生產與運作管理概論第1章生產與運作管理概論第1章第1章生產與運作管理概論主要內容：

1.生產與運作管理及其實質2.生產與運作管理的基本問題3.生產與運作管理的發展過程4.生產與運作管理面臨的問題及發展趨勢

生產與運作管理概論第1章生產與運作管理概論第1章引導案例杜邦公司的改進

杜邦的五月工廠位于南卡羅來納州的卡姆登，有大約125名雇員，年加工約6900萬磅棉紡織纖維。紡織車間包括加工、運輸、檢查和測試等工序。工廠經理本來就要面對眾多棘手的問題，再考慮節奏調整和質量問題，就會使工廠經理的工作變得更加復雜。面對眾多安全問題，操作者、業務主管和車間主管的工作并不輕松。其他問題包括成品短缺、訂貨過多、庫存過高、丟失或放錯紗線等。產品質量、產量和收益都不盡人意。

生產與運作管理概論第1章引導案例杜邦公司的改進

雇員、主管和經理都熱衷于創新。在新的生產系統中，員工通過各個設施的時間和在各個工作站被延遲的時間來統計產品，以圖表形式表示工作結果，以便更快地找到和糾正所出現的問題。運營管理的原理和方法成了流程改進的關鍵所在。作為這些創新的結果，杜邦的在制品庫存得到了顯著降低，降低幅度達到96%。運營成本降低了200萬美元，員工的合理化建議增加了300%，產品質量改進10%。

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1.1生產與運作管理及其實質

1.1.1生產與運作過程及其重要性1.生產與運作過程

生產與運作過程是一個“投入→變換→產出”的過程，即投入一定的資源，經過一系列或多種形式的變換，使其增值，最后以某種形式的產出提供給社會的過程。如圖1.1。

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圖1.1生產與運作過程

顧客或用戶的參與實施信息反饋投入人力物料設備技術信息能源土地產出產品服務變換過程12345生產與運作管理概論第1章不同類型的生產與運作活動過程（例）投入變換產出制造業企業（汽車、家電等）原材料、設備、工人、廠房等物理過程（結構、形狀的改變）有形產品百貨商店店鋪、營業員、商品、顧客銷售過程（商品所有權的改變）滿意的顧客醫院醫生、醫療設備、藥品、病人生理過程（診斷、治療、手術)康復的病人學校教師、教材、教學設施、學生信息傳遞過程（知識技能傳授）專業人才客（貨）運公司運輸設備設施工人、顧客（物資）位移過程（地理位置變換）到達目的地的顧客（物資）咨詢公司人力，信息、知識腦力活動過程建議，方案、辦法生產與運作管理概論第1章注意點之一：任何一個產業或組織，其所提供的產出實際上都是“產品+服務”(或可觸+不可觸“)的混合體，只是各占的比例不同。產出·產品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地變換過程12345生產與運作管理概論第1章產出：產品+服務(可觸+不可觸)的混合體100%可觸50%0%可觸生產“產品”生產“服務”

95流程生產560裝配型生產4050快餐業5030高級餐館70

10航空旅行905咨詢95生產與運作管理概論第1章注意兩大類生產與運作活動的區別

——產品制造型與服務提供型產品制造型服務提供型產品有形、可儲存

例：汽車，家電，服裝，玩具產品無形、不可儲存例：航空服務，音樂會，醫院病床顧客與運營系統不接觸

例：啤酒廠，電腦生產線顧客與運營系統密切接觸

例：餐館，地鐵，教育培訓響應顧客需求周期較長

例：飛機，電機響應顧客需求周期較短

例：急診，航空服務可服務于較大區域，設施規模大

例：手機工廠，制鞋廠服務于有限區域，設施規模較小

例：郵局，快餐，超市質量易于度量

例：大部分產品質量可用材質、性能、尺寸等明確的量化指標衡量質量不易度量

例：服務質量的好壞往往取決于顧客的感受，不易量化生產與運作管理概論第1章

2.生產與運作管理的內涵

生產與運作管理可以定義為對提供產品或服務的運營系統進行規劃、設計、組織與控制。企業組織的三個基本職能是生產運作、財務和營銷，此外，還有一些輔助職能，如人力資源、工業工程、后勤保障等。生產運作職能旨在實現“投入—變換—產出”過程的增值，這就決定了其核心地位。生產與運作管理概論第1章

2.生產運作管理的內涵

圖1-2生產運作職能與其他職能之間的關系生產與運作管理概論第1章

3.生產與運作管理的目標和實質

生產與運作管理所追逐的目標：“高效、靈活、準時、清潔地生產合格產品（或）提供滿意的服務。”

生產與運作營管理的實質：對有增值轉換過程的有效管理，技術可行、經濟合理基礎上的資源高度集成，滿足顧客對產品和服務的特定需求。生產與運作管理概論第1章管理實踐1-1惠普解雇了卡莉·菲奧莉娜

2005年2月18日出版的商業周刊發表文章指出，曾經叱咤風云的IT女強人，如今卻在公司股東層的壓力下黯然離開了惠普。卡莉·菲奧莉娜的失敗，惠普的受挫究竟源于何種原因？惠普前任CEO鮑勃說：“雖然卡莉有著出眾的表達及溝通能力，然而她在管理運營及產品市場推廣方面的經驗還不是十分豐富，因此股東對其的自由度完全下放稍欠妥當。”

生產與運作管理概論第1章管理實踐1-1惠普解雇了卡莉·菲奧莉娜

卡莉·菲奧莉娜擔任CEO后開始了對惠普的大改造行動，她試圖將公司多達80個獨立的業務部門統一管理，從而建立一個相對集中的巨型業務部門。她的另一個大手筆就是兼并了康柏公司，使當時的惠普變成了世界第二大電腦公司。然而，惠普公司的業績平平，股價長期維持在一個較低的價位，導致股東的不滿.

生產與運作管理概論第1章管理實踐1-1惠普解雇了卡莉·菲奧莉娜

惠普與康柏合并之后，董事成員希望由邁克爾·卡佩拉斯擔任總裁的職務，在邁克爾·卡佩拉斯離職后，惠普股東又建議卡莉·菲奧莉娜推薦一位公司COO（chiefoperatingofficer首席運營官）來輔佐其進行管理工作，然而這個建議最終沒有被卡莉·菲奧莉娜所接納。2003年又有一個很好的機會，韋伯·麥克尼也曾經向卡莉·菲奧莉娜申請過公司COO的職位，最終卻遭到了卡莉·菲奧莉娜的拒絕。

生產與運作管理概論第1章管理實踐1-1惠普解雇了卡莉·菲奧莉娜

惠普董事會認為，考慮到不平衡的財務結果，卡莉·菲奧莉娜可能會放棄反對的意見，接受董事會任命的一位新的COO。然而，董事會的這個決定再一次遭到了卡莉·菲奧莉娜的強烈反對，使這場爭論陷入了危機，導致董事會要求卡莉·菲奧莉娜辭職。生產與運作管理概論第1章

1.2生產與運作管理的基本問題

(1)產出要素管理，包括：質量、交貨時間、成本、服務。(2)資源要素管理，包括：設施設備管理、物料管理、人員管理、信息管理。(3)環境要素管理，可以從企業生產運作過程中的“投入”和“產出”兩個方面來考慮。生產與運作管理概論第1章為什么要學習生產運作管理？1.哦，我知道你們都想makemoney，但是，今天我們討論如何makethings，產品和服務……2.makethings？我不想學這個，我只想學習怎么makemoney！4.那…,我們是否狀告商學院？說不定還能就此makesomemoney？3.我也是！要不來商學院干嘛？運作管理生產與運作管理概論第1章為什么要學習運作管理？

——企業的贏利邏輯

源源不斷的收入來源于每項業務的持續運行與增長業務和收入增長很大程度上是由顧客滿意度決定的顧客滿意度是由幾項關鍵要素決定的——產品和服務的質量、價格、交付期、柔性

利潤=收入-

成本

這些關鍵要素是由企業運營管理決定的

成本控制在于資源的合理獲取（采購）、有效利用（產品加工、服務提供）以及及時交付（配送）

這些關鍵流程的績效也是由企業運營管理決定的生產與運作管理概論第1章產出·產品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地變換過程12345花錢購入的東西能夠售出的東西價值增值過程企業運作活動過程的本質生產與運作管理概論第1章產出·產品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地變換過程12345

運作管理的基本問題→Max？產出投入生產與運作管理概論第1章如何才能使得→Max？產出投入產出·產品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地變換過程12345合理配置企業資源高效管理業務流程產品和服務最大限度滿足顧客要求生產與運作管理概論第1章如何才能做到這三點？合理配置企業資源產品和服務最大限度滿足顧客要求高效管理業務流程保證資源有效利用權衡不同的競爭策略進行流程控制、改進與再造，以在多個尺度上同時提高績效問題：企業競爭策略與運營績效之間的關系？生產與運作管理概論第1章我們的學習目標如何衡量企業現有運營績效？“Ifyoucan’tmeasureit,youcan’tmanageit”如何在不同競爭目標之間找到平衡點？如何經濟、有效地獲取和使用不種形態的資源？如何高效管理業務流程（找到并消除非效率環節）？如何建立一種持續改進的機制？所需要的思路、方法、工具？產出·產品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地變換過程12345生產與運作管理概論第1章生產運作戰略經濟、有效地獲取資源，贏得市場生產運作系統的設計經濟、有效地組合和使用資源生產運作系統的運行控制所提供產品和服務的質量、時間、成本持續改進隨著內外部環境的變化適時改變戰略、更新產品、改進流程我們的學習內容——思路、方法、工具生產與運作管理概論第1章1.3生產運作管理的發展過程生產運作管理起源于20世紀初泰勒（Taylor）的科學管理法。福特安裝了第一條汽車流水線，揭開了現代化大生產的序幕。在20世紀20-30年代，最早的作業計劃方法、庫存管理模型以及統計質量控制方法相繼出現。第二次世界大戰以后，運籌學、庫存論、數學規劃方法、網絡分析技術、價值工程、排隊論等一系列定量分析方法被引入了制造業企業的生產管理。

生產與運作管理概論第1章1.3生產運作管理的發展過程從20世紀70年代，生產系統的選擇、設計、調整和升級成為生產管理中的新內容，MRP（物料需求計劃）成為一種全新的生產與庫存控制系統。20世紀80年代，MRPⅡ（制造資源計劃）、OPT（最優生產技術）、JIT（準時生產）等方法相繼出現，ERP，AgileManufacturing，BPR，MassCustomization,SCM等運營管理中的新理論、新概念相繼形成。

生產與運作管理概論第1章1.3生產運作管理的發展過程進入21世紀以來，生產運作管理的新問題主要是：如何利用新技術重新構建業務流程（BPR）；如何利用新技術改進整個供應鏈上的物流、信息流和資金流的流動（SCM）；如何利用新技術快速獲得外部資源，以加快市場響應速度（虛擬企業、虛擬集成）；如何利用新技術改進企業與供應商、與顧客的關系（E-Business）。

生產與運作管理概論第1章1.4生產運作管理面臨的問題及發展趨勢1.4.1生產運作管理面臨的形勢

市場需求多樣化

日用商品品種變化如圖500010000150002000030000400005000019751980199020002010時間/年產品數/個0生產與運作管理概論第1章產品的市場周期對比05101520時間/年行業2530化妝品玩具機床食品藥品50年前現在生產與運作管理概論第1章1.4.1生產運作管理面臨的形勢2.新技術不斷出現3.競爭越來越激烈

4.經濟日益全球化

5.環保問題日益顯現

生產與運作管理概論第1章表1-1采用全球戰略的世界級企業

公司名稱所在國家本國以外的銷售額/%本國以外的資產/%雅芳美國6148花期銀行美國6651高露潔美國6547吉列美國6866本田日本6336IBM美國5955雀巢瑞士9895飛利浦荷蘭9485寶潔美國5241聯合利華英國/荷蘭7570生產與運作管理概論第1章小案例夾江縣人大常委會強化環境保護監督工作紀實

夾江在歷史和地緣上原本是一個農業縣，有一直都值得炫耀的夾江縣國畫紙名揚中外。1994年改革的浪潮席卷著夾江，急于想掙脫農耕生活羈絆的力量勢不可擋，該縣出現了前所未有的發展工業經濟的沖動。一個個瓷磚廠拔地而起，陶瓷企業如雨后春筍般地在夾江這片土地上落地生根和發展，為此，陶瓷生產如魚得水，從幾家發展到幾十家，夾江同廣州、山東的陶瓷企業三足鼎立，瓜分市場。截止2004年年底，陶瓷產值占全縣工農業總產值和財政收入的60%以上，工業強縣的目標已基本實現。中國西部瓷都的美譽名揚海內外。但這種發展潛伏著巨大的環境保護危機，常是濃煙滾滾，遮天蔽日，陶瓷企業與周邊群眾的矛盾也越來越尖銳，有的農民提著因受污染而枯死的農作物四處上訪……

生產與運作管理概論第1章1.4.2現代生產運作管理的發展趨勢1.運營管理的涵蓋范圍越來越大

2.大規模定制、多品種小批量生產成為主流

3.信息技術成為主要手段4.“全球運營”模式成為熱點

5.跨企業的集成管理引起重視

6.“綠色生產”成為新的重要課題7.服務型制造——制造業未來發展的新方向生產與運作管理概論第1章污水處理系統造紙系統種植系統養殖系統生態旅游系統畜產品加工系統芨芨草桿芨芨草葉玉米農家肥牛奶、牛肉、羊肉、毛等生活廢水生態景觀核心功能區擴展功能區支持功能區工業廢水造紙廢水處理后的水圖1-5石河子生態工業（造紙）園區產業分布示意圖生產與運作管理概論第1章管理實踐1-2郭士納的一體化解決方案在1993年是郭士納接手IBM的第一年，IBM公司的年收入下降到645億美元，虧損81億美元。當他2002年離任時，IBM的業績達到歷史頂峰，銷售額860億美元，利潤77億美元。在他任期內企業的收入與利潤同時獲得劇增的關鍵因素在于郭士納將IBM大批量的產品與服務整合為有機整體的能力。生產與運作管理概論第1章管理實踐1-2郭士納的一體化解決方案他的戰略包括將公司注意力重新集中的顧客身上而不是產品和技術上。這些服務包括協助顧客選擇、安裝、運行和維修他們的電腦系統。還包括向顧客提供開發新的、獨特的解決方案的咨詢服務，尤其是在電子商務領域。在1993—2001年間，服務成為IBM公司一個主要增長點，并在IBM公司總收入中所占比重從27%增加到41%。

生產與運作管理概論第1章管理實踐1-2郭士納的一體化解決方案為了確保IBM以服務為中心的戰略能夠持續下去，塞紐爾·帕米薩諾于2002年接替了郭士納擔任了首席執行官。生產與運作管理概論第1章課程有關說明—課程框架生產與運作管理概論第1章討論案例1

原材料漲價時，女裝制造商面臨顧客要求降價的壓力

TTL公司是一家女裝與禮服制造商，總部位于土耳其伊斯坦布爾，由塞則·麥維坦考雷勒（SezerMavituncalilar）與1978年靠三臺縫紉機起家創建，目前兩個生產地共擁有450名生產工人，并且有一個30人的促銷隊伍。作為合同生產商，TTL公司主要為西歐和英國的零售連鎖店——諸如Marks&Spencer公司、H&M公司、CountryOne公司等——進行貼牌生產。

生產與運作管理概論第1章討論案例1

原材料漲價時，女裝制造商面臨顧客要求降價的壓力

20世界90年代，TTL公司嘗試引進兩條新的生產線，生產自有品牌Vento和Kromozone，希望增加利潤率。它還嘗試進軍美國市場，但發現利潤率很低而無利可圖。現在，TTL公司的經營戰略是在兩周內向顧客交付所定服裝樣品，40天內交貨，其目標是長期向客戶提供最新款的女裝。

生產與運作管理概論第1章討論案例1

原材料漲價時，女裝制造商面臨顧客要求降價的壓力

公司的生產原料（即面料）來源大部分來自意大利和西班牙，因為許多設計需要指定的高級面料——合成纖維。但是基礎布料（如棉布和亞麻）來自土耳其、埃及和俄羅斯，其他輔助材料（如紐扣、拉鏈和絲絨）則主要購自土耳其的供應商。TTL公司目前正處在夾縫之中，其顧客要求產品降價，而與此同時公司又面臨原材料價格上漲的問題。

生產與運作管理概論第1章討論案例1

原材料漲價時，女裝制造商面臨顧客要求降價的壓力

討論題1、何種服務才能使TTL公司具有超過競爭對手的優勢？2、這些服務將怎樣增加公司顧客