2024年高中化學專題3有機化合物的獲得與應用第二單元食品中的有機化合物第二課時乙酸教學實錄蘇教版必修2學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容分析1.本節課的主要教學內容為蘇教版必修2《專題3有機化合物的獲得與應用第二單元食品中的有機化合物第二課時乙酸》。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：本節課以乙酸為例，引導學生回顧有機化合物的結構、性質及其在食品中的應用，與之前學習的有機化學基礎知識相聯系，加深學生對有機化合物概念的理解。核心素養目標培養學生化學科學探究能力，通過實驗探究乙酸的性質和用途，提高學生觀察、分析、推理和實驗操作技能。增強學生化學與生活的聯系意識，認識到有機化合物在食品中的重要性，培養其社會責任感和環境保護意識。同時，提升學生的科學思維和科學態度，培養其創新精神和實踐能力。學情分析高中學生在進入必修2階段時，已經具備了一定的有機化學基礎知識，對有機化合物的結構和性質有一定的了解。然而，由于高中化學課程內容的深化和拓展，學生對有機化合物的認識和理解仍存在一定的局限性。

從學生層次來看，大部分學生具備一定的邏輯思維能力和抽象思維能力，能夠通過觀察和實驗現象來分析有機化合物的性質。但在具體操作技能方面，部分學生可能存在操作不夠熟練、實驗現象觀察不夠細致的問題。

在知識方面，學生對有機化合物的分類、命名規則以及常見有機化合物的性質有一定的掌握，但對于有機化合物的反應機理、有機合成等方面可能較為陌生。此外，學生對有機化合物在生活中的應用了解有限，缺乏對有機化學與實際生活的聯系的認識。

在能力方面，學生的實驗操作能力、分析問題和解決問題的能力有待提高。在實驗操作中，部分學生可能對實驗步驟理解不透徹，導致實驗結果不準確。在分析問題時，學生可能缺乏對有機化合物性質和反應的深入思考，導致問題解決能力不足。

在素質方面，學生的合作意識、創新精神有待加強。在實驗探究過程中，部分學生可能缺乏團隊合作精神，無法充分發揮集體智慧。在創新方面，學生可能對有機化合物的合成和應用缺乏創新思維。教學資源準備1.教材：確保每位學生擁有蘇教版必修2《專題3有機化合物的獲得與應用》教材，以便隨時查閱相關知識點。

2.輔助材料：準備與乙酸性質相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便于學生直觀理解。

3.實驗器材：準備乙酸、酒精、石蕊試紙等實驗材料，確保實驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：設置分組討論區，方便學生進行小組合作；布置實驗操作臺，確保實驗空間充足。教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.創設情境：播放關于食品添加劑的紀錄片片段，引導學生關注食品中的有機化合物。

2.提出問題：觀看結束后，提問學生：“視頻中提到的添加劑有哪些？它們在食品中的作用是什么？”

3.學生回答問題，教師總結并引出本節課的主題——乙酸。

二、講授新課（20分鐘）

1.乙酸的結構與性質（5分鐘）

-講解乙酸的分子結構，強調其官能團羧基。

-介紹乙酸的物理性質，如沸點、溶解性等。

-講解乙酸的化學性質，如酸性、氧化還原性等。

2.乙酸的制備方法（10分鐘）

-介紹乙酸的實驗室制備方法，如乙醇氧化法。

-講解乙醇氧化法的原理和步驟，強調實驗操作要點。

3.乙酸的應用（5分鐘）

-介紹乙酸在食品、醫藥、化工等領域的應用。

-分析乙酸在食品中的應用，如調味品、防腐劑等。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.乙酸性質判斷題（5分鐘）

-出示幾道乙酸性質判斷題，學生獨立完成，教師巡視指導。

-學生展示答案，教師點評并糾正錯誤。

2.乙酸應用選擇題（5分鐘）

-出示幾道乙酸應用選擇題，學生獨立完成，教師巡視指導。

-學生展示答案，教師點評并糾正錯誤。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問1：乙酸的制備方法有哪些？請列舉兩種。

2.提問2：乙酸在食品中的應用有哪些？請舉例說明。

五、師生互動環節（5分鐘）

1.教師提問：同學們，乙酸在食品中的應用有哪些？請舉例說明。

2.學生回答，教師點評并總結。

3.教師提問：如何判斷一個有機化合物是否具有酸性？

4.學生回答，教師點評并總結。

六、核心素養能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師引導學生思考：如何利用乙酸的性質進行有機合成？

2.學生討論，教師總結并講解。

七、總結與作業布置（5分鐘）

1.教師總結本節課的重點內容，強調乙酸的性質和應用。

2.布置作業：查閱資料，了解乙酸在醫藥領域的應用，下節課分享。

教學過程設計結束。學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握：學生通過本節課的學習，能夠準確理解乙酸的分子結構、物理性質和化學性質，掌握了乙酸的制備方法及其在食品中的應用。學生對有機化合物的基本概念和性質有了更深入的認識，為后續學習奠定了堅實的基礎。

2.能力提升：學生在實驗操作、觀察分析、問題解決等方面得到了鍛煉和提高。通過實驗探究乙酸的性質，學生學會了如何設計實驗方案、操作實驗步驟、觀察實驗現象、分析實驗結果，提高了實驗操作能力。

3.思維發展：學生在學習過程中，通過思考乙酸的性質和用途，培養了邏輯思維、創新思維和批判性思維。學生在討論乙酸在食品中的應用時，能夠結合實際生活，提出合理的觀點和建議。

4.實踐能力：學生在學習乙酸性質和應用的過程中，將理論知識與實際生活相結合，提高了實踐能力。學生能夠將所學知識應用于解決實際問題，如如何選擇合適的食品添加劑、如何判斷食品的安全性等。

5.團隊合作：在課堂討論和實驗操作中，學生學會了與他人合作，共同完成任務。學生在小組討論中，積極分享自己的觀點，傾聽他人的意見，培養了良好的團隊合作精神。

6.學習興趣：通過本節課的學習，學生對有機化學產生了濃厚的興趣。學生認識到有機化合物與生活的緊密聯系，激發了進一步探索有機化學知識的欲望。

7.科學素養：學生在學習過程中，形成了科學探究、科學態度和科學價值觀。學生學會了運用科學方法解決問題，培養了科學精神和社會責任感。

8.環保意識：學生在學習乙酸在食品中的應用時，關注到食品添加劑對環境的影響。學生認識到保護環境的重要性，增強了環保意識。作業布置與反饋作業布置：

1.完成教材課后練習題，包括乙酸的性質判斷、乙酸的應用選擇題和簡答題。

2.查閱資料，了解乙酸在不同領域的應用，撰寫一篇小論文，要求不少于300字。

3.設計一個簡單的實驗方案，展示如何通過乙酸與不同物質反應來驗證其性質，并記錄實驗步驟和預期結果。

作業反饋：

1.批改作業時，首先檢查學生是否完成了所有作業內容，確保覆蓋了課堂所學知識點。

2.對學生的乙酸性質判斷題進行評分，關注學生對乙酸酸性、氧化還原性等性質的掌握程度。

3.評估學生在乙酸應用選擇題上的表現，了解其對乙酸在食品、醫藥等領域應用的了解程度。

4.針對小論文的反饋，重點檢查學生是否能夠將乙酸的性質與其應用相結合，提出具有實際意義的研究方向。

5.對實驗方案進行評價，關注學生是否能夠設計合理的實驗步驟，預測實驗結果，并考慮實驗的安全性。

6.在批改過程中，記錄學生作業中的錯誤，尤其是共性問題，準備在下一節課上進行講解和糾正。

7.對于作業中的亮點和創意，給予表揚和鼓勵，激發學生的學習興趣和創造力。

8.對學生的作業進行個性化反饋，針對每個學生的具體情況進行點評，指出存在的問題并提出改進建議。

9.鼓勵學生通過課堂提問或課后輔導時間與教師交流，解答作業中的疑問，幫助學生鞏固知識點。

10.定期對學生的作業完成情況進行總結，與家長溝通，共同關注學生的學習進度和成效。內容邏輯關系①本文重點知識點：

-乙酸的分子結構

-乙酸的物理性質：沸點、溶解性

-乙酸的化學性質：酸性、氧化還原性

-乙酸的制備方法：乙醇氧化法

-乙酸的用途：食品添加劑、防腐劑、溶劑等

②本文重點詞句：

-乙酸分子式：CH3COOH

-官能團：羧基

-物理性質描述：無色液體，具有刺激性氣味

-酸性描述：能與堿反應生成鹽和水

-氧化還原性描述：可被氧化成乙酸酐

③本文重點邏輯關系：

-乙酸的分子結構與官能團的關系

-乙酸的物理性質與其分子結構的關系

-乙酸的化學性質與其分子結構的關系

-乙酸的制備方法與反應原理的關系

-乙酸的應用與其性質的關系反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.創設情境，激發興趣：在導入環節，我嘗試通過播放食品添加劑的紀錄片片段，讓學生在真實的情境中感受到有機化合物的重要性，這種情境教學法能夠有效激發學生的學習興趣。

2.實驗探究，提升能力：在講解乙酸的制備方法時，我安排了實驗操作環節，讓學生親自動手，通過實驗探究來加深對乙酸性質的理解，這種實踐性教學能夠提升學生的實驗操作能力和科學探究能力。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生對實驗操作不夠熟練：在實驗操作環節，我發現部分學生對實驗步驟的理解不夠透徹，導致實驗結果不準確。這說明我在實驗指導方面還需要加強，確保每個學生都能掌握實驗操作技巧。

2.學生對有機化合物性質的理解不夠深入：在課堂提問環節，我發現學生對乙酸的性質描述不夠準確，這說明我在講解過程中可能沒有充分引導學生深入理解有機化合物的性質，需要改進教學方法。

3.學生對乙酸應用的了解有限：在討論乙酸應用時，學生的回答較為表面，缺乏對乙酸在食品、醫藥等領域應用的深入思考。這提示我在教學過程中需要更多地引導學生將理論知識與實際生活相結合。

反思改進措施（三）改進措施

1.加強實驗指導：在實驗環節，我將提供更詳細的實驗步驟和注意事項，確保每個學生都能掌握實驗操作技巧。同時，我將增加實驗演示次數，讓學生在觀察中學習。

2.深化知識講解：在講解有機化合物性質時，我將采用更生動形象的語言，結合具體實例，幫助學生深入理解。此外，我將鼓勵學生提出問題，通過問答互動來加深對知識的理解。

3.拓展應用討論：在討論乙酸應用時，我