10《吃飯有講究》（教學設計）2023-2024學年統編版道德與法一年級上冊主備人備課成員設計思路本課《吃飯有講究》緊密結合一年級上冊道德與法治課程內容，通過生活實例導入，引導學生關注飲食健康，養成良好的飲食習慣。課程設計注重實踐操作，通過游戲、討論等形式，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習相關知識，提高道德素養。核心素養目標分析本課旨在培養學生的健康生活意識和規則意識。學生通過學習，將認識到合理飲食的重要性，形成良好的飲食習慣；同時，學習餐桌禮儀，增強集體生活中的規則遵守意識，為構建和諧校園環境奠定基礎。教學難點與重點1.教學重點，

①認識到合理飲食對身體健康的重要性，能夠區分食物種類，了解均衡飲食的原則。

②掌握餐桌禮儀的基本規范，如夾菜時不挑食、不浪費食物，用餐時保持桌面整潔。

2.教學難點，

①理解食物營養均衡的概念，并能夠運用到實際生活中，形成健康飲食的習慣。

②在集體用餐中，學生能夠自覺遵守餐桌禮儀，培養良好的社會交往能力。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源軟硬件資源：多媒體教學設備、筆記本電腦、投影儀、實物食物模型。

課程平臺：學校內部網絡教學平臺。

信息化資源：兒童健康飲食相關的視頻、圖片、動畫素材。

教學手段：小組討論、角色扮演、實際操作練習。教學過程設計**導入環節（5分鐘）**

-教師通過展示圖片或實物，如各種蔬菜、水果、谷物等，引導學生觀察并說出這些食物的名稱。

-提出問題：“小朋友們，你們知道這些食物對身體健康有什么好處嗎？”

-學生自由發言，教師總結并引入課題：“今天我們來學習《吃飯有講究》，看看怎樣吃才能讓我們的身體更健康。”

**講授新課（20分鐘）**

-教師講解合理飲食的基本原則，如食物多樣、營養均衡、適量食用等。

-用時：5分鐘

-通過動畫或視頻，展示食物從種植、加工到餐桌的過程，讓學生了解食物的營養成分。

-用時：5分鐘

-分組討論：將學生分成小組，每組討論一個健康飲食的方面，如蔬菜的重要性、水果的食用時間等。

-用時：10分鐘

-教師引導學生總結討論結果，并板書關鍵點。

-用時：5分鐘

**鞏固練習（10分鐘）**

-進行“我是營養小專家”的游戲，讓學生根據食物圖片選擇正確的營養素。

-用時：5分鐘

-發放練習題，讓學生在小組內互相檢查，確保理解正確。

-用時：5分鐘

**課堂提問（5分鐘）**

-教師提問：“你們在家都喜歡吃什么？有沒有注意到家人在飲食方面的習慣？”

-學生回答，教師點評并強調飲食健康的重要性。

**師生互動環節（10分鐘）**

-教師邀請學生上臺，展示如何正確地使用餐具，如筷子、勺子等。

-用時：3分鐘

-學生分組進行角色扮演，模擬家庭聚餐，展示餐桌禮儀。

-用時：5分鐘

-教師總結并強調餐桌禮儀的重要性。

**總結與作業布置（5分鐘）**

-教師總結本節課的學習內容，強調合理飲食和餐桌禮儀的重要性。

-用時：3分鐘

-布置作業：“回家后，請和家長一起制定一份健康食譜，并嘗試制作一道健康菜品。”

-用時：2分鐘

**教學時間總計：45分鐘**知識點梳理1.飲食與健康的關系

-食物是人體獲取能量和營養的主要來源。

-不同的食物含有不同的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

-合理的飲食有助于維持身體健康，預防疾病。

2.合理飲食的原則

-食物多樣：保證攝入各類食物，滿足身體對不同營養素的需求。

-營養均衡：食物中各種營養素的攝入量要適宜，避免過多或過少。

-適量食用：根據個人體質和活動量，合理控制食物的攝入量。

3.食物營養素的作用

-蛋白質：構成人體組織，參與生理活動。

-脂肪：提供能量，保護內臟，維持體溫。

-碳水化合物：提供能量，維持神經系統正常功能。

-維生素：參與身體代謝，維持身體健康。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，維持神經肌肉功能。

4.食物分類

-谷物類：如米飯、面條、饅頭等。

-蔬菜類：如白菜、蘿卜、西紅柿等。

-水果類：如蘋果、香蕉、橙子等。

-肉類：如豬肉、牛肉、雞肉等。

-蛋類：如雞蛋、鴨蛋等。

5.餐桌禮儀

-使用正確的餐具：如筷子、勺子、刀叉等。

-保持桌面整潔：不挑食、不浪費食物。

-尊重他人：等長輩先動筷，不搶食。

-談話禮貌：用餐時保持安靜，不大聲喧嘩。

6.健康飲食習慣

-定時定量：每天按時吃飯，避免暴飲暴食。

-多吃蔬菜水果：保證攝入足夠的維生素和礦物質。

-適量飲水：保持身體水分平衡。

-避免垃圾食品：少吃油炸、高糖、高鹽的食物。

7.飲食安全

-食物新鮮：購買新鮮食材，避免食用過期食品。

-食品衛生：保持廚房和餐具的清潔衛生。

-食物烹飪：煮熟食物，避免食物中毒。

8.飲食與健康教育的意義

-培養良好的飲食習慣，提高生活質量。

-預防疾病，降低醫療費用。

-增強身體素質，提高學習效率。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《健康飲食小常識》

-內容概述：這本書以圖文并茂的形式介紹了各種食物的營養成分和健康飲食的小知識，適合一年級學生閱讀。

-視頻資源：《兒童營養與健康》

-內容概述：這是一系列科普視頻，通過動畫和真人講解，向孩子們介紹營養均衡的重要性以及如何選擇健康食物。

2.拓展要求：

-鼓勵學生在家長的陪同下閱讀《健康飲食小常識》，了解不同食物的營養價值。

-觀看《兒童營養與健康》視頻，通過視頻中的實例，讓學生認識到不良飲食習慣可能帶來的健康問題。

-家長可以與孩子一起討論視頻中的內容，引導孩子思考如何將所學知識應用到日常生活中。

-學生可以嘗試制作一份家庭健康食譜，記錄下家庭成員每天的食物攝入情況，并分析其營養均衡性。

-鼓勵學生記錄自己的飲食日記，記錄每天的食物種類和攝入量，以便自我監督和調整飲食習慣。

-教師可以組織一次“健康飲食知識競賽”，讓學生在游戲中鞏固所學知識，并激發他們對健康飲食的興趣。

-學生可以創作一幅關于健康飲食的圖畫或手抄報，表達自己對健康飲食的理解和看法。

-鼓勵學生向家人或朋友宣傳健康飲食的重要性，通過實際行動影響身邊的人。

-教師可以提供一些在線健康飲食教育資源，如兒童營養網站、健康飲食博客等，供學生課后參考。

-學生可以參與社區或學校的健康飲食宣傳活動，如舉辦健康飲食講座、制作健康飲食宣傳冊等。板書設計1.重點知識點：

①合理飲食

②食物多樣

③營養均衡

④食品安全

⑤餐桌禮儀

2.關鍵詞：

①營養素：蛋白質、脂肪、碳