智慧樹知到《脂肪的秘密——認(rèn)識(shí)肥胖與健康（浙江大學(xué)）》2025章節(jié)測試附答案第一章單元測試1、人們對脂肪的常見認(rèn)知誤區(qū)有哪些？（）A、所有卡路里在身體中的作用方式均相同B、食用的脂肪會(huì)直接轉(zhuǎn)化為身體的脂肪C、脂肪會(huì)堵塞血管，導(dǎo)致心臟病D、每克脂肪比蛋白質(zhì)或碳水化合物含有更多的卡路里正確答案：ABC2、卡路里是的國際單位？（）A、熱量B、體積C、溫度D、質(zhì)量正確答案：A3、攝入膽固醇更少的人，罹患粥狀動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)更低。（）A、錯(cuò)B、對正確答案：錯(cuò)4、根據(jù)2015年的美國膳食指南，以下說法正確的是：（）A、低脂飲食可以治療肥胖B、少吃脂肪可以預(yù)防肥胖C、膽固醇與心臟病無關(guān)D、低脂飲食不能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)正確答案：CD5、2017年，世界心臟聯(lián)盟主席在演講中批判了七國研究對營養(yǎng)界的誤導(dǎo)（）A、NinaTeicholtzB、SalimYusufC、AncelKeysD、GerogeMcGoverm正確答案：B第二章單元測試1、脂肪越少人越健康嗎（）A、錯(cuò)B、對正確答案：錯(cuò)2、與女性的性成熟度直接相關(guān)的是？（）A、脂肪B、骨骼C、肌肉D、軟組織正確答案：A3、缺乏脂肪，小鼠將（）A、不喝水B、爪子發(fā)炎C、開始肥胖D、皮膚開始呈鱗片狀，正確答案：BD4、女性比男性更容易胖的原因有：（）A、女性懷孕需要更多的脂肪B、營養(yǎng)分配C、激素水平調(diào)控D、女生比男生更難通過運(yùn)動(dòng)減肥正確答案：ABCD5、在青春期男孩比女孩的體重更重是因?yàn)榍罢叩闹颈群笳叨啵ǎ、對B、錯(cuò)正確答案：錯(cuò)第三章測試1、、目前常用的減肥藥物機(jī)理有哪些（）A.抑制食欲B.增加飲水量C.增加熱量消耗D.增加胃腸蠕動(dòng)，加速排泄正確答案：ABCD2、、神經(jīng)性厭食癥的心理變化主要表現(xiàn)為（）A.對事物具有恐懼感B.對形體想象和形體概念的幻想性擾亂C.對來源于身體刺激的知覺或認(rèn)識(shí)判斷的正確性有障礙D.具有滲透所有思想和行為的麻痹感，缺乏主動(dòng)性正確答案：BCD3、、是哪位科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)了瘦素Leptin？（）A.道格拉斯·科曼B.伊斯特·曼茲C.露露·亨特·彼得斯D.杰弗里·弗里德曼正確答案：D4、、70世紀(jì)90年代陸續(xù)研發(fā)出了哪些新型吸脂手術(shù)（）A.水動(dòng)力吸脂術(shù)B.超聲吸脂術(shù)C.激光吸脂術(shù)D.電子去脂術(shù)正確答案：ABCD5、、歷史上首次明確提出節(jié)食減肥的人物是韋德（）正確答案：錯(cuò)第四章測試1、、常見的節(jié)食的方式主要有哪些：（）A.完全節(jié)食B.不完全節(jié)食C.能量限制性節(jié)食D.限制節(jié)食正確答案：ACD2、、人類體重的變化很大因素取決于基因。（）A.錯(cuò)B.對正確答案：對3、、厭食癥會(huì)對人體造成哪些不利影響（）A.糖尿病B.不孕不育C.低血糖D.骨流失正確答案：BCD4、、節(jié)食對消化系統(tǒng)的影響有：（）A.胃排空延遲B.腸胃功能紊亂C.排便不暢D.腸胃蠕動(dòng)能力變?nèi)跽_答案：ABCD5、、節(jié)食停止后，體重一般會(huì)反彈（）正確答案：對第五章測試1、、通過“燃燒”脂肪產(chǎn)生熱量的組織是（）。A.棕色脂肪B.皮膚C.肝臟D.白色脂肪正確答案：A2、、就細(xì)胞類型而言，脂肪細(xì)胞可分為（）。A.灰色脂肪B.棕色脂肪C.白色脂肪D.米色脂肪正確答案：BCD3、、脂肪只是身體儲(chǔ)存多余脂質(zhì)能量的組織，沒有重要作用。（）正確答案：錯(cuò)4、、通過蛋白質(zhì)測序獲得牛胰島素的氨基酸序列，并因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家是桑格爾/Sanger正確答案：對5、、弗里德曼通過一系列精巧實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的食欲抑制因子是瘦素/leptin。正確答案：對第六章測試1、、脂肪酸的命名用以下哪些來表示？（）A.氫的數(shù)目B.不飽和鍵的位置C.碳的數(shù)目D.不飽和鍵的數(shù)目正確答案：BCD2、、單不飽和脂肪酸不包括以下哪種？（）A.肉豆蔻油酸B.棕櫚油酸C.油酸D.硬脂酸正確答案：D3、、世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪的供能比低于1%。（）A.錯(cuò)B.對正確答案：對4、、購買食品時(shí)需要注意看標(biāo)簽，有以下哪些字樣盡量少買（）A.起酥油B.氫化大豆油C.植物奶油D.動(dòng)物奶油正確答案：ABC5、、植物油提煉過程中，會(huì)出現(xiàn)以下哪些情況（）A.高溫變性B.氫化油（反式脂肪）殘留C.植物油營養(yǎng)流失D.口味改變正確答案：BC第七章測試1、、以下哪個(gè)時(shí)間段最適合鍛煉？（）A.起床空腹時(shí)B.下午C.中午D.晚上睡眠前正確答案：B2、、RFM相對于BMI能更準(zhǔn)確評判亞洲人體脂率。（）A.對B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)3、、減肥前期需要做哪些準(zhǔn)備工作？（）A.調(diào)整身心健康狀態(tài)B.制定具體減肥目標(biāo)和計(jì)劃C.逐漸改變飲食結(jié)構(gòu)D.調(diào)整作息正確答案：ABCD4、、減肥的科學(xué)打開方式有：（）A.方法科學(xué)，事半功倍B.持之以恒，日積月累C.管住嘴，邁開腿D.知己知彼，百戰(zhàn)不殆正確答案：ABD5、、非正規(guī)減肥藥有毒副作用？（）正確答案：對第八章測試1、、為治療肥胖及其相關(guān)代謝性疾病提供新思路是（）。A.瘦素B.脂肪干細(xì)胞C.白色脂肪D.白色脂肪棕色化正確答案：C2、、脂肪干細(xì)胞治療心血管疾病的主要優(yōu)勢（）。A.免疫排斥較弱B.具有多向分化的能力C.具有旁分泌作用D.具有抗凋亡作用正確答案：ABCD3、、脂肪干細(xì)胞治療心臟病存在的主要問題（）。A.干細(xì)胞異常分化B.移植數(shù)量和移植時(shí)間不明確C.脂肪干細(xì)胞移植存活率偏低