1《珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范》地方標準編制（修訂）說明（報批稿）一、工作簡況根據(jù)《山東省市場監(jiān)督管理局關于公布2020年度省地方標準復審結(jié)果的通告》（魯市監(jiān)通告〔2020〕71號文《珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范》列入2020年山東省地方標準修訂計劃，見附件2：2020年度省地方標準復審結(jié)果--組織修訂目錄，本項標準修訂序號為294號。（2023年又下達了《山東省地方標準制修訂項目計劃表》，本標準立項編號為本標準由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施，由山東省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會提出并歸口。（二）起草單位、主要起草人及任務分工1.主要起草單位山東省農(nóng)業(yè)科學院（原標準首位起草單位）、山東農(nóng)發(fā)智慧生物科技集團有限公司、濟南蓬生農(nóng)業(yè)科技有限公司、臨清清源正本生物醫(yī)藥科技有限公司、東平縣科海菌業(yè)有限公司、金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。22.主要起草人任海霞、萬魯長、任鵬飛、郭惠東、王永會、劉霞、陳利民、曲玲、劉克東、王榮祥、周愛國、李巖、商成龍、程3.任務分工任海霞：標準起草負責人，組織標準起草工作，組織討論確定標準框架、編寫思路，組織推進標準制定程序和進度，組織協(xié)調(diào)標準制定所需資源。萬魯長：標準起草負責人，組織確定標準制定方案，把握標準制定技術方向，組織協(xié)調(diào)標準制定所需資源，調(diào)度起草組成員推進標準制定程序和進度，組織召開標準研討會。任鵬飛：組織起草組人員進行調(diào)研、收集素材，組織起草人員編寫標準，協(xié)助征求意見參與標準編寫等。郭惠東：組織實施標準制定方案，具體負責標準栽培與病害防控試驗驗證工作，組織標準審查、報批等工作。王永會：組織討論編寫思路，組織起草組人員討論確定標準化對象需要規(guī)范的技術要素。曲玲：提供標準編寫所需的資料、素材，參與標準編寫，組織征求意見，整理標準相關技術文檔等。劉霞、陳利民、劉克東、王榮祥、周愛國、李巖、商成龍、程邦仲：參與標準調(diào)研、標準討論，協(xié)助整理標準相關技術文檔，在東營、濟陽、臨清、金鄉(xiāng)、東平、濟南等多點進行標準栽培、病害防控試驗驗證工作，參與辦理征求意見，3舉辦標準研討會、標準專家審查會等具體事務。（三）起草過程1.前期準備2020年8月31日魯市監(jiān)通告〔2020〕71號文下準修訂任務后，我們即成立了《珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范》標準修訂工作組，起草組討論了工作進度安排、標準的初步思路及任務分工，正式啟動標準修訂工作，2023年又下達了《山東省地方標準制修訂項目計劃表》，本標準立項編號為2023-T-34，我們又進一步對標準文本進行完善。2.技術調(diào)研和標準起草首先在全省調(diào)研了長根菇、桑黃、白靈菇等珍稀食用菌主要生產(chǎn)企業(yè)、基地和研究、推廣機構(gòu)，研讀了近幾年質(zhì)量安全文件和政策，在原地方標準內(nèi)容和相關試驗檢測及生產(chǎn)實踐驗證的基礎上，結(jié)合“省食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊-首席團隊”和園區(qū)提升項目“高品質(zhì)長根菇標準化高產(chǎn)技術集成創(chuàng)新與示范”的研究成果，總結(jié)了近年來食用菌病害綜合防控的最新成果參數(shù)和省內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)、基層一線的實踐經(jīng)驗，提出了珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范的適用范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、主要防控對象、防控原則、綜合預防、農(nóng)業(yè)防控、物理防控、生物防控、化學防控和防控檔案等技術要素。在形成標準的工作組討論稿后，我們聯(lián)合相關生產(chǎn)基地及標準應用企業(yè)技術人員，進行了充分的討論和修改，形成了標準征求意見稿。43.征求意見農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學、魯東大學、山東省科學院、山東國家標準技術審評中心、山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心、山東省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護總站、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、山東農(nóng)業(yè)工程學院、濟南市農(nóng)業(yè)技術推廣站以及泰安市、淄博市、德州市、東營市農(nóng)業(yè)科學研究院及相關食用菌生產(chǎn)企業(yè)、合作社等30家企、事業(yè)單位相關專家和技術人員、生產(chǎn)人員的意見，得到回函22家，有具體反饋意見的21家，共得到意見59條，其中采納意見55條，并作了相應修改完善，未采納意見4條，均已說明理由或修改為其他表述。并將反饋意見形成了《山東省地方標準征求意見匯總處理表》。隨后進行了充分的修改、補充、完善，形成了送審討論稿。此后，我們又組織召開了多次標準送審稿討論會，經(jīng)進一步的討論和修改，完成了標準送4.召開標準審查會2024年8月24日，山東省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會蔬菜產(chǎn)業(yè)標準化分技術委員會在濟南組織召開了《珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范》（2023-T-34）山東省地方標準專家審查會議，山東省市場監(jiān)管局對會議進行監(jiān)督指導。來自山東農(nóng)業(yè)大學等單位共九名專家組成了審查委員會。審查委員會聽取了標準編制情況匯報，對標準文本進行了逐5章、逐條審查，對標準編制說明等進行了審查。會議認為標準制定程序規(guī)范，標準技術審查資料齊全。審查委員會對提交審查會的標準材料進行審查，提出了前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、主要病害、防控措施、生產(chǎn)檔案等方面修改意見，建議將標準名稱由《珍稀食用菌病害安全防控技術規(guī)范》修改為《珍稀食用菌病害綜合防控技術規(guī)范》，標準起草組根據(jù)審查意見對標準文本等進行了修改完善。會議一致同意該標準通過審查。會議要求起草單位盡快形成報批材料后上報省市場監(jiān)督管理局。二、地方標準制定目的和意義隨著珍稀食用菌栽培規(guī)模的日益擴大和多年生產(chǎn),食用菌的病害也日趨嚴重，已成為生產(chǎn)中非常突出的問題，造成栽培上不同程度的減產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的下降，甚至絕收，嚴重影響了菇農(nóng)的經(jīng)濟效益和種菇積極性。為了進一步規(guī)范珍稀食用菌病害綜合防控技術，規(guī)范實施切實可行的防控方法而制定了本標準。本標準于2009年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。本標準代替DB37/T1311－2009《珍稀食用菌侵染性病害防治技術規(guī)范》。通過本標準的修訂工作和重新編制，熟化集成了珍稀食用菌病害綜合防控技術的關鍵配套技術，包括長根菇、桑黃、白靈菇等珍稀食用菌病害的主要防控對象、防控原則、綜合預防、農(nóng)業(yè)防控、物理防控、生物防控、化學防控技術要求，解決了山東省乃至全國珍稀食用菌病害綜合防6控技術的技術難題，提供了可復制推廣的安全高效模式和先進適用的標準化栽培技術。近些年來，山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所、山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心等食用菌科研及推廣單位，聯(lián)合全省有關食用菌新型經(jīng)營主體，在山東省大棚、控溫菇房等設施內(nèi)開展了大面積層架式栽培長根菇、桑黃、白靈菇病害的綜合防控試驗，取得安全高效的栽培效果，在珍稀食用菌病害綜合防控中有廣泛的應用前景。本標準的修訂還充分體現(xiàn)珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)技術應用的進步，以及珍稀食用菌病害綜合防控技術應用的科學性、先進性、適用性、可行性。標準修訂實施后將規(guī)范指導珍稀食用菌生產(chǎn)過程中的病害防控技術和措施，綜合利用經(jīng)濟有效、切實可行的防治方法，提升食用菌病害綜合防控水平和產(chǎn)品的質(zhì)量安全，推進山東省食用菌產(chǎn)品與國際食用菌產(chǎn)品的接軌。該標準的實施，還能進一步促進珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)的高效生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，實現(xiàn)食用菌安全健康生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，促進企業(yè)增產(chǎn)增效和提高企業(yè)市場競爭力。三、地方標準編制原則、主要技術內(nèi)容和確定依據(jù)（一）編制原則依據(jù)珍稀食用菌病害綜合防控技術的科學性、先進性、可操作性進行修訂，根據(jù)目前珍稀食用菌的生產(chǎn)情況，更新規(guī)范性引用文件和適用范圍，依據(jù)珍稀食用菌的生產(chǎn)流程補充了作業(yè)人員衛(wèi)生要求、菌袋儲運技術要求等內(nèi)容，增加了7珍稀食用菌病害物理防控措施和防控檔案等內(nèi)容，均體現(xiàn)了標準內(nèi)容的科學性、先進性和可操作性，并按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定對文件進了修訂和編制。（二）主要技術內(nèi)容和確定依據(jù)本標準與DB37/T1311－2009相比，除結(jié)構(gòu)性調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化和確定依據(jù)如下：1．標準名稱由《珍稀食用菌侵染性病害防治技術規(guī)范》—2020中6.1.1通則，文件名稱由引導元素、主體元素和補充元素三種元素組成，其中，引導元素表示文件所屬的領域，符合國標通用要求。桑黃（Lentinusedodes）等珍稀食用菌（見第1章和2009版的第1章），進一步擴大了適用范圍，將目前種植面積比較大、發(fā)展前景比較好的幾個珍稀食用菌包含進來。3．刪除了侵染性病害、侵染、寄生、鼓風發(fā)酵和綜合食用菌術語中”也有相關的解釋。4．增加了菇棚作業(yè)人員衛(wèi)生要求（見6.3）。根據(jù)生產(chǎn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，出入感病菇棚或接觸染病菌袋后未經(jīng)消毒，再進8入健康菇棚，明顯增加了菌袋的感染率，為了預防和減少病害發(fā)生，本標準增加了操作人員著裝要求、進出生產(chǎn)場所必要的消毒要求、接觸病原物后的消毒等衛(wèi)生要求，進一步體現(xiàn)了科學性和可操作性。在濟寧、泰安等地的食用菌企業(yè)采取該要求后，基本杜絕了病害在不同菇棚之間的交叉感染，應用效果非常顯著。5．更改了農(nóng)業(yè)防控技術要求，將“農(nóng)業(yè)栽培防治”和“生態(tài)防治”的內(nèi)容合并為“農(nóng)業(yè)防控”（見第7章，2009年版的4.3.2.1、4.3.2.3）。這一部分內(nèi)容主要是采用農(nóng)業(yè)手段進行病害防控，從生產(chǎn)季節(jié)安排、菌種選擇、發(fā)菌管理、出菇管理等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)提出病害防控技術規(guī)范，進一步明確和簡化農(nóng)業(yè)防控的具體要求和具體操作。6．增加了菌袋儲運的技術要求（見7.4）。因為珍稀食用菌多采用工廠化、規(guī)模化制作菌袋，然后再運輸?shù)交爻龉剑虼诵枰?guī)范儲運過程和技術要求。食用菌菌絲在低溫條件下代謝比較緩慢，不容易衰老，可有效延長菌袋生命周期；而且低溫條件下，不容易滋生雜菌，保證菌袋質(zhì)量。因此運輸前在0℃~4℃條件下預冷12h～24h，可將菌袋從外到內(nèi)徹底冷卻，運輸過程中采用冷鏈運輸，保證菌絲活性和菌袋質(zhì)量，從而達到預防病害的效果。7．增加了利用紫外線、臭氧和干熱空氣滅菌法殺滅空9其細胞中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，達到殺菌消毒的效果，具有廣譜高效、快速徹底、無二次污染、完全環(huán)保等特點；臭氧具有強氧化作用，能破壞分解細菌的細胞壁，使細菌的代謝和繁殖過程遭到破壞而死亡，達到殺菌消毒的效果；干熱空氣會導致細胞脫水死亡而達到消毒效果；這些措施都是快速、高效、無殘留的消毒方式，可有效預防部分病害的發(fā)生，進一步提高安全性和可操作性。8．刪除了“產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施”，增加了防控檔生產(chǎn)用具、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)過程中的防控措施和消毒用品等內(nèi)容，病害發(fā)生時記錄發(fā)病情況及采取的防治措施、使用的消毒用品等內(nèi)容，進一步增強了生產(chǎn)過程的可追溯和科學9．更改了珍稀食用菌病害安全防治常用藥物和使用方案（見附錄A，2009版的附錄A），刪除了藥物“百·福”及其使用方法，更新了使用藥品的種類和范圍，增強病害防控用藥的安全性和科學性。10．刪除了附錄B：珍稀食用菌生產(chǎn)禁止使用的化學農(nóng)藥（見2009版的附錄B），未經(jīng)登記允許的藥品不應使用，因此不需要列舉禁止使用的化學農(nóng)藥，故刪除附錄B。四、與現(xiàn)行相關法律、行政法規(guī)和其他標準的關系本標準按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)