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文檔簡介

水產管理制度一、目的與范圍本制度的目的是為了規范水產生產及管理流程，確保生產過程高效、安全和質量穩定。本制度適用于公司的水產生產和管理環節，包含水產養殖、捕撈、加工、質量掌控等。二、職責與權限管理負責人：負責訂立、實施和監督本制度的執行；調配和監督相關職責，并確保人員具備相關知識和技能；供應必需的資源和支持。水產生產操作人員：遵從本制度的規定，依照工藝流程進行操作；樂觀參加相關培訓，提高操作技能；及時上報生產情況和異常情況。質量掌控人員：負責對水產生產過程進行實時監控；定期進行質量檢測，確保產品符合標準；確保生產設備的有效維護和管理。三、水產生產規范水產養殖：選擇合適的養殖場合，確保水質清潔、環境良好；嚴格掌控養殖密度，避開過度養殖；定期檢測養殖水質，保證養殖環境安全；使用合格的飼料，遵從科學的喂養量和周期。捕撈：選擇適當的捕撈工具和方法，遵從可連續捕撈原則；掌控捕撈量，避開過度捕撈；保證捕撈設備的正常運作和維護；依照要求及時處理和儲存捕獲的水產產品。加工：嚴格掌控加工環境和溫度，確保生產衛生和產品質量；使用合格的原材料和食品添加劑，合理掌控添加量；正確使用加工設備，保持設備衛生和良好運作狀態；依照產品標準進行分揀、包裝和存儲。四、質量掌控質量檢測：對原材料、生產環境和產品進行定期檢測，包含微生物指標、毒素檢測等；記錄和管理檢測數據，確保數據準確可靠；對不合格產品進行處理，并追溯產生原因，采取相應措施防備再次發生。設備維護：定期檢查和維護生產設備，確保設備正常運行；建立設備臺賬，記錄設備保養和維護和修理情況；及時更換損壞的設備和零部件。五、安全生產安全培訓：對操作人員進行必需的安全培訓，確保其具備安全意識和操作技能；定期組織安全培訓和演練。安全設施：配備必需的安全設施，包含消防設備、緊急疏散通道等；定期檢查安全設施的運行情形，確保其可靠性。廢棄物處理：對產生的廢棄物進行分類、儲存和處理，遵守環保法律法規；建立廢棄物處理臺賬，追溯廢棄物的去向。六、員工管理培訓和考核：供應必需的培訓和學習機會，提高員工的專業素養；建立員工績效考核制度，評估員工績效，做出相應獎懲措施。健康管理：定期體檢員工，維護員工健康；供應良好的勞動環境和工作條件。紀律要求：對違反規章制度的員工進行相應的紀律懲罰；建立舉報制度，保護員工的合法權益。七、文件管理文件起草：文件起草人員應明確目的、內容和依據，采用規范的語言和格式；文件起草應經過相關職責人審核，并征得管理負責人的批準。文件轉達與查閱：文件轉達應遵從相應的轉達渠道和流程；文件應分類歸檔，便于查閱和追溯。八、制度執行與評估執行：相關職責人員應嚴格執行本制度的規定；監督執行過程中顯現的問題，并及時進行整改。評估：定期對水產生產及管理流程進行評估，發現問題并提出改進措施；建立并保持與外部機構的定期溝通和合作，取得行業信息和最新技術趨勢。以上是本公

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