…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科新版選修一生物下冊月考試卷352考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、在“果醋制作過程”中，獲得較多的醋酸桿菌菌種的最簡便方法是（）A.從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養、分離B.不必人為加入菌種在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸桿菌C.從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜，再培養、分離D.從土壤中分離提取2、下列有關植物芳香油提取的敘述，錯誤的是（）A.用萃取法提取植物芳香油，一般通過蒸發溶劑的方法獲取溶解在有機溶劑中的芳香油B.在橘皮精油提取過程中，為漂去橘皮顏色，需利用石灰水對橘皮進行長時間浸泡C.在蒸餾裝置中，左邊進行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置D.在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了Na2SO43、探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結果。據此分析不正確的是（）。溫度（℃）3035404550556065707580果汁量（ml）3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6A.果膠酶可將果膠分解成小分子物質，從而透過濾紙，提高果汁體積B.為了實驗結果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同C.可以在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度D.該實驗結果表明高溫能使果膠酶活性降低，但超過一定溫度后果膠酶活性上升4、下列關于培養基的敘述，正確的是（）A.在配制培養基時，除滿足營養需求外，還應考慮pH、O2及特殊營養物質的需求B.獲得假單胞桿菌菌落后，在進行擴大培養時，應選用固體培養基C.從土壤中獲取乙草胺降解菌，為了防止雜菌的污染，可在培養基中加入青霉素D.倒平板時，應將打開的皿蓋放到一邊，以免培養基濺到皿蓋上5、分別加入30mL蘋果泥；保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數據如下表所示。下列分析錯誤的是（）

。編號12345678果膠酶溶液體積/mL12345678果汁體積/mL20．621．221．822．42323．423．423．4注：果汁體積均不包含酶溶液體積A.8只試管均需要調節至相同且適宜的溫度、pH，且反應時間充足B.本實驗的測量指標還可以是蘋果泥反應完全時所需要的時間C.在果汁生產中一般還應加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁D.為得到更準確的最適用量，可以設置5～6mL范圍內不同果膠酶用量梯度實驗來探究6、蛋白酶L是一種專門用在液體洗滌劑中的高強度蛋白酶溶液。蛋白酶L的活性與pH的關系如下圖所示。請據圖分析；下列說法中正確的是（）

A.該洗滌劑適宜于酸性條件下使用B.該洗滌劑在溫水中的洗滌效果比在冷水中好C.該洗滌劑在偏堿性條件下洗滌效果較好D.該酶的活性隨pH的升高不斷增強7、如圖是探究果酒與果醋發酵的裝置示意圖。下列相關敘述錯誤的是。

A.改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發酵的影響B.果酒發酵過程中通入N2，酵母菌將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸C.果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關D.氣體入口與氣體出口可以交換使用8、下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（）A.制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡B.制作果酒和果醋時都應用70％的酒精對發酵瓶消毒，并注意無菌操作C.在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D.溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋酸菌的發酵影響不大評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、日前微信傳言手機屏幕細菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設置為取相同培養基接種等量無菌水進行培養10、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據實驗結果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶11、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍莓酒發酵產物的影響，某研究小組研發出如下的藍莓酒發酵工藝，其中“主發酵”時酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發酵”是在低溫、密閉的環境下藍莓酒會成熟。下列敘述錯誤的是（）

A.菌種甲在產生CO2的同時會產生酒精B.切片后需對發酵液進行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進菌種有氧呼吸D.主發酵要控制無氧，后發酵要控制有氧12、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降13、下列關于中學“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調節水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實驗室制作的腐乳不宜直接食用14、下列相關實驗的敘述，正確的是（）A.發酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發酵條件，否則會影響菌種代謝產物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。16、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________17、PCR一般需要經歷三十多次循環，每次循環可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。18、默寫：制作果酒和果醋實驗流程示意圖_________19、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______20、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。評卷人得分四、綜合題(共2題，共20分)21、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學通過實驗比較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+”越多表示去漬效果越好）；實驗結果見下表。

。加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無酶洗衣粉(對照)血漬++++++++油漬++++++++根據實驗結果回答下列問題：

（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。

（2）表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有__________，原因是___________。

（3）相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因是___________。

（4）關于酶的應用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生產實踐中得到應用，如固定化葡萄糖異構酶已經用于高果糖漿生產。固定化酶技術是指___________。固定化酶在生產實踐中應用的優點是_________（答出1點即可）。22、尿素是一種重要的氮肥，農作物不能將其直接吸收利用，而是通過土壤中的細菌將其分解為氨和CO2后才能被農作物利用。回答下列問題：

（1）土壤中的某些細菌能分解尿素；其根本原因是_________________。

（2）為篩選尿素分解菌而制備的培養基中含有的營養物質除尿素外；還包括水；碳源和____等，該培養基能篩選出目的菌株的原因是______________________。

（3）一般依據尿素分解菌菌落的______、隆起程度和顏色等特征來區分統計菌落數目。現將10mL尿素分解菌懸液進行梯度稀釋，分別取0．1mL稀釋倍數為106的樣液接種到3個培養基上；培養一段時間后，統計菌落數分別為152；155、158，則1mL懸液中活細菌數量為_____個。上述過程采用的接種方法是________________。

（4）為檢驗培養基及培養皿滅菌是否合格，可采取的措施是___________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、A【分析】【分析】

參與果醋制作的菌種是醋酸桿菌；醋酸桿菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足的時候才能進行旺盛的生命活動。變酸的酒表面的菌膜是醋酸桿菌在液面上大量繁殖而形成的，因此從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養；分離可以獲得較多的醋酸桿菌菌種。

【詳解】

A.變酸的葡萄酒表面的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；可以用此菌膜培養；分離獲得醋酸菌，A正確；

B.在葡萄等水果表面存在大量的酵母菌；不是醋酸桿菌，B錯誤；

C.泡菜壇蓋邊沿的水槽中表面獲得菌膜是酵母菌形成的；C錯誤；

D.土壤是酵母菌的大本營，D錯誤。2、B【分析】1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。

【詳解】

A；用萃取法提取植物芳香油；芳香油溶于有機溶劑中，一般通過蒸發溶劑的方法獲取溶解在有機溶劑中的芳香油，A正確；

B；在橘皮精油提取過程中；加入石灰水的作用是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，而不是為漂去橘皮顏色，B錯誤；

C；在蒸餾裝置中；左邊進行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置，C正確；

D、提取玫瑰精油加入無水Na2SO4的作用是除水，提取橘皮精油加入無水Na2SO4的作用是油水易于分離；D正確。

故選B。3、D【分析】【分析】

在進行科學探究時；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；分析表中數據可知，為探究溫度對果膠酶活性的影響，該同學以溫度為變量設置了不同溫度條件下的多組對照實驗。

【詳解】

A；果膠酶可將果膠分解成半乳糖醛酸；從而透過濾紙，提高果汁體積，A正確；

B；為了實驗結果的科學性；各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，以避免無關變量對實驗結果的影響，B正確；

C；分析數據；應該在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C正確；

D；該實驗結果中果汁量越來越少；表明高溫能使果膠酶失活，超過一定溫度后果膠酶活性下降，D錯誤。

故選D。4、A【分析】【分析】

人們按照微生物對營養物質的不同需求；配制出供適合其生長繁殖的營養基質為培養基，其成分一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽。

【詳解】

A；培養基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質（如維生素）以及氧氣的要求，A正確；

B；獲得假單胞桿菌菌落后；在進行擴大培養時，應選用液體培養基，B錯誤；

C；青霉素抑制細菌的繁殖；在培養基中加入青霉素，青霉素能抑制雜菌繁殖的同時，也會抑制目的菌（乙草胺降解菌）的繁殖，C錯誤；

D；倒平板時；用左手將培養皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養基（約10～20mL）倒入培養皿，左手立即蓋上培養皿的皿蓋，D錯誤。

故選A。5、A【分析】【分析】

1；果膠物質主要存在于植物初生壁和細胞中間；果膠物質是細胞壁的基質多糖。果膠包括兩種酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三種中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶，果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量，從而測定果膠酶活力。

2；分析表格：本實驗的自變量為“果膠酶溶液體積”；因變量為“果汁體積”，根據表格數據可以確定“酶的最適用量”。

【詳解】

A；8只試管如果反應時間充足；則各組過濾的果汁體積應相同，與表格中的實驗結果不符合，A錯誤；

B；本實驗中蘋果泥反應完全時各試管過濾的果汁的體積相同；可以利用蘋果泥反應完全所需時間的不同作為本實驗的測量指標，B正確；

C；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以在果汁生產中還應加入纖維素酶來瓦解細胞壁，C正確；

D；設置5～6mL范圍內不同果膠酶用量梯度實驗來進行探究是為了得到更準確的最適用量；D正確。

故選A。6、C【分析】【分析】

分析題干可知：蛋白酶L是一種專門用在液體洗滌劑中的高強度蛋白酶溶液，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響。

【詳解】

AC；由曲線圖分析可知：該酶活性在pH為11左右最高；故該洗滌劑適宜于偏堿性條件下使用，A錯誤，C正確；

B；該曲線圖不能判斷該蛋白酶的最適溫度；故無法得出洗滌劑在溫水中的洗滌效果比在冷水中好的結論，B錯誤；

D；該酶的活性在一定范圍內隨pH的升高不斷增強；超過一定范圍后，隨pH升高而下降，D錯誤。

故選C。

【點睛】7、D【分析】【分析】

果酒與果醋制作的比較。

。

果酒制作。

果醋制作。

菌種。

酵母菌。

醋酸菌。

菌種來源。

附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

變酸酒表面的菌膜。

發酵過程。

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O；

無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：C6H12O6＋2O2→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源；氧氣充足時：

C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

溫度。

一般酒精發酵18～25℃；繁殖最適為20℃左右。

最適為30～35℃

氣體。

前期：需氧；后期：無氧。

需要充足的氧氣。

時間。

10～12天。

7～8天。

【詳解】

A；酵母菌屬于兼性厭氧菌；醋酸菌屬于需氧菌，控制氧氣的進入，可以研究呼吸作用類型對發酵的影響，A正確；B、果酒發酵初期通入氧氣，酵母菌進行有氧呼吸，可以提供較多能量，使酵母菌快速繁殖，中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸，B正確；

C；溫度影響酶活性；果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關，C正確；

D；氣體入口與氣體出口不能交換使用；否則會使發酵液溢出，D錯誤。

故選D。8、D二、多選題(共6題，共12分)9、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細菌的數目。實驗過程中細菌的計數用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據圖可知；通過觀察菌落的形態、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環，而根據圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設置取相同培養基接種等量無菌水的組進行培養作為對照組，D正確。

故選ACD。10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量；則酶的量為無關變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細胞真菌；能以多種糖類作為營養物質和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經常可以發現酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進行酒精發酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發酵產生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產生CO2；但不產生酒精，A錯誤；

B；切片后對發酵液進行消毒；防止雜菌污染，再進行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發酵需保留空間以促進酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時菌種是進行無氧呼吸，C錯誤；

D；主發酵先有氧促進酵母菌大量繁殖；后無氧進行酒精發酵，后發酵要控制無氧，D錯誤。

故選ACD。12、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。13、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發酵制成；多種微生物參與發酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發達的白色菌絲。毛霉等微生物產生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質，A錯誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；

C；加鹽腌制時；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實驗室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發酵條件；因為環境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構型等因素有關，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發酵技術、DNA和蛋白質技術等相關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯而成，具有立體網狀結構，應用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內進行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖瓊脂糖16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內的空氣17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復性、和延伸90507218、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制20、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫四、綜合題(共2題，共20分)21、略

【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。

【詳解】

（1）從表格中信息可知；加酶洗衣粉A對血漬的洗滌效果比對照組的無酶洗衣粉效果好，而血漬含有大分子蛋白質，因此，加酶洗衣粉A中添加的酶是蛋白酶，同理，加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶；加酶洗衣粉C對血漬和油漬的洗滌效果比無酶洗衣粉好，油漬中有脂肪，因此，加酶洗衣粉C中添加的酶是蛋白酶和脂肪酶。

（2）蠶絲織物中有蛋白質；因此，表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有加酶洗衣粉A；加酶洗衣粉C，原因是蠶絲織物主要成分是蛋白質，會被蛋白酶催化水解。

（3）據分析可知；相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因是：酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易溶于水，從而將污漬與洗滌物分開。

（4）固定化酶技術是指利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內的技術；酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，所以固定在載體上的酶還可以被反復利用。所以固定化酶在生產實踐中應用的優點是：降低生產成本（或產物容易分離，可提高產品的產量和質量，或固定化酶穩定性好，可持續發揮作用）。

【點睛】

本題考查加酶洗衣粉、酶的固定化相關知識點，難度較小，解答本題的關鍵是明確加酶洗衣粉與普通洗衣粉去污原理的異同，以及固定化酶技術的應用實例和優點。【解析】蛋白酶脂肪酶蛋白酶和脂肪酶加酶洗衣粉A和加酶洗衣粉C蠶絲織物的主要成分是蛋白質，會被蛋白酶催化水解酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易溶于水，從而將污漬與洗滌物分開利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內的技術固定在載體上的酶可以被反復利用，可降低生產成本（或產物容易分離，可提高產品的產量和質量，或固定化酶穩定性好，可持續發揮作用）22、略

【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數：