溫馨的城市----廈門廈門市是福建省的一個副省級城市，是全國5個方案單列市之一，同時也是全國首批實行對外開放的五個經(jīng)濟特區(qū)之一，享有省級經(jīng)濟管理權限并擁有地方立法權。位于福建東南部，西部與漳州毗鄰，北接泉州，東南與金門島隔海相望，曾是國共雙方距離最短的前線陣地，在兩岸敵對期間曾經(jīng)炮火連綿。著名景點有鼓浪嶼、集美歸來堂、萬石植物園、廈門大學、海滄大橋、同安影視城、集美園博苑、南普陀寺等。廈門島也稱鷺島。廈門的主體--廈門島面積約132.5平方公里，南北長13.7公里，東西寬12.5公里，面積約128.14平方公里，是福建省第四大島嶼。位于閩南九龍江口的廈門島上，以前為一海島，后來修建集美海堤和杏林海堤后，乃與大陸相連，成為一個半島。港區(qū)外島嶼星羅棋布，港區(qū)內群山四周環(huán)抱，港闊水深，終年不凍，是一個條件優(yōu)越的海峽性天然良港。自古以來，廈門就是我國東南沿海的海防要地，原屬同安縣。元、明時期為防倭寇侵擾，在此設立防哨。明洪武二十七年〔1394年〕，在島上筑城，名為廈門城，意取“大廈之門”，以顯其戰(zhàn)略地位之重要。清代設廈門廳，1933年設廈門市。廈門是典型的亞熱帶海洋性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年溫差小，年均氣溫為20℃左右，十分宜人。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5至8月份雨量最多，風力一般3至4級，常向主導風力為東北風。由于太平洋溫差氣流的關系，每年平均受4至5次臺風的影響，且多集中在7至9月份。最熱月7月份氣曙平均只有28℃，加上此時降水較多，東南風盛行，故絕無炎熱之感；最冷月1月份的平均氣溫為12℃左右，嚴冬寒冷之感似難以體驗到。因此，廈門是一個氣溫適宜，四季常青的海濱旅游城市。廈門附近魚類資源豐富，盛產(chǎn)帶魚、鯧魚、魷魚、鯊魚、墨魚、馬鮫魚、蟶子、海參、對蝦、龍蝦等，物產(chǎn)豐富。尤其是廈門文昌魚，著名中外，是著名的美味佳肴。此外，廈門出產(chǎn)各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產(chǎn)干貨香菇肉醬罐頭、花生酥、珠繡拖鞋等土特產(chǎn)品，無不受人喜愛。廈門一帶以花崗巖為主要巖石，故山體多呈渾圓形，山上多怪石奇巖，坡上多花草林木，降水豐沛，山中多流泉飛瀑，依山瀕海，山海之主兼有。廈門風景綺麗，名勝古跡多不勝數(shù)，其中最具特色和著名折海濱風光點，要數(shù)南普陀寺、萬石植物園、胡里山炮臺、廈門古城遺址、鴻山、望高石、廈門大學等。廈門民風民俗春節(jié)廈門正月初三忌拜年

廈門傳統(tǒng)習俗正月初三不能登門拜年，要在家里祭祀亡靈。有諺語曰“初一早，初二早，初三困甲飽”，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那么這個習俗是怎么來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵過年而疏于守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。“天公生”以前，在農(nóng)歷正月初九那天，廈門的家家戶戶會燒香掛燈、設案擺供，誠心虔意地敬“天公”。天公誕生是子虛烏有的，但這個節(jié)日的形成卻有一段有趣的故事。300多年前，清軍進攻閩南，在勢單力薄的情況下，鄭成功放棄金、廈兩島，退守臺灣。傳說那年十二月，清政府下了兩道命令：一道是全國老百姓在正月初一要家家戶戶點燈結彩。一道是“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”的“剃頭令”，要老百姓改變留全發(fā)的習慣。當時，全國的老百姓都不愿意改變留全發(fā)習慣，認為剪頭發(fā)是叛國不孝的表現(xiàn)。于是，一場反剃發(fā)的斗爭迅速展開，由于人民的竭力反對，正月初一點燈結彩的命令沒人執(zhí)行，清政府只好在正月初八宣布取消“剃頭令”。廈門和鄰近各縣的老百姓聽到這一消息，非常快樂，不約而同地在正月初九殺豬宰羊，點燈結彩，燒香放炮，慶祝反“剃頭令”斗爭的勝利。清朝官員知道后，便查問什么節(jié)日，于是人們巧妙地瞞騙他們，說這是天公生日。以后年年慶祝，連閩南的官府也不例外，于是正月初九便成為“天公生”。

除夕吃年夜飯，叫“吃廿九瞑”，大都愛吃火鍋〔暖鍋〕，“圍爐”合家歡。火鍋有“一品鍋”〔整鍋一格〕、“鴛鴦鍋”〔兩格〕、“四色鍋”〔四格〕。從“一品鍋”而形成名菜“一品富貴”，湯是豬肉或雞鴨湯，主菜是金元寶〔雞蛋〕、銀元寶〔鴿蛋〕、整只蹄膀叫“一團和氣”，黑刺參與墨魚用海帶綁在一起叫“烏金墨玉”，雞鴨翅膀叫“鵬程萬里”，冬筍叫“節(jié)節(jié)高升”，粉絲叫“福壽綿長”，魚丸、肉丸和發(fā)菜叫“團圓發(fā)財”，雞頭雞尾、魚頭魚尾叫“有始有終”，加上火腿腳爪叫“平步青云”，末了吃長生果，意思是“長生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續(xù)湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。廈門人特別重視海鮮，如鰱魚“年年有余”〕、蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發(fā)菜豆腐〔“發(fā)財多福”〕等，近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應市。年夜飯吃了年糕，萬事如意年年高，年年高升，年年快樂！又有敬祝長輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來。廈門人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏〔紅〕糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等；咸的有金瓜〔南瓜〕米果、菜頭〔蘿卜〕米果、番薯〔地瓜〕米果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等；此外，還有涼米果、發(fā)米果、碗糕米果……年糕薄餅清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大創(chuàng)造。明代嘉靖年間〔1522——1566年〕，曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門蔡厝人蔡復一〔那時，金門屬于同安縣管轄〕。后來，蔡復一官至總督云貴湖廣軍務兼貴州巡撫，公務繁忙，日理萬機，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。廈門人對中秋節(jié)特別重視，除了全國共有的賞月、吃月餅以外，當?shù)赜幸环N玩會餅搏狀元的民俗活動。當年鄭成功率部駐扎在廈門，中秋節(jié)前后，士兵們開始思念家人。部將洪旭為了鼓勵士兵先國后家的斗志，便巧設“中秋會餅搏狀元”，用六個骰子和一只碗，讓士兵輪流擲骰子，根據(jù)骰子紅豆的多寡，可中狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。六骰均為4，可囊括桌上全部，根據(jù)骰子紅豆的多寡，可中狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。六骰均為4，可囊括桌上全部月餅，六骰均為除4外的數(shù)，要關燈，搶月餅。由于搏狀元活潑有趣，鄭成功批準從8月13日至18日，軍士按單雙日分批輪流賞月搏餅。這種中秋節(jié)玩會餅搏狀元的習俗，300多年來一直在廈門民間流傳。中秋之夜，家家戶戶都會進行這種充滿樂趣的活動。廈門的餅店在中秋節(jié)前后大量生產(chǎn)會餅上市，有餡餅、廣東餅、餅干式或三者綜合。中秋博餅是廈門特有的習俗。相傳是明末清初鄭成功駐守廈門鼓浪嶼時為緩解將士們在中秋佳節(jié)思鄉(xiāng)之情而創(chuàng)，是在中秋節(jié)時用于娛樂的一種游戲。相傳這種游戲可以預測人未來一年內的運氣。中秋節(jié)食物土筍凍，是廈門獨有的美味，廈門人列其為廈門第一美食小吃。土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環(huán)節(jié)動物，學名叫“星蟲”，身長僅一二寸，卻五臟俱全。據(jù)明朝屠本駿《閩小記》中寫道：“其形如筍而小，生江中，形丑而甘，一名土筍。”清朝同治年間，任福建布政司的河南人周亮工在《閩小記》中寫道：“予在閩常食土筍凍，味甘鮮美，但聞其生在海濱，形類蚯吲。”廈門沿海盛產(chǎn)“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料，五彩繽紛，風味獨特。土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。沙茶面閩菜，咸鮮香辣,有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火沙茶面燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細，系選用優(yōu)質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。以前物品比較稀缺，廈門的餡餅因料精工細，選用優(yōu)質精白面粉制成，里面裹有各種餡料，口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。“鼓浪嶼”餡餅便是隨著游客流向全國、流向世界，成為廈門旅游產(chǎn)品一大品牌的。餡餅麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以根本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。麻糬的內餡那么相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用咸口味的內餡〔如肉松〕作麻糬。依不同的地區(qū)、店家，做法和口味上也會有些許不同。剛制作完成的麻糬口感最正確，暴露在空氣一段時間后會開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用，機器制作的那么可以保存較久。近年來，有將麻糬放進火鍋內加熱的新吃法。這種麻糬，通常內餡為魚漿或起司或年糕。麻糬肉干的種類繁多，有豬肉干、牛肉干、羊肉干、馬肉干、兔肉干等，這類產(chǎn)品的水分活度很低，大多數(shù)細菌已經(jīng)不能生長，故保質期較長，這類產(chǎn)品的蛋白質含量很高，屬于肉制品中的高檔產(chǎn)品。總體來說都是采用精肉經(jīng)過鹵制入味、烘干、調味等過程。包裝方式有散裝、精裝、糖果裝等多種樣式。肉干歌仔戲[1]

是福建及臺灣的漢族傳統(tǒng)戲曲之一。起源迄今約有百余年歷史，相傳歌仔戲是由福建漳州地區(qū)的“歌仔”〔錦歌〕，結合車鼓小戲之身段與地方歌謠小調開展而成。“歌仔”原為說唱藝術，自明代以降即流傳于漳州地區(qū)，錦歌為每首四句的漢族民間小調〔以七言或五言為一句〕，原先僅是描述日常生活的歌謠，后來才開展成演唱地方故事的小調。這是臺灣同胞和福建人民共同培育與喜愛的地方戲曲劇種，流行于臺灣省和福建泉州、廈門、漳州等閩南語系地區(qū)，以及東南亞華僑居住的地方。歌仔戲的形成與閩南人民開發(fā)臺灣及曲藝錦歌等漢族民間伎藝的傳入，有著很密切的關系。南普陀南普陀寺在廈門大學旁邊，寺中供奉觀世音菩薩，與浙江普陀山共奉一佛，位置在南方，故稱“南普陀寺”。南普陀寺始建于唐朝，后幾經(jīng)滄桑易名，現(xiàn)存為清代康熙年間重建。寺廟背依五老峰，面瀕大海，具山海之景，風水極佳。南普陀寺殿宇宏偉。第一進天王殿中供彌勒佛坐像一尊，殿后有鐘、鼓二樓。第二進大雄寶殿是二層攢角式建筑，內奉“三世尊佛”及千手千眼觀音、釋迦牟尼阿難等神像。第三座殿為大悲殿，為一座八角亭式建筑，重檐三層，高10多米。內奉四尊觀音，掌中有眼，以示“法力無邊”。寺后還有藏經(jīng)閣。南普陀寺周圍還有許多題刻，其中有抗倭名將俞大猷的詩章和抗荷將軍沈有容及由閩赴臺的第一個學者陳第的石刻。

萬石植物園萬石植物園位于萬石巖一帶而得名。這里早為名勝風景游覽區(qū)，附近有聞名的廈門八大景之一“虎溪夜月”和小八景的“朝天笏”、“中巖玉笏”、“太平石笑”，景外景的“紫云得路”、“高讀琴洞”等。50年代，建了一個庫容15萬立方米的萬石巖水庫。60年代初，辟為植物園，建有標本大樓、花展館、茶室、仙人球培養(yǎng)場、蔭生植物棚，擁有熱帶、亞熱帶的花草樹木和各種植物品種4000多種。“松杉園”為園中之園，常年林木蔥郁，不知秋冬。園內山水秀美，一年四季，花香鳥語，潺潺水流，令人留連忘返。廈門大學廈門大學是由著名愛國華僑領袖、被毛澤東同志譽為“華僑旗幟、民族光輝”的陳嘉庚先生于1921年創(chuàng)辦的，是中國近代教育史上第一所華僑創(chuàng)辦的大學。建于1924年，依山傍海，一邊是南普陀寺，一邊是海濱與胡里山炮臺。

校園風景十分優(yōu)美，有芙蓉湖、情人谷水庫等景點，氣氛靜謐而浪漫，故有“談情說愛在廈大”之說。廈門大學的舊建筑多為陳嘉庚先生的女婿所建，清水墻、琉璃頂，極富特色，被喻為“穿西裝，戴斗笠”〔比喻中西建筑風格結合〕，尤其是建南大禮堂和上弦場，相當宏偉。學生和僧人的學習及生活場景構成了廈大校園及其附近區(qū)域獨特的世景圖，這種景象在別處是看不到。白鷺洲公園

白鷺洲公園是員當湖的一方臺地，面積10公頃，是我市新建的一個休閑、游樂、購物為中心的城中公園。

白鷺洲公園內有一個白鷺女神雕塑，她是鷺島的象征是廈門城市雕塑中的精品。白鷺女神身姿優(yōu)美、嫻靜地跪坐在一塊巨巖上，梳理長發(fā)，肩上還停著一只小白鷺，許多游人無不在此駐足拍照留念。

白鷺洲公園有400只從荷蘭引進的廣場鴿，每天喂養(yǎng)二次，游人可在公園里與鴿同樂，也可自帶米谷親手喂養(yǎng)，與鴿子一道戲嬉，其樂無窮！

白鷺洲公園的音樂噴泉也令人欣賞不已。夏夜在此納涼的人們，每逢節(jié)日，可盡情欣賞噴泉美景。

白鷺洲公園還是購物游樂中心，書畫藝術中心，有書畫院、美術館、字畫廊、水晶禮品、神龍木雕、百齡寵物盆景世界，琳瑯滿目。此外，還有保齡球館、海鮮美食、足球俱樂部、夜總會等娛樂場所。

胡里山炮臺位于廈門東南端海岬突出部，毗鄰廈門大學園區(qū)，三面環(huán)海，交通便利，有著得天獨厚的歷史和自然旅游資源，素有“八閩門戶、天南鎖鑰”之稱，始建于清光緒二十年〔公元1894年〕三月初八日，竣工于清光緒二十二年〔1896年〕十一月初八日。工期二年八個月。炮臺總面積7萬多平方米，城堡面積1.3萬多平方米，分為戰(zhàn)坪區(qū)、兵營區(qū)和后山區(qū)，內開砌暗道，筑造護墻、彈藥庫、兵房、官廳、山頂了望廳等。炮臺結構為半地堡式、半城垣式，具有歐洲和我國明清時期的建筑風格。胡里山炮臺鼓浪嶼鼓浪嶼位于廈門島西南隅，與廈門市隔海相望，與廈門島只隔一條寬600米的鷺江，輪渡5分鐘可達。面積1.87平方公里，2萬多人，現(xiàn)為思明區(qū)所轄。島上氣候宜人,四季如春，無車馬喧囂，有鳥語花香，素有“海上花園”之譽。主要觀光景點有日光巖、菽莊花園、皓月園，毓園、環(huán)島路、鼓浪石、博物館、鄭成功紀念館、海底世界和天然海濱浴場、海天堂構等，融歷史、人文和自然景觀于一體，為國家級風景名勝區(qū)，福建“十佳”風景區(qū)之首，全國35個著名景點之一。隨著廈門經(jīng)濟特區(qū)的騰飛，鼓浪嶼各種旅游配套效勞設施日臻完善，成為觀光、度假、旅游、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性的海島風景文化旅游區(qū)。2007年5月8日，廈門市鼓浪嶼風景名勝區(qū)經(jīng)國家旅游局正式批準為國家5A級旅游景區(qū)。明末，民族英雄鄭成功曾屯兵于此，日光巖上尚存水操臺、石寨門故址。1842年，鴉片戰(zhàn)爭后，英、美、法、日、德、西、葡、荷等13個國家曾在島上設立領事館，同時，商人、傳教士、人販子紛紛踏上鼓浪嶼，建公館、設教堂、辦洋行、建醫(yī)院、辦學校，炒地皮、販勞工，成立"領事團"，設"工部局"和"會審公堂"，把鼓浪嶼變?yōu)?公共租界"。一些華僑富商也相繼來興建住宅、別墅，辦、自來水事業(yè)。1942年12月，日本獨占鼓浪嶼；抗日戰(zhàn)爭勝利后，鼓浪嶼才結束一百多年殖民統(tǒng)治的歷史。鼓浪嶼面積僅1.91平方公里，是廈門最大的一個衛(wèi)星島，常住居民2萬人。島上巖石崢嶸，挺拔雄秀，因常年受海浪撲打，形成許多幽谷和峭崖，沙灘、礁石、峭壁、巖峰，相映成趣。鼓浪嶼是“音樂家搖籃”，“鋼琴之島”，小小鼓浪嶼有鋼琴600臺，其密度居全國之冠。只要你漫步在各個角落小道上，就會不時聽到悅耳的鋼琴聲，悠揚的小提琴聲，輕快的吉他聲，動人優(yōu)美的歌聲，加以海浪的節(jié)拍，環(huán)境特別迷人。音樂，已成為鼓浪嶼的特別絢麗的風景線。鼓浪嶼是“建筑博覽館”，許多建筑有濃烈的歐陸風格，古希臘的三大柱式陶立克、愛奧尼克、科林斯各展其姿，羅馬式的圓柱，哥特式的尖頂，伊斯蘭圓頂，巴洛克式的浮雕，門樓壁爐、陽臺、鉤欄、突拱窗。爭相斗妍，異彩紛呈，洋溢著古典主義和浪漫主義的色彩。鼓浪嶼是"音樂家搖籃"，"鋼琴之島"，小小鼓浪嶼有鋼琴600臺，其密度居全國之冠。只要你漫步在各個角落小道上，就會不時聽到悅耳的鋼琴聲，悠揚的小提琴聲，輕快的吉他聲，動人優(yōu)美的歌聲，加以海浪的節(jié)拍，環(huán)境特別迷人。音樂，已成為鼓浪嶼的特別絢麗的風景線

日光巖俗稱"巖仔山"，別名"晃巖"，相傳1641年，鄭成功來到晃巖，看到這里的景色勝過日本的日光山，便把"晃"字拆開，稱之為"日光巖"。日光巖游覽區(qū)由日光巖和琴園兩個局部組成。日光巖聳峙于鼓浪嶼中部偏南，是由兩塊巨石一豎一橫相倚而立，成為龍頭山的頂峰，海拔92.7米，為鼓浪嶼最頂峰。站在日光巖山門處，看到一塊高40多米的巨巖，凌空而立，在那巨巖峭壁上，有1915年許世英題刻的"天風海濤"四字橫書；其下還有兩行大字題刻，右側為"鼓浪洞天"，左側為"鷺江第一"，前者系明萬歷元年〔公元1573年〕江蘇丹陽人丁一中所書，這是日光巖最早的題刻。后者是清道光年間福建長樂人林钅咸所寫，兩者靠近，字跡相當，林钅咸署名特別大，游人常誤為二者皆是林钅咸所題，其實后者比前者晚刻二百多年。上述三大崖刻，可說是對日光巖的風光作了形象性的概括，給游人留下深刻的印象。這就是日光巖的第一景。日光巖菽莊花園建于1913年，位于鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚日光巖，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，園