2024年食品安全法律知識競賽試題及答案

（共50題）

一、單項選擇題。每題所設選項中只有一個正確答案，多項選擇、錯

選或不選均不得分。本局部含1—50題，每題1分，共50分。

1、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（）部門投

訴。

A、食品藥品監督部門B、工商行政管理部門

C、質量技術監督部門D、食品安全委員會

2、國務院衛生行政部門承當食品安全綜合協調職責，負責（）,并

且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗標準的制定，組織查處食

品安全重大事故。

A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定

C、食品安全信息公布D、以上都正確

3、（）應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推

動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。

A、食品企業B、食品行業協會

C、新聞媒體D、食品衛生監督部門

4、依據《食品安全法》的規定，（）應當開展食品安全法律、法規

以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行

為進行輿論監督。

A、新聞媒體B、社會團體

C、消費者協會D、街道辦事處

5、（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科

學依據。

A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結果

C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險方案

6、根據《刑法修正案（）》規定，在生產、銷售的食品中（）,處

五年以下有期徒刑，并處分金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他

嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處分金；致人死亡或

者有其他特別嚴重情節的，依照刑法第一百四十一條的規定處分。

A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害

的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的

C、任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的

D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

7、根據《刑法修正案（八）》規定，（）,濫用職權或者玩忽職守,

導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有

期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒

刑。

A、國家機關工作人員

B、食品企業管理人員

C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員

D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員

8、在中國境內從事（）活動，應當遵守《食品安全法》。

A、食品生產和加工，食品流通和餐飲效勞

B、食品添加劑的生產經營

C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品

D、以上都正確

9、食品安全國家標準由（）制定、公布，國務院標準化行政部門

提供國家標準編號。

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛生行政部門

C、國家質檢總局D、國務院標準化行政部門

10、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地

方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的

規定，并報（）備案。

A、國務院法制辦B、國務院衛生行政部門

C、全國人大法工委D、全國人大常委會

11、《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業的初級

產品，即在農業活動中獲得的（）。

A、植物及其產品B、動物及其產品

C、植物、動物及其產品D、植物、動物、微生物及其產品

12、農產品質量安全標準應當根據（）,及時修訂。

A、科學技術開展水平

13、農產品市場監管情況和農產品質量安全的需要

C、科學技術開展水平和農產品質量安全的需要

D、科學技術開展水平和農產品市場監管情況

13、（）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了

解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、食品生產經營者

C、消費者D、食品企業

14、食品生產經營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明前方

可參加工作。

A、每年B、每二年C、每三年D、每四年

15、對通過良好生產標準、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生

產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調

查（）o

A、不收取任何費用B、收取局部費用C、收取所有費用D、以上都

不正確

16、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（

A、一年B、二年C、三年D、四年

17、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。

A、一年B、二年C、三年D、四年

18、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、

食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向（）提交相

關產品的安全性評估材料。

A、國務院衛生行政部門B、工商行政管理部門

C、食品藥品監督管理部門D、質量監督管理部門

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者

慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）o

A、疾病預防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質期

20、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,

使消費者的合法權益受到損害的，應（）。

A、承當全部責任B、承當局部責任

C、與食品生產經營者承當連帶責任D、承當無限責任

21、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗標準，由（）規定。

A、國務院衛生行政部門B、國務院

C、質量管理監督部門D、工商管理部門

22、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（）。

A、半年B、一年C、二年D、三年

23、食品生產許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為（）

年。

A、1B、2C、3D、4

24、食品生產經營者對依照食品安全法有關規定進行的抽樣檢驗結論

有異議申請復檢，復檢結論說明食品合格的，復檢費用（）o

A、免費B、平均分擔C、由抽樣檢驗的部門承當D、由食品生產經

營者承當

25、發生食品安全事故，縣級以上（）應當協助衛生行政部門和有

關部門對事故現場進行衛生處理，并對與食品安全事故有關的因素開

展流行病學調查。

A、人民醫院

B、疾病預防控制機構

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監督管理部門

26、縣級以上衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管

理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，（）受理，

并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，（）書面

通知并移交有權處理的部門處理。

A、應當；可以

B、可以；應當

c、應當；應當

D、可以；可以

27、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不

得給予二次以上（）的行政處分。

A、沒收違法所得

B、罰款

C、撤消許可證

D、沒收違法生產經營的工具、設備、原料等物品

28、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門履行

各自食品安全監督管理職責，有權查封、扣押有證據證明不符合（）

的食品。

A、食品衛生標準

B、檢驗檢疫標準

C、食品質量標準

D、食品安全標準

29、（）組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部

B、國家食品藥品監督管理局

C、國務院食品安全委員會辦公室

D、國務院

30、發生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食

品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故

發生之時起（）向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

A、24小時內

B、12小時內

C、6小時內

D、2小時內

31、任何單位或者個人（）阻撓、干預食品安全事故的調查處理。

A、可以

B、應當

C、不得

D、任意

32、縣級以上農業行政、質量監督、工商行政管埋、食品藥品監督管

理部門應當按照食品安全年度監督管理方案進行抽樣檢驗。抽樣檢驗

購置樣品所需費用和檢驗費等，由（）財政列支。

A、國務院

B、省級

C、上級

D、同級

33、農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料，應當符合國家有關（）的技術標準。

A、任意性

B、行業性

C、專業性

D、強制性

34、農產品生產企業、農民專業合作經濟組織以及從事農產品收購的

單位或者個人銷售的農產品，使用添加劑的，應當按照規定標明添加

劑的（）。

A、劑量

B、成分

C、名稱

D、性質

35、銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（）申請

使用無公害農產品標志。農產品質量符合國家規定的有關優質農產品

標準的，生產者（）申請使用相應的農產品質量標志。

A、應當；可以

B、應當；應當

C、可以；可以

D、可以；應當

36、國家建立農產品質量安全監測制度?？h級以上人民政府（）主

管部門應當按照保障農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品

質量安全監測方案，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監督抽查。

A、質量監督

B、衛生行政

C、_L商行政

D、農業行政

37、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑

的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的

食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；

違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處二千

元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（）罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、一萬元以上十萬元以下

38、違反《農產品質量安全法》的規定，冒用農產品質量標志的，不

適用以下哪一處分（）。

A、責令改正

B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款

D、并處五千元以上五萬元以下罰款

39、被撤消食品生產、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責

的主管人員自處分決定作出之日起（）內不得從事食品生產經營管

理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

40、違反《食品安全法》規定，受到刑事處分或者開除處分的食品檢

驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（）內不得

從事食品檢驗工作。

A、一年B、五年C、十年D、終身

41、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全

標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者

要求支付價款（）的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

42、違反《食品安全法》規定，應當承當民事賠償責任和繳納罰款、

罰金，其財產缺乏以同時支付時，（）o

A、先承當行政法律責任B、先承當民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金D、先承當刑事法律責任

43、食品生產經營者在《食品安全法》施行前已經取得相應許可證的，

該許可證（）。

A、繼續有效

B、重新申請

C、有效期兩年

D、重新復核

44、以下（）不受《食品安全法》的調整。

A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品

45、（）根據實際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。

A、全國人大常委會

B、全國政協

C、國務院

D、國務院食品安全委