奶茶配方比例操作流程一、制定目的及范圍為了提升奶茶的制作效率和口感質(zhì)量，特制定本奶茶配方比例操作流程。該流程適用于各類奶茶店及相關(guān)飲品制作場所，涵蓋基礎(chǔ)奶茶、果味奶茶及特色奶茶的制作。二、奶茶制作原則1.奶茶的制作應(yīng)遵循“新鮮、健康、美味”的原則，確保使用的原材料新鮮且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.各類奶茶的配方比例需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以保證口感的一致性。3.制作過程中應(yīng)保持設(shè)備和環(huán)境的清潔，確保飲品的衛(wèi)生安全。三、奶茶配方比例及制作流程1.基礎(chǔ)奶茶制作1.1原材料準(zhǔn)備紅茶：10克牛奶：200毫升糖：適量（根據(jù)個人口味，一般為15克）水：500毫升1.2制作步驟將500毫升水煮沸，加入10克紅茶，浸泡5分鐘。過濾茶葉，得到紅茶液。將200毫升牛奶與紅茶液混合，攪拌均勻。根據(jù)個人口味加入適量糖，攪拌至完全溶解。倒入杯中，完成基礎(chǔ)奶茶的制作。2.果味奶茶制作2.1原材料準(zhǔn)備紅茶：10克牛奶：150毫升糖：適量（一般為10克）水：500毫升水果果醬或新鮮水果：50克（如芒果、草莓等）2.2制作步驟將500毫升水煮沸，加入10克紅茶，浸泡5分鐘，過濾茶葉。將150毫升牛奶與紅茶液混合，攪拌均勻。加入50克水果果醬或切好的新鮮水果，攪拌均勻。根據(jù)個人口味加入適量糖，攪拌至完全溶解。倒入杯中，完成果味奶茶的制作。3.特色奶茶制作3.1原材料準(zhǔn)備紅茶：10克牛奶：200毫升糖：適量（一般為15克）水：500毫升珍珠：50克（提前煮熟）香料（如肉桂、香草等）：適量3.2制作步驟將500毫升水煮沸，加入10克紅茶，浸泡5分鐘，過濾茶葉。將200毫升牛奶與紅茶液混合，攪拌均勻。加入50克煮熟的珍珠，攪拌均勻。根據(jù)個人口味加入適量糖和香料，攪拌至完全溶解。倒入杯中，完成特色奶茶的制作。四、設(shè)備與工具要求1.設(shè)備煮水器或電熱水壺茶葉過濾器攪拌器量杯和稱重工具2.工具刀具（用于切水果）杯子（用于盛裝奶茶）清潔工具（確保制作環(huán)境衛(wèi)生）五、注意事項(xiàng)1.在制作過程中，確保所有原材料的新鮮度，避免使用過期或變質(zhì)的材料。2.根據(jù)不同顧客的口味需求，適當(dāng)調(diào)整糖的用量。3.制作完成后，及時清洗設(shè)備和工具，保持工作環(huán)境的整潔。4.定期檢查原材料的庫存，確保制作過程中不會出現(xiàn)原材料短缺的情況。六、反饋與改進(jìn)機(jī)制1