24小時便利店員工手冊

—、▲公司介紹

一、公司簡介

“優點便利”是廣州市優點便利商貿有限公司屬下全資公司。

“優點便利”的“優點”一方面寓意著我司有著許許多多廣大客戶交相稱贊的優點，

另一方面與“悠點”的諧音寓意著我司購物的悠游自在，無盡享受。

公司的LOGO為豎起的大拇指，代表若為顧客提供優質服務得到顧客的稱贊，因此為

顧客提供稱心如意的商品和優質的服務是我們的神圣使命和努力方向。

二、公司經營理念

1、優質的商品、專業的經營、便捷的服務。

2、顧客、員工、供應商、股東多方共嬴。

三、公司企業文化

1、身心愉悅，享受工作樂趣?并將我們的快樂傳遞給每一位順客。

2、我們的口號：盡心盡國工作，全心全意服務！

3、我們的主題：發揚優點，多點優點！

四、公司企業價值觀

誠信敬業

務實創新

五、公司宣傳口號

1'欣賞你的“優點”

2'“優點”你我都有

3'“優點”等你慢慢發現

4、越來越多的“優點”，你我共擁有！

5、

二、▲人事制度及員工關系

一、入職

(1)個人資料

1、員工必須提供并確保個人資料的真實性，須提供的個人資料包括：身份證、學歷證書、

健康證、職稱證書、二張免冠近照。

2、公司保留審查員工所提供個人資料的權利，如發現個人資料有虛假，公司將終止試用

或解除勞動合同且無需支付經濟補償金，由此引發的一概后果及責任由該員工本人完全承

擔。

(2)、試用與轉正

1、員工試用期一般為1到3個月時間。如果員工的我作無法達到要求，公司有權將其調

配到其他崗位或終止試用，無需支付經濟補償。對于表現出色的員工，可根據實際情況給予

提前轉正。

(3)離3

2、正式員工離職需提前3。天(試用期員工提前七天)提出申請并填寫書面的《離職申

請我》，如無書面申請或未經公司批準而拽自離開工作崗位的，視為其工自動離職處理。

3、員工曠工一天，主管應立即知會人力資源部、營運部；曠工三即按自動離職論義。

(4)、班次

1、門店實行24小時三班輪班制度。門店員工由主管進行排班及安排輪休，經公司確認

后不得演意請假、調班，必須提前一天書面申請，并得到批準后才可調班、調休、請假。

(5)考勤

1、員工上班應提前15分鐘到門店，并打卡。

2'遲到的情形及罰則：

1、遲到30分鐘以內，每次扣除工次20元。

2、遲到超過30分鐘(含30分鐘)以上60分鐘以內，每次扣除工資50元。

3、曠工的情形及罰則：

1、未經請假或假滿未經續假而擅自不上班者；

2'當班期間擅自外出者；

3、早退一律以曠工1天論火

4、遲到超過60分鐘(含60分鐘)，按曠工1天論處；

5、曠工扣除曠工期間工資，同時可按照《“優點便利”員工行為獎懲條例》給予懲欠。

具體規定請參照《考勤管理規定》、《“優點便利”員工行為獎懲條例》

(6)請假程序及要求

1'除因急病不能自呈報由同事或家屬代辦外，其余假種須親自辦理請假手續。

2、請假必須提前填寫《請假申請單》，并交主管逐級上報審批。在休假前辦妥相關審批

手續，并作好工作交接方可休假。請假開婁超過三天以上(含三天)，必須提前一周辦理請

假手續。

3、請假須提供相關證明。相關證明原件需附在《請假單》背面。其中，病假、產假、看

護假、工傷假必須出具區級以上醫院的相關證明原件；請婚假必須提交結婚證復印件一份，

同時將結婚證原件交由人力資源部驗證。

4、由于特殊原因需要請假而不以馬上提供相關證件的，可先請事假?事后憑相關有效證

件用其他假種抵消部分或全部事假。

5、所有員工在假期結束后立即返崗，返崗的第一個工作日常辦理銷假手續。

二、福利及薪酬

(1)、假期

員工的假期分為以下幾種：

1、帶薪假：

(1)國家法定假日：元巨、春節、清明、勞動節、端午節、國慶節。法定假休假天數

及薪酬等按照國家相關規定執行。

(2)病假：員工患病或非因公負傷，需要停止工作進行醫療時，可以給予一定天數的

病假。

(3)婚假：員工可按國家相關規定享受一定天數的婚假(及晚婚假)。但婚假須在婚

前或婚后1個月內一次性休完，如有特殊情況需作調整的須經人力資源部經理批準。

(4)產假：已婚女員工生育可以享受產假，具體休假辦法參照國家相關規定執行。

(5)喪假：員工直系親屬死亡可以給予3天喪假。

2、無薪假

(1)事假：事假期間不發放工資。

具體規定可參照公司最新的《休假管理規定》。

(2)'公司活動

公司為成工組織經常性體育運動、娛樂活動和座談會，成工均有機會參加公司每年定

期和不定期舉行的生日會、體育比賽、郊游活動、陽光家庭座啖會、春茗晚會等各項活動。

(3)、社會保險

公司依照國家和地方有關社會保險的規定為員工辦理各項社會保險。

(4)'醫療福利

1、員工因工負傷，患病或非因工負傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方

的有關規定執行。

2'員工享受國家規定的醫療期待遇。

3、女職工在孕期、產期、哺孔期的待遇，按國家和地方有關規定執行。

4'員工應享受的其他保險福利待遇按國家和地方有關規定機行。

(5)'薪酬

1、薪酬構成：

(1)基本工資：崗位的基礎工資。

(2)崗位工資：崗位工資以按勞分配為原則，以勞動技能、勞動貴任、勞動強度和

勞動條件等勞動基本要素進行規定。

(3)績效工資：為促進門店基礎服務水平與管理水平的整體提升，公司對門店相關

人員實行績效考核，并與人員月度工資掛鉤。

(4)其他補貼：夜班補貼等。

(5)公司按規定從員工當月工資收入中扣除個人所得稅，并代員工向政府稅務部門

繳納。

(6)公司按規定從員工當月工資收入中扣除社會保險中個人應繳納的部分，并代向

勞動和社會保障部門繳納。

2、薪酬發放：

(1)公司在每月15日發放上月(自然月)的工資并打入個人銀行賬戶。

(2)離職員工工資于離崗的次月工資發放日打入個人銀行賬戶。

(3)工資發放口如遇法定休息口或才節假口相應順遂-

3、獎勵和懲罰

(1)獎勵

有如下列情形，公司對員工給予獎勵：

(1)保持高水準的服務態度，受到顧客表揚。

(2)能根據工作情況，提出合理化建議，令工作和成效有所改善。

(3)敬業樂業，在平凡的工作崗位踏實奉獻。

(4)工作認真負責，避免重大事故或挽回較大經濟損失。

(5)厲行節約，努力減低公司經營成本。

(6)檢舉揭發內部員工損害公司的行為。

(7)個人業務能刀不斷加強，業績完成情況不斷進步。

(8)參加競賽或評比活動得獎，為公司、分店爭得榮譽者。

(9)拾金不昧、見義勇為、樂于助人等堪為他人楷模的。

獎勵的方式：

(1)口頭表揚。

(2)書面通報表揚，

(3)頒發獎金。

(4)提前轉正。

(5)晉級(職位晉升、工資晉級等)。

(2)懲罰

職有下列情形，公司將對員工進行懲父：

(1)不服從工作安排

(2)違反公司規章制度

(3)拾遺不報，有損公司形象

(4)有顧客投訴，經查證屬實

(5)損壞公司財物

(6)有行賄受賄等腐敗行為

(7)違反崗位職責及工作規范

(8)工作期間發生意外不及時向公司匯報

(9)泄露公司經營及業務機密

(10)散布謠言、損害公司或員工利益

(11)與經營性質相同的公司(或在此類公司從事第二職業)或個人勾結損害公司利益

(12)挪用公款、侵占公司財產，營私舞弊或虛報費用

(13)行為不檢損害公司信譽

(14)工作敷衍了事、不負貴任等消極行為

(15)工作中擅禹職守辦私事，串崗、脫崗

(16)消極怠工，或在當班期間進行與工作無關的行為，如看報，喳覺等

(17)檢查或監督人員未認真履行職責，或被檢查、被監督人員不配合檢查、監督工作

(18)攜帶公司禁止帶入工作場所之物品進入工作場所

欠分的類型：

(1)口頭書面警告

(2)書面通報批評

(3)扣分、降工貿

(4)停崗、留崗查看'降級、降職、免職等

(5)解除勞動合同

▲工作守則

一、工作守則

1、禁止本店員工、營運管理部人員和公司對口領導之外的其他人員進入收銀臺。

2、對違反公司制度的行為，員工應該向公司投訴，受理投訴部門要嚴格為投訴人員保密。

3、任何人不能隨意拿走商品、設備和現金等門店資產離開賣場。

4、顧客遺留物品一律上交主管，主管請示公司妥善欠理。

二、工作紀律

1、員工必須服從上級的領導。如有不同意見，遵循“先服從，后投訴”的原則。

2、個人物品存放要求：上班期間不允許隨身攜帶手機、現金等個人物晶，手機、現金、

手袋等私人物品在指定位置集中存放。

3、上班期間如需接待親友拜訪?須向主管說明原因并征得同意。

三、工作禮儀

(1)著裝

1、上班期間穿工衣，及深色西褲，不許穿七分褲、休閑褲及低腰褲，可以穿平底皮鞋、

運動鞋，不許穿拖鞋。

2、工衣外不得穿其它服裝。

3、上班時間必須佩戴工牌、戴工帽。

4、女員工長發必須扎起，不許披頭散發。

5、工衣須保持干凈整潔＞

(2)儀容

1、頭發應修剪、梳理斑齊，保持干凈，不能有異味。禁止梳奇異發型，男員工不準留

長發(以發腳不蓋過耳背及衣領為適度)，禁止剃光頭，留胡須。女員工頭發長度不及肩。

2、女員工上班提倡化淡妝。

3、指甲應定期修剪，必須修剪整齊，保持清潔，不涂指甲油，指甲的長度以不空出2MM

標準為宜（不超過手指指尖）。

4、注意口腔衛生，勤刷牙，清除異味。上班前不吃蔥、簫等異味食物，不喝含酒精的

飲料，保證口腔清潔。

5、上班期間可佩戴手表，手部不得佩戴首飾，腕部佩戴飾品不得超過二件。

6、員工上班不得灑香水，

（3）舉止表情

1、站立時應挺拔端正，不得倚靠在貨架、柱子或其它設備、物品上。

2、舉止文雅，不得橫地吐痰、亂丟雜物，不得當眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打

柜臺、貨架、商品，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。

3、語文要求：1）聲音甜美、親切友善、自然、自信。

2）語速：中等語速、吐字清楚、聲音洪亮。

3）語調：平緩、親切、自然、自信。

4）上班時間不得大聲喊叫、開玩笑、閑聊，不得哼唱和吹口哨。

5）不得模仿他人說話的語氣腔調。

4、微笑及表情要求：1）服務過程中應保持真誠的微笑。

2）迎接顧客時，目光親切，保持眼坤的交流*面帶微笑。

3）微笑時態度真誠，要有親和力。

四、服務要求

（1）服務用語

1'賣場六大用語：1）您燈!

2）歡迎光臨“優點便利”！

3）請何等!

4）對不起！

5）謝謝!

6）歡迎下次光臨！

2、招呼用語：1）顧客進店時目視顧客并以熱情、真誠、響亮的聲音喊：“歡迎光臨”，

在場員工聽到后應同時呼應“歡迎光臨”。

2）對顧客的稱呼：按性別：先生、小姐。

按輩份：小朋友、小妹、小弟、大哥、大姐、阿姨'

叔叔、大媽、阿婆等。

指第三人時不能講“他”，應稱為“那位先生”或者“那

位小姐（女士）”。

3）顧客出店時以響亮、真誠、熱情的聲音喊：“歡迎下次光臨”。

3、電話用語：1）應在電話鈴響三聲之內接聽。

2）電話接聽標準用語：“您好「”優點便利”XX分店”。

3）撥打電話接通后標準用語：“您好「“優點便利”XX分店，請問您是

XXX嗎?”

4）需找當事人接聽時：“請您稍等”。

5）通話過程中請對方等待時應主動致歉：“對不起，請靜候。”

6）通話言簡意賅，結束談話之前應說：“謝謝，再見r

（2）收銀步躲

商品掃描前詢問：“您好，歡迎光臨”

掃描后詢問：“請問還有其他商品嗎？

“要不要來一件XX商品？”（新品或促銷品）

一共XX元

使用現金結算>按“現金”鍵結算

雙手將找零登壓在電腦小票上面，大鈔在下小鈔上，硬幣在最上面，一起遞至顧客手中，

“收您XX元，本次消費金額XX元，找您XX元。”

謝謝'請拿好您的商品。

（3）電話送貨處理

1、接到電話訂貨時，對做客信息進行卷■記，包括顧客姓名、住址、電話、所購商品明細。

2、確定顧客所需要的商品及顏軍是否有零錢。

3'登記送貨人員離開門店的時間。

4、送貨到顧客家時應注意做到彬彬有禮，不得收取顧客的小費。

5'送貨人員回店后登記回到,1店的時間。

6'在以下特殊情況下員工應委婉致歉顧客不矛送貨（或推遲送貨）：

（1）營業高峰期間，門店可以與顧客溝通推遲送貨，但應承諾送貨時間。

（2）時間太晚（晚上22：00至早上7:00期間可視送貨路程及送貨金額而定是否送

賃）。

（3）狂風暴雨等惡劣天氣。

（4）路程超過公司要求的圖等。

六、幾種特殊情形下顧客意見能理方法：

1、顧客提出商品價格較商時的處理要求：以微笑、自然、誠懇的態度感謝顧客得出的

意見：“非常感謝您得出的這個問題，我們會將您的意見向公司反饋”。

2、顧客要求打折時，對不屬于公司規定打折范圍的商品：委婉地解釋：“對不起，我

們店屬于明碼標價，商品價格合理，沒有打折”；

3、遇到抉貨的情形：1）試著推薦替代品；2）顧客不接受替代品時，員工可征求顧客

意見留下其姓名和聯系電話，并告知顧客貨到店后門店會及時與其聯系；3）遇到

顧客需求的商品是公司尚未引進的商品時，應態度誠息地告訴顧客：“對不起，我

們店目前沒有引進該商品?我們會將您需求的商品記錄下來并向公司反饋”。

4、顧客要求退貨或者換貨的要求：1）姻酒一經銷售（顧客英完單，商品已經給到顧

客）不予以退貨；2）對于煙酒外的其他非質量問題商品，顧客離開賣場后不予以

退貨；3）如因商品質量問邈顧客要求退換貨的，門店應先判斷商品是否確實有質

量問題并將質量問題商品予以保留。

5'遇到顧客抱怨或者投訴的處理要求：1)應很誠懇地便.聽顧客的抱怨和意見，并說

“對不起，給您添麻煩了)2)仔細傾聽抱怨內容：先抓住顧客的抱怨要點：全部

聽完后，再平靜地說明事件的要點，最后再誠心的道歉：雙方溝通后，再說出父理

方式，如“我想這樣做好不好，不知道您認為呢？”以詢問顧客意見并作刻錄；3)

顧客無法諒解并要求現場義理時，門店應盡量緩和顧客情緒并及時通知上級。

▲門店基本操作標準

門店基本管理要求

(1)店面基本清潔

1、每一位員工都應養成F或時溫都清潔的良好工個習慣：

(1)營業中應在不影響顧客購物的前提下，做到隨時清潔，對于廢棄的封箱紙、條

碼紙、標價簽等必須隨時清理，廢棄的紙箱應拆平折登并擺放于指定地點，陋

時保持整潔的購物環境。

(2)見到店內外的垃圾時隨時撿起并丟入垃圾桶，對顧客遺留的雜物，應即時清理，

對掉落的商品應立即撿起并擺回原位。

2'店內外均保持潔凈，周圍無積水、無垃圾。

3'垃圾超過桶的三分之二時應立即清理。

4'天花板、燈及燈罩、地面、培壁、立柱、管道、門、窗'鏡面、桌'椅、貨架、地柜、

箱、廣告牌、墊板、地墊等均應保持清潔、明亮，無塵、無水跡、無印痕、無壞損、

無蜘蛛網，不得出現衛生死角。其他各類設備、設施也必須保持潔凈、無積塵、無壞

損-

5'門店應注意維護墻壁、地板、設備、設施等的清潔，使用過程中應注意保持原有的模

樣。

6、各類制作工具、餐具、器皿必須及時清理干凈，不得留有殘漬，必須保持衛生，并按

指定位置攫放整齊。

7、洗手臺面及洗手池應保持清潔、無垃圾、無污漬、無積水。

8、洗手池下水道應保持暢通，污水不外滲，盆內無積物，四周無垃圾、嵯蟲。

9、促銷海報和告示牌等各類宣傳品如有脫落、損壞應馬上重新粘貼或更換，拆除后應徹

底清理干凈。

10、商品標價簽應保持整潔，無卷邊，不允許用透明股纏繞標價簽。標價簽卡座、卡條

應完好無損，內無污漬、雜物。

(2)環境管理基本要求

1、招牌燈開關要求：12月1日至次年4月30日期間招牌燈于早上7點種關閉，晚上6

點鐘開啟；5月1日至11月30日招牌燈于早上6點鐘關閉，晚上7點鐘開啟。

2、賣場內空氣清■新、宜人，室溫應保持在25至28度之間，門店員工根據溫度計顯示的

溫度決定是否開風扇或空調。

3、門店音樂的播放時間要避開大眾傳媒廣告時間。背景音樂保持音量適中，應根據節假

日及促銷活動需求播放符合時宜的音樂。在銷售高峰期間應選擇節奏較明快的音樂，在非高

峰期間應選擇舒緩、輕柔的音樂。適合播放的CD帶是國語或西洋流行曲、演奏曲，注意禁

止播放方言、戲曲等。

4'員工應保持店面的陳列、布局。各類證照、獎牌的懸掛'擺放不得隨意改變*如有污

極、殘舊應及時清潔、翻新；賣場人員不得隨意在墻面亂畫、張貼或釘釘子。

5、門店吊旗懸掛前后必須一條線，進門正面不能看到其裝訂線，同時不能遮住燈光和監

控攝像頭。

(三)商品日期管理要求：

一般食品驗收規定

保質期門店收貨說明

11天當天非當天送貨則不予驗收

23天以內(含3天)當天非當天送貨則不予驗收

37天以內(含7天)保質期前3天保質期到第4天不予驗收

410天以內(含10天)保質期前4天保質期到第6天不予驗收

515天以內(含15天)保質期前5天保質期到第8天不予驗收

630天以內(含30天)前保質期1/2內保質期已經過一半的不予

790天以內(含90天)險收

8180天以內(含180天)

9360天以內(含360天)

101年以上2年以下

112年以上

進口食品難改規定

保質期門店收貨說明

11年以下(含1年)前3/5保質期內保質期已經過3/5的不予驗收

21年以上

(四)、商品管理基本要求

I、商品陳列：

(1)貨架商品陳列按照公司部核定下發的貨架基本陳列量陳列，庫存商品遵循“賣場貨架

優先陳列”的要求進行上貨。

(2)一個單品一個排面；同一個單品不允許同時在多組貨架或者相同組貨架多個陳列位陳

列(特殊情況拉排面的除外，但只能用臨近的商品拉排面，促銷或熱賣商品可以按照公司的

要求多處陳列)，同一排面前后是相同的商品。

(3)賣場商品正面朝外陳列，且中文標示面向顧客。

(4)貨架商品陳列遵循“先進先出”原則。

(5)新品到店后，盡可能陳列在該中類商品貨架最上層左邊第一、第二兩個陳列位上或按

照公司下發要求進行陳列。

(6)商品陳列的其他要求?統一按照《店鋪商呂義理及林列手冊》的要求執行?

2'商品驗收：

(1)在臉收中應注意商品的資料與配送單上的資料一致，即單據與實物相符。

(2)煙酒等商值商品驗收時，必須槍查防偽標簽。

(3)商品的日期不符合公司驗收標準的不予驗收。

(4)所有粘貼有其他商場打價紙的商品不予驗收。

(5)所有標注兩種生產日期、保質期、凈含量的商品不予驗收。生產日期、保質期、保存

期標貼單獨粘貼的不予驗收。生產日期模拐不清不能辨別的不予驗收。

(6)所有外表生銹的商品(如罐頭食品、鐵罐裝牛奶、奶粉等)不予臉收。

(7)所有包裝破損、扁帽等變形的商品不予驗收。

(8)產品標識應當清晰、牢固，易于識別，不得得用標識掩蓋產品的瑕疵。

(9)對于整箱(整件)的商品，要開箱險收。

(10)除出現質量問題或標識不合規定的商品需要拒收外，其它的商品、道具等需要拒收定

要上報主管進行修理。

(11)食品送貨險收、銷售時段、撤柜時間的日期規定(參照相差規定)。

(五)、高值商品湊個交接

i、交接班本填寫的商品數量必須與實際庫存相符*雙方當場清點數量并簽字，對賬實不符

的須查明原因后方可交接，若發現商品有丟失的情況，應及時報告門店主管進行欠理。

2、交接班本不得隕意撕頁，應完整保存，下月初重新建立新的一本交接班本。

3、交接班本應妥善保管，營運部將不定期對交接本進行檢查。

進銷存填寫說明：

1、進方填制內客，商品的驗入、商品調入、銷售退回（紅字說明），若進方有變動

則在交接班本背面注明商品配送單號、驗收單號或商品出庫單號、調撥（調入）

單號等信息，由交班人和接班人同時簽名確認*并由主管審核。

2、銷損方填寫內容：商品銷售、商品調出、進貨退回（退回供應商或返配回倉庫，

用紅字說明）和熟食商品報損等，若銷損方有變動則在交接班本背面注明銷售

小票流水號、調撥（調入）單號及熟食商品報損單號，由交班人和接班人同時

簽名確認并由主管審核。

3'存方填寫內容：為（上班存+本班進-本班銷損）的數值。

4、填寫交接班本時字跡要工整，不得潦草，所填寫的數字大小不得超過該表格的

2/3。

（六）、單據管理

門店單據類型：街貨收貨單、街貨退貨單、調撥單、報報單等：

1、按單據類別分類存放在指定的文件夾，同時存放時按照日期的先舊順序進行整理。

2'收銀小票必須給到顧客。不給屬貪污行為。

注意：單據管理如同現金，請妥善保管每張單據-

（七）、交接班

1、換穿規定工裝*整理儀容儀表，并互相檢查。

2、填寫交接班本。

3、備用金交接。

4'高值商品交接。

5、補充物料、原料、上貨、做好營業準備。

6、查看員工交接班本，了解當天需要交接的內容。

二、門店清潔衛生實操要求

1、拖地

準備工作：

（1）拖桶內添水至桶內三分之一外，加入兩膠紙杯洗衣粉（50克）（漂白水一周可用兩

次），攪動均勻后和人干凈的拖把，浸泡2分鐘；

（2）將浸泡好的拖把擰成半千狀態后備用；

（3）對于需要清潔的地面，用掃把做徹底的清掃（保證沒有沙粒或紙屑）。

清潔程序：

（1）拖地的順序應由賣場內向外拖，收銀區域內側及倉庫地面做最后清潔。

（2）拖把拖至變色時（淡黑色）應清洗一次?拖把每清洗一次拖桶應換水一次

（桶內的水以添至三分之一級為佳）。

（3）以賣場地面50平方米為標準，拖把應清洗三次以上。

（4）整個賣場拖地要重復三次，第一次為用洗衣粉，第二次為用清水，第三次

用干拖把。

（5）地角線、貨架邊緣的清潔，用拖把沿底邊拖擦，必要時對頑固污漬用刀片

鏟除，中間地面用拖把由左至右橫向拖動。

注意事項：

(1)拖地應在營業高峰期以欠其它時間操作，其它操作時間參照《門店員工班次工作內容》。

(2)衛生死角及可移動設備地面(如：報紙架、雪糕架、供應商品牌形象架等)做重點清潔，

非可移動設備地面(如：水柜、可樂機等)每周至少徹底清潔一次。

(3)拖地時員工必須雙手緊握拖把，在所需清潔地面左右拖動。

(4)因為漂白水腐蝕性比較強，建議每周使用兩次，平時盡量多用洗衣粉，以拖桶內袋入三

分之一容積的水為準，加入兩膠紙杯(50克)即可。

(5)每天通宵班對清潔工具做徹底的清洗，拖把洗凈后正確懸拄于墻壁，工具頭部離地面20

公分。

3、洗地毯

操作程序：

(1)首先用竹把地毯上的臟物、粘物(如：口香糖)除去。

(2)把地毯反過來，先用腳在上面用力跺，再將地毯拿起來，用木棒在地毯背面大力敲

打，將地毯上的沙粒云掉。

(3)再次把地毯打濕，然后在地毯的四角和中心灑在洗衣粉，用地刷在地毯上來回刷洗

至出現泡沫為止，用清水把地毯上的洗衣粉沖洗干凈，地毯反復在放于地面沒有污

漬、沙子和洗衣粉泡沫為準。

(4)把地毯反過來，再用清水把地毯底層的雜物沖掉。

(5)拿到通風的地方晾干?

注意事項：

(1)地卷清洗以一周二次為宜，其它清潔時間門店根據衛生狀況而定?

(2)地毯接觸的門前三包地面應做重點清潔，地面衛生死角做徹底清掃.

(3)工具的保管，使用過的地刷等清潔用具正確懸掛于洗手間墻壁，工具頭部離地面20

公分。

4'擦玻璃

操作程序：

(1)用刀片輕輕刮掉玻璃表層存留的膠紙及其它固體污漬。

(2)先用半千的毛巾擦拭玻璃兩面的灰塵及邊角較臟的地方，擦至無明顯灰塵即可。

(3)取用玻璃水首先在玻璃左上方40CMM0CM范.圍內橫向噴一次玻璃水，然后立即用玻

璃刮迸行從上住下清潔，等玻璃干后用報紙全部擦試一次，達到清潔效果后，仍采

用上述方法擦拭左側玻璃。

(4)兩面玻璃分塊擦試一遍后，觀察一下整體效果，如個別地方未清潔到位則立即補缺。

注意事項：

(1)擦拭玻璃應在營業高峰期以外其它時間操作，其它操作時間參照《門店員工班次工作內

容》，玻璃門拉手火應即時保持無水印、手印。

(2)使用玻璃水時應防止液體賤入眼睹，如不慎入眼立刻用大量清水清洗，禁止用手揉擦。

(3)玻璃水橫向噴灑一次大概可清潔40WM0CM的玻璃，用報紙擦時應盡右能用力。

(4)清潔過程中必要時保借助人字梯或四腳凳。

4、清潔熱狗機

操作程序：

(1)將熱狗機的有機玻璃罩和熱狗機內的鐵制油托(用來裝熱狗燒烤時滲透出來的油)取

出來，放到洗手盆里用洗潔精將表面的油漬清洗干凈，再用干毛巾將其擦干，避免多余的水

珠掉到熱狗機里。

(2)用半干狀態的濕毛巾將熱狗機上的導熱管輕輕擦拭干凈，再用干毛巾擦一下即可。

(3)用半干狀態的濕毛巾將熱狗機的整個外圍擦拭干凈。

注意事項：

(1)清潔進程中必須先斷開電源。

(2)在熱狗機的清潔進程中切忌將熱狗機整個拿到洗手盆或水龍頭上清洗，這樣會導致熱

狗機內電器因遇水而燒掉或發生的短路而不能正常運作。

(3)24小時門店每天凌晨2點清潔，非24小時門店下班前一個小時清潔。

(4)每周用螺絲刀將熱狗機底座拆下來清潔。

5、清洗蒸包機

清洗前準備：

(1)關掉電源，待機器冷卻,

(2)取出蒸包機剩余的商品(根據商品賣相以及味道判定是否保存以備繼續銷售各作報損

申報，對保留繼續銷售的商品應使用保鮮袋包裝保存放入開品柜中存放)。

清洗工作：

(1)排完蒸包機喉管內的剝水(打開蒸包機背后放水閥，使用水盤接收蒸包機內排出的刺

水，要求全部排放完，以免因剩水影響第二天蒸包機內加工商區的新鮮品質)。

(2)除下蒸包機內可移動的部件(層板)。

(3)在層板清洗前，先加放一些洗潔精，使用洗碗布徹底洗刷層板上的商品殘留物，接著

用清水洗凈層板。

(4)使用專用毛巾、洗滌劑清洗層板。(沒有洗滌劑和可用80度以上的熱水清洗)。

(5)使用已用洗滌劑清洗過的專用毛巾或者熱水清潔過的專用清?洗蒸包機衛生毛巾抹干層

析■

(6)使用專用清洗毛巾對蒸包機內衛生進行全面徹底清潔，確保機內無遺留物，無異味。

(7)裝上已經清■洗好的蒸包機層析。

(8)對蒸包機內加水至指示線以上，把溫度調節器轉到100度的刻線上，等待加工。

注意事項：

(1)要求每天清洗時必須排完蒸包機內剩余水，以確保第二天蒸包機內新加工商品品質新

鮮。

(2)用清洗蒸包機的毛巾必須專職專用，不可使用其他清潔衛生毛巾時行清潔蒸包機衛生。

因此，清潔蒸包機的專用毛巾需要單獨掛放。

6、清洗可樂機

可樂機外間機身清洗：

(1)首先關閉機器電源

(2)用干抹布把機器頂部擦拭干凈，(標準為平視看不到浮塵為準)，擦拭側邊機器溢出的

水珠，達到外觀干凈沒有水珠為準。

(3)用洗潔精水把抹布清洗干凈，將可樂機接水盒用洗潔精水清洗干凈，以盒內沒有糖漿

殘留物為準。

(4)再用洗凈的濕抹布把可樂機的外觀徹底擦拭，達到外觀干凈整潔。

可樂機底側(存糖漿火)清洗：

(1)首先把可樂機下方存放的糖漿桶全部拖出來。

(2)然