消化酶的作用。

4.運(yùn)用案例教學(xué)，讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際生活，認(rèn)識(shí)健康飲食的重要性。教學(xué)流程（一）導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

1.以“同學(xué)們，你們知道我們每天都要吃食物，但食物是如何在我們的身體里被消化和吸收的呢？”的問(wèn)題開(kāi)場(chǎng)，激發(fā)學(xué)生的好奇心。

2.展示消化系統(tǒng)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生回顧已知的消化系統(tǒng)知識(shí)。

3.提問(wèn)：“消化系統(tǒng)由哪些部分組成？它們各自有什么功能？”引發(fā)學(xué)生思考。

（二）新課講授（用時(shí)15分鐘）

1.講解消化系統(tǒng)的組成和各部分的功能，結(jié)合圖片和動(dòng)畫(huà)演示，讓學(xué)生直觀理解。

-詳細(xì)內(nèi)容：口腔的咀嚼和唾液的作用，胃的儲(chǔ)存和初步消化，小腸的消化和吸收，大腸的吸收和排泄。

2.介紹消化酶的種類(lèi)和作用原理，通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示酶的催化作用。

-詳細(xì)內(nèi)容：展示淀粉酶和蛋白酶的作用，讓學(xué)生觀察食物在不同酶作用下的變化。

3.講解消化過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)，解釋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換過(guò)程。

-詳細(xì)內(nèi)容：以糖類(lèi)為例，說(shuō)明淀粉如何在口腔和小腸被分解成葡萄糖。

（三）實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)15分鐘）

1.小組合作完成消化系統(tǒng)模型制作，加深對(duì)消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的理解。

-詳細(xì)內(nèi)容：分發(fā)材料，指導(dǎo)學(xué)生用橡皮泥、塑料管等制作消化系統(tǒng)模型，并展示和交流。

2.進(jìn)行模擬消化實(shí)驗(yàn)，觀察食物在口腔、胃、小腸中的變化。

-詳細(xì)內(nèi)容：使用模型和實(shí)際食物（如面包、雞蛋清等），模擬消化過(guò)程，記錄觀察結(jié)果。

3.設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐單，引導(dǎo)學(xué)生思考如何搭配合理膳食。

-詳細(xì)內(nèi)容：分組討論，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)一份符合健康飲食原則的餐單。

（四）學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論消化酶的作用和重要性。

-舉例回答：為什么說(shuō)消化酶是消化過(guò)程中的關(guān)鍵？它們是如何工作的？

2.分析不同食物在消化過(guò)程中的特點(diǎn)。

-舉例回答：為什么蔬菜和水果比肉類(lèi)容易消化？蛋白質(zhì)的消化過(guò)程有哪些特點(diǎn)？

3.討論健康飲食對(duì)身體健康的影響。

-舉例回答：不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致哪些消化系統(tǒng)疾病？如何通過(guò)飲食改善消化功能？

（五）總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)消化系統(tǒng)的組成、功能、消化酶的作用和健康飲食的重要性。

-內(nèi)容：回顧消化系統(tǒng)的組成和功能，強(qiáng)調(diào)消化酶的作用，指出健康飲食對(duì)身體健康的影響。

2.提出課后思考題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究消化系統(tǒng)的奧秘。

-內(nèi)容：如何通過(guò)飲食調(diào)整改善消化系統(tǒng)的功能？不同人群的消化系統(tǒng)有何差異？

3.強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的重難點(diǎn)，如消化酶的作用原理、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程等。

-內(nèi)容：消化酶是如何催化化學(xué)反應(yīng)的？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化過(guò)程中的吸收機(jī)制是怎樣的？

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖：提供詳細(xì)的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸等器官的位置和功能。

-消化酶種類(lèi)及作用表：列出常見(jiàn)的消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，以及它們?cè)谙^(guò)程中的作用。

-食物消化過(guò)程動(dòng)畫(huà)：通過(guò)動(dòng)畫(huà)形式展示食物從口腔到大腸的消化過(guò)程，幫助學(xué)生直觀理解消化機(jī)制。

-健康飲食指南：提供關(guān)于合理膳食、營(yíng)養(yǎng)搭配和飲食衛(wèi)生等方面的信息，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生查閱相關(guān)書(shū)籍或資料，了解消化系統(tǒng)的進(jìn)化歷程和消化酶的發(fā)現(xiàn)史。

-組織學(xué)生參觀醫(yī)院的消化內(nèi)科或營(yíng)養(yǎng)科，實(shí)地了解消化系統(tǒng)疾病的治療和營(yíng)養(yǎng)支持。

-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，讓學(xué)生親自參與消化酶活性測(cè)定實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程。

-開(kāi)展健康飲食講座，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為學(xué)生講解合理膳食的重要性，并提供實(shí)用的飲食建議。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品添加劑的使用，了解其對(duì)消化系統(tǒng)的影響，提高食品安全意識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)志愿服務(wù)，如為社區(qū)居民提供健康飲食咨詢服務(wù)，傳播健康飲食知識(shí)。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線教育平臺(tái)，提供與消化系統(tǒng)相關(guān)的視頻課程和互動(dòng)學(xué)習(xí)資源。

-設(shè)計(jì)家庭作業(yè)，讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其健康風(fēng)險(xiǎn)，并提出改進(jìn)建議。

-組織學(xué)生參與健康飲食競(jìng)賽，如烹飪比賽、營(yíng)養(yǎng)餐單設(shè)計(jì)等，激發(fā)學(xué)生對(duì)健康飲食的興趣。

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀關(guān)于消化系統(tǒng)疾病的科普文章，了解常見(jiàn)疾病的癥狀、預(yù)防和治療方法。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外消化系統(tǒng)研究的最新進(jìn)展，了解消化系統(tǒng)科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。內(nèi)容邏輯關(guān)系①消化系統(tǒng)的組成：

-人體消化系統(tǒng)由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)組成。

-口腔：咀嚼和初步消化食物，分泌唾液。

-咽：食物和唾液的通道。

-食道：食物的傳輸通道。

-胃：儲(chǔ)存食物，進(jìn)行初步消化。

-小腸：主要消化和吸收?qǐng)鏊?/p>

-大腸：吸收水分和電解質(zhì)，形成糞便。

-肛門(mén)：排出糞便。

②消化過(guò)程：

-牙齒的咀嚼將食物磨碎，唾液中的淀粉酶開(kāi)始分解淀粉。

-食物通過(guò)食道進(jìn)入胃，胃酸和胃蛋白酶進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)。

-食物進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)，胰液和腸液中的消化酶分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸壁吸收進(jìn)入血液和淋巴系統(tǒng)。

③消化酶的作用：

-消化酶是催化食物分解的催化劑，包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。

-淀粉酶將淀粉分解為葡萄糖。

-蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為氨基酸。

-脂肪酶將脂肪分解為脂肪酸和甘油。

④吸收過(guò)程：

-小腸壁上的絨毛和微絨毛增加吸收面積。

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)小腸壁進(jìn)入血液和淋巴系統(tǒng)。

-葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被輸送到全身各組織。

⑤健康飲食：

-平衡膳食：攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

-多樣化飲食：攝入不同種類(lèi)的食物，確保營(yíng)養(yǎng)全面。

-合理搭配：根據(jù)身體需要，合理分配食物的種類(lèi)和數(shù)量。

-飲食衛(wèi)生：保持食物清潔，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。典型例題講解1.例題：小明在吃飯時(shí)，食物在口腔中經(jīng)過(guò)什么過(guò)程開(kāi)始被消化？

答案：食物在口腔中經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼和唾液的混合開(kāi)始被消化。

2.例題：胃的主要功能是什么？

答案：胃的主要功能是儲(chǔ)存食物，初步消化蛋白質(zhì)，并通過(guò)胃的蠕動(dòng)將食物送入小腸。

3.例題：小腸的哪一部分是消化和吸收的主要場(chǎng)所？

答案：小腸的十二指腸、空腸和回腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所。

4.例題：消化酶的作用是什么？

答案：消化酶的作用是催化食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為小分子，便于吸收。

5.例題：為什么說(shuō)小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所？

答案：小腸內(nèi)壁有大量絨毛和微絨毛，大大增加了吸收面積，同時(shí)小腸內(nèi)含有多種消化酶，能分解食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

補(bǔ)充說(shuō)明：

1.例題：請(qǐng)解釋食物在口腔中的消化過(guò)程。

答案：食物在口腔中經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，將食物磨碎成小塊，唾液中的淀粉酶開(kāi)始分解淀粉，使淀粉變成糊精，為后續(xù)消化做準(zhǔn)備。

2.例題：為什么胃酸對(duì)消化蛋白質(zhì)很重要？

答案：胃酸可以降低胃內(nèi)的pH值，使胃蛋白酶在酸性環(huán)境下更活躍，從而有效地分解蛋白質(zhì)。

3.例題：小腸絨毛的作用是什么？

答案：小