八年級生物上冊第五單元第四章第五節人類對細菌和真菌的利用教學實錄2（新版）新人教版一、課程概覽

1.本節課的主要教學內容：新人教版八年級生物上冊第五單元第四章第五節，主要講述人類對細菌和真菌的利用，包括食品制作、疾病防治、環境保護等方面的應用。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：本節課與學生在之前學習的微生物基本特征、細菌和真菌的結構與功能等內容緊密相關。通過本節課的學習，學生將了解細菌和真菌在實際生活中的應用，加深對微生物的認識，提高對生物科學的應用意識。教材中列舉了發酵技術、疫苗制備等實例，與學生的日常生活緊密相連。二、核心素養目標

課程目標設定：培養學生在真實情境中運用生物學知識解決問題的能力，提高學生的生命觀念、科學思維、科學探究和社會責任等方面的核心素養。具體包括：認識細菌和真菌在食品制作、疾病防治和環境保護中的作用，理解發酵技術的原理和應用，以及探討微生物對人類生活的影響，增強對生物科學的應用意識和社會責任感。三、教學難點與重點

1.教學重點

本節課的核心內容主要包括：

-細菌和真菌在食品制作中的應用，如發酵過程和發酵產品的制作（例如，面包、酸奶、豆腐等）。

-細菌和真菌在疾病防治中的作用，如疫苗的制作和抗生素的發現。

-細菌和真菌在環境保護中的應用，如生物降解和污水處理。

具體細節如下：

-明確發酵技術在食品制作中的具體應用，如酵母菌在面包制作中的發酵作用。

-強調疫苗制備的原理，如減毒疫苗和滅活疫苗的制作過程。

-介紹細菌和真菌在環境保護中的具體實例，如利用特定微生物處理石油污染。

2.教學難點

本節課的難點內容主要涉及：

-發酵過程中微生物的代謝機制和發酵條件的控制。

-疫苗制備的復雜步驟和免疫原理。

-微生物在環境保護中作用的生物化學過程。

具體難點如下：

-學生可能難以理解微生物發酵的詳細代謝過程，例如酵母菌如何通過無氧呼吸產生酒精和二氧化碳。

-疫苗制備的難點在于理解抗原、抗體和免疫反應的復雜關系，例如如何通過滅活病毒來制備疫苗。

-學生可能對微生物在環境保護中的具體作用機制感到困惑，如如何通過微生物的代謝活動降解污染物。四、教學方法與手段

1.教學方法

-采用講授法，系統地介紹細菌和真菌的利用，確保學生掌握核心知識。

-運用討論法，組織學生探討微生物在不同領域的具體應用案例，激發學生的思考和參與。

-利用實驗法，安排學生進行簡單的發酵實驗，增強學生的實踐操作能力和直觀感受。

2.教學手段

-使用多媒體設備，播放微生物發酵和疫苗制備的動畫或視頻，幫助學生形象理解復雜過程。

-利用教學軟件，展示交互式微生物結構模型，提高學生對微生物形態和功能的認識。

-結合互聯網資源，引導學生查找相關資料，擴展學生對微生物應用的知識視野。五、教學實施過程

1.導入新課

方式：通過講述“悖論酒店”的故事，提出一個邏輯上的矛盾情景，讓學生思考并討論如何解決。

目的：引發學生對邏輯思考的興趣，為學習邏輯推理打下基礎。

2.講授新知

-概念講解：詳細解釋邏輯推理的基本概念，如“概念”是思維的基本單位，“判斷”是對概念的肯定或否定，“推理”是由已知判斷推出新判斷的過程。結合實際例子，如“所有的鳥都有翅膀”這一判斷，引導學生理解。

-演繹推理：介紹演繹推理，特別是三段論的結構，例如：“所有人都會死亡，蘇格拉底是人，因此蘇格拉底會死亡。”通過此例，讓學生理解演繹推理的邏輯嚴密性。

-歸納推理：講解歸納推理的三種方法，并用實例說明，如“觀察所有天鵝都是白色的，推斷所有天鵝都是白色的”為完全歸納法。引導學生判斷歸納推理的可信度。

-邏輯謬誤：通過實例指出常見的邏輯謬誤，如“偷換概念”（將“人”和“人類”混淆），教會學生識別并避免這些錯誤。

3.鞏固練習

-課堂練習：設計邏輯判斷題，如“以下哪個推理是有效的？”讓學生在課堂上作答，檢驗學生對知識點的掌握。

-小組討論：討論“如果所有的植物都需要水分，那么所有的水分都是植物所需”這一推理是否正確，讓學生提出自己的觀點，培養批判性思維。

4.深化理解

-案例分析：分析實際案例，如科學實驗中的假設推理，讓學生運用邏輯思維分析問題。

-辯論活動：組織辯論賽，如“人類應該使用動物進行醫學實驗”，讓學生正反雙方辯論，鍛煉邏輯論證能力。

5.課堂總結

-知識梳理：總結本節課的邏輯推理知識點，強調演繹和歸納推理的區別和運用。

-學生反饋：鼓勵學生分享學習收獲，如“我學會了如何區分邏輯謬誤”，“我理解了歸納推理的局限性”，并思考如何改進學習。六、教學反思

這節課學生對邏輯推理的基本概念掌握得不錯，但在演繹和歸納推理的實際應用上，部分學生還是感到有些困惑。我發現通過案例分析，學生更容易理解抽象的邏輯概念。接下來的教學中，我打算增加更多實際案例，幫助學生更好地理解和運用邏輯推理。此外，辯論活動雖然激發了學生的興趣，但時間安排上有些緊張，下次我會提前規劃好時間，讓每個學生都有充分表達的機會。七、教學資源與支持

多媒體資源：

-圖片素材：準備一系列關于細菌和真菌的微觀結構圖片，以及它們在不同應用場景中的宏觀圖片，如發酵食品、疫苗生產流程等，用于導入新課和展示微生物的實際應用。

-視頻素材：剪輯幾個短視頻，展示微生物發酵的過程，例如酵母菌發酵面包的視頻，以及疫苗制備的科普視頻，幫助學生直觀理解抽象概念。

-音頻素材：錄制或收集有關微生物的科普音頻，如細菌和真菌的生命周期、生態作用等，供學生在課后自主學習。

閱讀材料：

-文章素材：選擇幾篇關于微生物在食品制作、疾病防治和環境保護中作用的英文文章，供學有余力的學生閱讀，提高其英語能力和對生物學知識的應用。

-書籍推薦：推薦一些與微生物學相關的科普書籍，如《微生物的世界》、《疫苗的故事》等，幫助學生拓展知識面。

實踐工具：

-實驗工具：準備實驗室發酵裝置，如發酵罐、溫度計、pH計等，供學生在實驗課上使用，親身體驗發酵過程。

-記錄工具：為學生提供實驗記錄本，要求學生在實驗過程中記錄觀察到的現象、數據和分析結果，培養其科學探究能力。

-計劃工具：設計個人學習計劃表，指導學生規劃微生物學習進度，包括閱讀、實驗、復習等，幫助學生有效管理學習時間。

教學資源具體內容如下：

1.多媒體資源

-圖片素材：包括細菌和真菌的電子顯微鏡照片，不同微生物在食品制作中的應用圖片，如釀酒、制作酸奶、發酵面包等。

-視頻素材：例如“酵母菌發酵過程”視頻，展示酵母菌如何將糖轉化為酒精和二氧化碳；“疫苗制備流程”視頻，介紹疫苗從研發到生產的全過程。

-音頻素材：如“微生物與人類生活”科普音頻，講解微生物在人類生活中的重要作用。

2.閱讀材料

-文章素材：《微生物在食品工業中的應用》、《疫苗的歷史與發展》等，讓學生了解微生物的實際應用和歷史背景。

-書籍推薦：《微生物學導論》、《疫苗：戰勝疾病的利器》等，幫助學生深入了解微生物學和疫苗學的基本知識。

3.實踐工具

-實驗工具：準備發酵罐、溫度計、pH計、消毒劑等實驗用品，確保實驗的順利進行。

-記錄工具：提供實驗記錄本，指導學生記錄實驗數據，如發酵溫度、時間、產物變化等。

-計劃工具：設計學習計劃表，包括每日學習任務、復習計劃、實驗安排等，幫助學生有序進行學習。八、評價與反饋

1.課堂表現評價

參與度：學生在課堂上的參與度較高，發言次數較多，討論積極性良好，表現出較強的合作能力。

準確性：學生在回答問題和完成練習時，對邏輯推理知識的掌握程度較高，準確性較好，但仍需加強演繹推理的實踐應用。

2.作業與測試評價

作業質量：學生作業質量整體較好，能夠運用邏輯推理分析案例，論證文章條理清晰，表達能力強。

測試成績：單元測試和期末考試成績顯示，學生對