學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁重慶工商大學派斯學院《實用酒店營銷》

2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于酒店餐飲部門來說，要提升菜品質量和服務水平，以下哪種方法在滿足客人多樣化需求方面效果更顯著？（）A.增加菜品的種類B.聘請知名廚師C.定期開展客人滿意度調查并根據反饋改進D.加強對餐飲服務人員的培訓2、關于酒店的品牌建設，以下哪種做法對于提升酒店的知名度和美譽度作用不大？（）A.提供優質一致的服務體驗B.頻繁更換酒店的品牌標識和名稱C.積極參與社會公益活動D.利用社交媒體進行宣傳推廣3、在酒店的市場營銷策略制定中，以下哪個因素對于確定目標市場最為關鍵？（）A.競爭對手分析B.酒店自身優勢C.市場需求調研D.以上都很重要4、在酒店的節能減排工作中，以下哪種措施既能節約能源又能降低運營成本？（）A.安裝智能照明系統B.優化空調運行模式C.推廣無紙化辦公D.以上均可5、對于一家商務型酒店來說，以下哪種客房設施的配備是客人最為關注的？（）A.豪華的床品B.高速的網絡連接C.寬敞的浴缸D.精美的裝飾畫6、對于酒店餐飲服務，當客人對菜品提出特殊要求時，服務員應該如何處理？以下選項中不恰當的是：（）A.盡可能滿足客人的需求B.告知客人無法滿足，沒有商量余地C.與廚師溝通協商解決方案D.向客人解釋可能的替代選擇7、酒店的客戶關系管理對于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為常客提供積分獎勵B.定期發送促銷郵件C.邀請客人參加會員專屬活動D.建立客戶投訴快速響應機制8、對于酒店的節能減排項目投資決策，以下哪個評估方法在考慮長期效益和環境影響方面最為全面？（）A.凈現值法B.內部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法9、當酒店面臨節假日等高峰期時，以下哪種人員調配和管理策略在保障服務質量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進行快速培訓B.調整員工工作時間和班次C.跨部門調配員工支援關鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應報酬10、一家商務型酒店想要提高入住率，以下哪種服務的優化更能吸引商務客人：（）A.加快退房手續辦理速度B.提供免費的打印和傳真服務C.增加房間內的辦公設施D.提供叫醒服務11、酒店的服務流程優化需要以提高效率為目標。以下哪個服務環節最適合采用自動化技術來提高效率？（）A.客人入住登記B.客房打掃C.餐廳點餐D.行李寄存12、對于酒店的節能減排措施效果評估，以下哪個指標最能反映能源節約的實際情況？（）A.能源消耗總量下降比例B.單位面積能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.節能設備投入產出比13、對于酒店的服務補救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？（）A.給予客人免費的升級服務B.為客人提供折扣或優惠券C.向客人贈送酒店的紀念品D.邀請客人參加酒店的特別活動14、在酒店客房服務中，當客人提出特殊需求（如加床、提供特殊枕頭等）時，以下哪種處理方式最能體現服務質量？（）A.告知客人無法滿足，讓客人自行解決B.盡量滿足客人需求，并迅速提供相應服務C.收取高額費用后再為客人提供服務D.拖延處理客人的特殊需求，讓客人等待15、一家酒店想要提升其餐飲的盈利能力，以下哪個方面的改進最為關鍵？（）A.降低食材成本B.提高菜品售價C.優化菜單結構D.增加餐飲座位數量16、一家度假酒店想要增加回頭客的比例，以下哪種客戶關系管理策略最為有效？（）A.建立會員制度，提供積分和優惠B.定期發送個性化的促銷信息C.舉辦客戶答謝活動D.記住客人的喜好和特殊需求17、酒店的品牌延伸策略可以擴大業務范圍。以下哪種品牌延伸方向最符合酒店的核心業務？（）A.開設酒店附屬的咖啡店B.推出酒店品牌的服裝C.經營酒店品牌的旅行社D.開發酒店品牌的家居用品18、酒店的市場定位對于經營策略的制定具有指導作用。對于一家位于海濱度假勝地的酒店，以下哪種市場定位最為準確？（）A.高端豪華度假酒店B.經濟實惠型商務酒店C.家庭友好型度假酒店D.會議和培訓中心19、在酒店的節能減排工作中，以下哪種措施對降低能源消耗的效果最為明顯？（）A.減少公共區域的照明時間B.安裝智能能源管理系統，實時監控和優化能源使用C.關閉部分電梯，限制客人使用D.不采取任何節能措施，任由能源浪費20、對于酒店的收益管理預測，以下哪個數據來源對于準確預測客房需求最為可靠？（）A.歷史預訂數據B.市場調研報告C.行業統計數據D.以上數據綜合分析二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）分析酒店采購管理中的庫存周轉率提升策略，如何優化庫存管理。2、（本題5分）詳細闡述酒店餐飲服務中的廚房衛生管理規范和監督機制，確保廚房衛生達標。3、（本題5分）請闡述在酒店的洗衣服務質量管理中，如何保證洗滌效果，處理客人的特殊要求和投訴，提高服務滿意度？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的前臺服務效率低下，客人辦理入住和退房等待時間過長，引發了不少投訴。請分析造成前臺服務效率低的原因，如人員培訓不足、系統老化等，并提出提高前臺服務效率的解決方案。2、（本題5分）一家酒店的商務中心服務項目單一，不能滿足客人的多樣化需求。請分析酒店應如何拓展商務中心的服務項目，提高服務質量。3、（本題5分）某酒店的行政酒廊服務未能達到客人的期望，提供的食品和飲品種類有限，服務人員不夠專業。請分析如何提升行政酒廊的服務品質，滿足高端客人的需求。4、（本題5分）某酒店的商務中心在提供打印服務時，紙張質量差，影響打印效果。請研究酒店應如何提升商務中心打印服務的紙張質量。5、（本題5分）一家酒店為了吸引更多客人，推出了一系列優惠活動。但在活動