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文檔簡介

古藺縣學校食堂食品安全管理員崗位職責一、崗位概述食品安全管理員在學校食堂中扮演著至關重要的角色，負責確保食品安全和衛生，保障學生的飲食健康。該崗位的職責涵蓋食品采購、存儲、加工、配送等各個環節，確保每一項工作都符合國家食品安全標準和學校的相關規定。二、食品安全管理食品安全管理員需全面了解國家及地方的食品安全法律法規，定期組織學習和培訓，確保食堂工作人員熟知相關規定。負責制定和完善食堂的食品安全管理制度，確保制度的有效實施。定期對食堂的食品安全管理進行自查，發現問題及時整改，確保食品安全隱患得到有效控制。三、食品采購與驗收負責食堂食品原材料的采購工作，確保所采購的食品符合國家標準和學校要求。與供應商建立良好的合作關系，定期評估供應商的資質和食品質量。對到貨的食品進行嚴格的驗收，檢查食品的生產日期、保質期、檢驗合格證明等，確保不合格食品不進入食堂。四、食品存儲管理負責食堂食品的存儲管理，確保食品在存儲過程中符合安全衛生要求。定期檢查食品存儲環境，包括溫度、濕度等，確保食品在適宜的條件下保存。對存儲的食品進行定期盤點，及時處理過期或變質的食品，確保食品的新鮮和安全。五、食品加工與制作監督食堂的食品加工和制作過程，確保操作人員嚴格遵循食品安全操作規程。定期對廚房設備進行檢查和維護，確保設備的正常運轉和衛生。對食品加工過程中的衛生情況進行監控，確保食品在制作過程中不受到污染。六、食品配送與服務負責食堂食品的配送工作，確保食品在配送過程中保持安全和衛生。對配送人員進行培訓，確保其了解食品安全的重要性和相關操作規范。定期對食品服務環節進行檢查，確保服務人員的衛生和食品的安全。七、食品安全宣傳與教育定期開展食品安全宣傳活動，提高師生對食品安全的認識和重視程度。組織食品安全知識培訓，增強食堂工作人員的食品安全意識和操作技能。通過宣傳欄、海報等形式，向師生普及食品安全知識，營造良好的食品安全氛圍。八、應急處理與報告建立食品安全事故應急處理預案，確保在發生食品安全事故時能夠迅速有效地處理。負責對食品安全事故進行調查和分析，及時向學校領導匯報，并提出改進措施。定期組織應急演練，提高食堂工作人員的應急處理能力。九、記錄與檔案管理負責食品安全相關記錄的管理，包括采購記錄、驗收記錄、存儲記錄、加工記錄等，確保記錄的完整性和準確性。定期對檔案進行整理和歸檔，確保食品安全管理的可追溯性。根據需要，向相關部門提供食品安全管理的相關資料和數據。十、持續改進與評估定期對食品安全管理工作進行評估，分析存在的問題和不足，提出改進措施。根據評估結果，調整和完善食品安全管理制度，確保其適應性和有效性。積極參與學校食品安全管理的相關會議，提出建設性意見和建議，推動食品安全管理工作的不斷提升。通過以上

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