PAGEPAGE5生活照料(P225-239)一、判斷題（×）目前開展的行為因素對營養狀況的影響是主要課題（是母親與胎兒營養的相關研究課題）。225（√）營養結局是由營養氣氛、營養行為、營養素決定。226（√）嬰兒生長發育狀況和健康水平是反映全部營養投入結局的兩組指標。226（√）健康水平指標包括各種生化和生理參數。226（√）攝入的營養素來源應是自然食物且膳食均衡。226（×）避免偏食和挑食是不合理的營養要求。226（√）合理營養是指每日營養素攝取比例適當且有規律。226（×）蔬菜主要提供胡蘿卜素和維生素D。(膳食纖維和各種維生素)227（×）為了避免嬰兒厭食，嬰兒不喜歡的就不要做。(要盡量采用嬰兒普遍感興趣的食物烹調方式，制作色香味形俱全的飯菜)

（√）一般來說，動物性食物的營養價值高于植物性食物。

（√）發酵面團時盡量采用鮮酵母有利于鈣和鐵的吸收。230（×）脫水是電解質的丟失。(指液體總量尤其是細胞外流的減少)232（√）脫水程度是指因疾病所造成的體液的積累損失量。232（×）脫水程度主要根據前囟及眼窩凹陷的程度判定。(皮膚彈性、循環情況及尿量來估計)232（×）如果外界刺激過強，嬰兒大腦皮層興奮難以進入睡眠狀態。（興奮性低下而）233（√）睡眠有利于嬰兒腦細胞的發育。233

（√）嬰幼兒控制大小便的能力取決于聽力和腦神經反射。235（×）1周歲的嬰兒每次排尿量約50毫升左右。（60）235（×）要給腹瀉的嬰兒停止喂食。（繼續）236

（×）嬰幼兒發生腹瀉時，為補充其營養，可以多提供些魚、肉等富有營養的食物。(提供溫和、好消化)237

（√）日光浴可使皮膚下的7-脫氫膽固醇轉化為維生素D。237（×）用冷水擦身比較溫和，但對體弱的嬰兒不宜采用。(也可以)237（√）育嬰師學習居室衛生的目的是營造有利于嬰兒健康的生活環境。238（×）育嬰師學習居室衛生的目的是學習清掃房間的便捷方法。（營造有利于嬰兒健康的生活環境）238（√）因地毯不易清洗，所以地毯易致病和引起過敏。238（×）因地毯松軟，利于嬰兒練習行走。（不利于）238（√）軟床有利于保溫，但不利于嬰兒行走。238

二、單項選擇題◎食物的營養密度依其()不同而不同。225A.成分B.數量C.性狀D.質量◎以下的食物種類中()的營養密度最大。225A.固體B.液體C.泥糊狀食物D.乳類◎根據食物的營養密度特點，結合嬰兒的消化能力，添加的食物種類順序是()。225A.固體食物——半固體食物——液體食物B.液體食物——半固體食物——固體食物C.半固體食物——固體食物——液體食物D.液體食物——固體食物——半固體食物◎腦組織絕對量的增加要有()充分供應。225A.大量的蛋白質B.大量的脂肪C.必須氨基酸和必需脂肪酸D.少量維生素◎人體微量元素可分為()。226A.三類B.四類C.五類D.六類◎鐵、鋅與()是嬰兒生長發育過程中具有重要作用的微量元素。226A.鈣B.鋁C.碘D.肽◎對嬰兒生長發育過程具有重要作用的三種微量元素()。226A.鈣、鉀、鐵B.鐵、鋅、鎂C.碘、鋅、鈉D.鐵、鋅、碘◎通過()改善嬰兒的營養狀況。226A.盡量多吃肉B.滿足嬰兒一切要求達到預定飲食量C.營養素、飲食行為、營養氣氛D.買最貴的食品◎衡量和評價對嬰兒進行的全部營養投入的兩組指標()。226A.生長發育狀況B.健康水平和生長速度C.生長發育狀況和健康水平D.營養結局和健康水平◎體現營養結局的指標()。226A.生長發育和營養指標B.健康指標和營養指標C.營養指標和營養結局D.健康水平和生長發育狀況◎()包括人體測量學的各個參數。226A.營養結局B.生長發育指標C.營養狀況D.健康水平指標◎人體測量學的各個參數屬()范疇。226A.營養結局B.營養狀況C.生長發育指標D.健康水平指標◎關于健康水平指標描述全面的是()。226A.生化參數和生活參數B.生理參數和生活參數C.營養參數和生理性參數D.生化參數和生理參數◎營養素的投入要遵循()。226A.自然食物、均衡膳食B.營養、衛生C.特殊食物、稀少食物D.自然、喜歡◎營養素的投入要遵循()規則。226A.稀少食物B.高熱量食物C.自然食物、均衡膳食D.營養衛生◎嬰兒良好的進食環境應是()的氛圍。226A.人聲鼎沸B.輕松愉快C.緊張嘈雜D.臟亂嘈雜

◎營養氣氛包括()過程226A.烹調和進食B.喂食和進食C.啟發進食和喂食D.教育和進食◎()是嬰兒進食固體食物的良好進食習慣。A.充分咀嚼B.異食、偏食C.過度攝食D.狼吞虎咽◎()有賴于科學、舒適的進食過程。226A.讓嬰兒咀嚼的同時喝水B.讓嬰兒快速的咀嚼C.加強嬰兒合作性方面的培養D.避免嬰兒挑食和偏食◎均衡膳食可以()。226A.引起嬰兒更好的食欲B.滿足嬰兒感官的需要C.發揮各種食物的營養效能D.滿足嬰兒心理需要◎均衡膳食為了提高各種營養素的()。226A.生化價值B.生理價值C.營養價值D.生物價值◎均衡膳食的原則要()、比例適當、飲食定量，還要調配適當。227A.營養全面B.葷素搭配C.品種多樣D.粗細搭配◎均衡膳食的原則要品種多樣、比例適當、飲食定量，還要()。227A.營養全面B.葷素搭配C.粗細搭配D.調配得當◎合理搭配嬰幼兒食物，應做到()227A.營養越豐富越好B.每天堅持食用大量的魚、肉C.嬰幼兒喜歡吃甜食，應當提供此類食物D.提倡平衡膳食◎膳食品種的多樣性即()多品種。227A.任意的兩種食物混合B.兩種肉類的混合C.動物性食物、植物性食物D.動物性食物、調味品◎科學合理的膳食結構應是()。227A.各類食物都有一定的量B.食物種類要單一C.經常食用高脂肪和高蛋白的食物D.經常食素食偶爾食肉◎嬰兒攝取的各種食物都有一定的量，即()。227A.食品種類越復雜越適宜B.膳食結構的科學合理C.食物要是嬰兒喜歡的D.食品越是貴重，營養價值越高◎嬰兒的膳食搭配不正確的一項是()。227A.葷素搭配B.干稀搭配C.動物性食物與植物性食物搭配D.涼熱搭配◎()是嬰兒膳食搭配不正確的一項。227A.葷素搭配B.干稀搭配C.涼熱搭配D.甜咸搭配◎糧食所提供的熱能應達到每天總熱能的()所以稱為主食。227A.75%B.50%C.95%D.25%◎糧食被稱為主食是因為它的()含量高。227A.脂肪B.植物蛋白質C.碳水化合物D.族維生素◎深色蔬菜含有鈣、鐵等礦物質，但()的吸收率較低。227A.硒B.碘C.鈣D.鐵◎為嬰兒選擇蔬菜的特點是()227A.根莖類和葉菜類搭配B.含粗纖維豐富

C.深淺搭配D.顏色鮮艷◎為嬰兒選擇蔬菜應做到()。227A.根莖類和葉菜類搭配B.含粗纖維豐富C.深淺搭配D.顏色鮮艷◎嬰兒可食蔬菜種類的特點()227A.深淺搭配B.顏色鮮艷C.含粗纖維豐富D.鮮果類和葉菜類搭配◎動物性食物可提供的主要營養素是()227A.優質蛋白質B.碳水化合物C.維生素A源D.纖維素◎動物性食物不含()227A.蛋白質B.鈣C.膳食纖維D.鋅◎動物性食物不含()。227A.維生素CB.鈣C.鋅D.蛋白質

◎以下所列食物種類中，()的蛋白質的營養價值較高。227A.蔬菜B.水果C.谷類D.大豆◎100毫升牛奶可提供()鈣。228A.50毫克B.80毫克C.100毫克D.120毫克◎()的嬰兒要有計劃的攝入谷物、豆類等。228A.1歲以內B..5歲以內C.2歲以內D..5歲以內◎嬰兒的食物品種要多，每天要選擇()。228A.5種以上B.8種以上C.10種以上D.9種以上◎安排嬰兒膳食時兩餐間不要超過()。

228A.2小時B.3小時

C.4小時D.3.5小時◎科學安排嬰兒膳食，不需要考慮的因素()。228A.嬰兒的消化吸收特點能力B.嬰兒進餐時的心理狀況C.嬰兒的活動消耗D.嬰兒對某些食物的性格特征◎避免嬰兒偏食、厭食要把握嬰兒的()特點。228A.性格B.興趣C.心理D.身體◎照顧嬰兒進食應把握的心理特點()。228A.采用嬰兒感興趣的烹調方式B.多做嬰兒不喜歡的食物C.嬰兒不喜歡的就不要做D.家長喜歡的都可以給嬰兒做◎夏季食譜要考慮的季節因素是()229A.多選豆制品B.多選肉、蛋、奶C.增加含脂肪的食物D.氣溫高、出汗多、以清淡為主◎冬季食譜可增加一些()的食物。229A.清淡B.含脂肪C.涼性D.水分多◎根據嬰兒的不同的活動內容和()妥善配置食物。229A.飲食習慣B.排汗量C.熱能消耗量D.興趣◎斷奶后的嬰兒逐漸適應各種輔食后可開始每天()膳食制度。229A.三餐三點B.三餐兩點C.三餐一點D.二餐二點◎為嬰兒挑選食物原料的原則是()。230A.易加工B.價格低廉C.價格高些D.易煮爛◎加工葉菜類要()。230A.減少揉搓的力度B.增加揉搓的力度C.不用清洗D.不要浸泡

◎發酵面團時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的()230A.鞣酸B.草酸C.植酸D.碳酸◎烹調方法以()為主。230A.燜、燴、炒、煮、蒸B.煎C.炸D.燒烤◎烹調方法以()為主。230A.燜、燴B.熘C.炸D.熗◎蔬菜急火快抄可保留維生素的()230A.30—40℅B.50—60℅C.60—70℅D.70—80℅◎嬰兒飲湯是科學的喂養方法之一，可以作為嬰兒()的一種形式。230A.增加零食B.飲料C.添加輔食D.膳食◎為1-3歲嬰幼兒提供膳食時，應做到()。231A.每餐的飯菜種類不宜太多，以免分散注意力B.以湯泡飯為主C.多提供些油炸、燒烤食品D.經常食用快餐、方便食品

◎制定嬰兒食譜時，不應做到的是()。231A.根據季節的變化來適當調整B.可以用水果來代替蔬菜C.膳食應該清淡可口D.食物加工應碎、軟、細、爛◎嬰兒所需水量可由()決定。232A.機體對熱量的需要B.機體對能量的需要C.機體對維生素的需要D.機體對蛋白質的需要◎嬰兒所需的水量取決于()232A.肌體對蛋白質的需要B.肌體對熱量的需要

C.肌體對維生素的需要D.肌體對糖分的需要◎()是嬰兒失水過多的表現。232A.水腫

B.嗜睡C.口渴D.盜汗

◎天氣的變化對嬰兒飲水量()。232A.有影響B.影響不大C.無影響D.不確定◎氣溫對嬰兒飲水量的影響包括()232A.氣溫對飲水量無影響B.天涼飲水量增加C.天熱飲水量減少D.天熱飲水量增加◎保育員要靈活掌握幼兒的需水量，一般()情況下需水量較少232A.氣溫較高B.活動量較大C.出汗較少D.食入的無機鹽較多◎脫水是指()。232A.失水B.細胞外液量的減少C.鈉、鉀離子的缺失D.水分攝入不足◎輕度脫水失水量約為體重的()232A.1℅

B.3℅C.4℅D.5℅◎中度脫水失水量約為體重的()232A.2-3℅B.3-4℅

C.4-6℅D.5-10℅◎重度脫水失水量約為體重的()232A.5℅

B.8℅

C.10℅D.10℅以上◎關于嬰兒脫水程度的敘述，說法正確的是()。232A.失水量為體重的4%時，可算作中度脫水B.失水量超過體重的10%時，算作重度脫水C.嬰兒精神稍差、略有皮膚干燥時，可算作中度脫水D.嬰兒尿量明顯減少甚至無尿時，屬于中度脫水

◎嬰兒重度脫水眼窩和前囟()233A.深陷B.明顯凸起C.無明顯凹陷D.一般會凹陷◎()是恢復人體精神和體力的必要條件。233A.音樂B.睡眠C.認知D.飲水◎新生兒大腦皮層的()。233A.興奮性低、神經活動過程強B興奮性高、神經活動過程強C.興奮性低、神經活動過程弱D.興奮性高、神經活動過程弱◎隨著新生兒大腦皮層的發育，新生兒的睡眠時間()233A.逐漸縮短B.逐漸延長C.沒有變化D.變化不大◎當人在覺醒狀態下生長激素()233A.明顯減少B.明顯增加C.無明顯變化D.不分泌◎正常健康嬰幼兒熟睡時，以下哪種情況不正常()234A.安靜不哭鬧

B.頭額可有微汗

C.有事出現動眼，微笑，皺眉等小表情D.易醒，皮膚發熱，呼吸急促◎護理嬰兒睡眠的注意事項正確的一項是()。

234A.睡前要吃飽B.睡前要喝夠水C.不要過度疲勞D.室內空氣要干燥

◎影響嬰兒尿液的因素()235A.氣溫、飲水量B.食物C.情緒D.睡眠◎通常，尿量在()情況下會增多。235A.高溫B.飲水多C.劇烈活動多D.出汗多◎人工喂養的嬰兒易發生便秘，主要原因是()236A.食物過雜B.飲水過少

C.食物溫度偏高

D.食物中蛋白質含量過低◎嬰兒發生腹瀉后，如果是母乳喂養要()。236A.繼續喂下去，母乳可以自然消除腹瀉B.減少喂奶次數C.增加水量D.母親改變飲食結構◎嬰兒發生腹瀉后，如果采用牛奶喂養()236A.停止喂食B.將牛奶做半倍的稀釋

C.減少喂奶次數

D.增加輔助食品◎嬰兒發生腹瀉時，不應采取的護理措施是()。237A.多進食，補充營養B.適當減少食量C.適當飲水D.注意腹部保暖◎水浴開始時，水溫在()237A.25度左右B.28度左右C.30度左右D.31度左右◎從水浴開始時的溫度每三天降()度，直至與室溫接近。237A.1℃B.2℃C◎嬰兒睡前()234A.不宜過度興奮B.可多玩一會C.喝一些水D.吃一些零食◎育嬰師學習居室衛生的目的是()238A.學習識別家具的質地B.學習清掃房間的便捷方法C.營造有利于嬰兒健康的生活環境D.有利于家長掌握