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文檔簡介

1/9酶工程的現狀與展望2/9*酶工程的定義*酶開展的歷史*酶制劑的生產與制備*酶工程的應用*酶工程研究的進展

3/9打

4/9寂寞

5/9為什么寂寞

6/9打

科學家是通過固定酶來解決酶不能重復使用和影響產物純度這個難題的。即將別離純化后的酶固定到一定的載體上，形成固定化酶。使用時，將固定的酶投放到反響溶液中，催化反響結束后又能將固定的酶回收。這樣，既可反復使用又不影響反響物純度。

7/9為什么寂寞

8/9想念〔一〕固定酶的方法1．將酶吸附在固體外表上。

2．將酶相互連接起來。

3．將酶包埋在細微網格里

9/9想念〔二〕固定酶的工藝流程

四·酶工程的應用

1·食品加工中的應用

酶在食品工業中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒發酵。與之有關的各種酶如淀粉酶、葡萄糖異構酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制劑市場的一半以上。10/9為什么寂寞

2·輕化工業中的應用酶工程在輕化工業中的用途主要包括：洗滌劑制造〔增強去垢能力〕、毛皮工業、明膠制造、膠原纖維制造〔粘接劑〕牙膏和化裝品的生產、造紙、感光材料生產、廢水廢物處理和飼料加工等應用。11/9想念

12/9聚一聚

在現有的廢水凈化方法中，生物凈化常常是本錢最低而最可行的。微生物的新陳代謝過程，可以利用廢水中的某些有機物質作為所需的營養來源。因此利用微生物體中酶的作用，可以將廢水中的有機物質轉變成可利用的小分子物質，同時到達凈化廢水的目的。13/9e-mail多方便

14/9感覺真好15/9自動或手動播放16/9四·酶工程研究的進展1·有機相的酶反響---酶在具有有機溶劑存在的介質中所進行的催化反響2·核酶和脫氧核酶---具有催化活性的RNA或DNA3·抗體酶---具有催化活性的免疫球蛋白

對酶進行改造和修飾也是酶工程的一項重要內容。

酶的作用力雖然很強，尤其是被固定起來之后，力量就更大了，但并不是所有的酶制劑都適合固定化的，即使是用于固定化的天然酶，其活性也往往不能滿足人們的要求，需要改變其某些性質、提高其活性，以便更好地發揮其催化功能。

于是，酶分子修飾和改造的任務就被提出來了。

17/9聚一聚

酶分子改造為了提高酶的穩定性，降低抗原性，延長藥用菌在機體內的半衰期，采用各種修飾方法對酶分子結構進行改造，以便創造出天然酶所不具備的某些優良特性(如較高的穩定性、無抗原性、抗蛋白酶水解等)，甚至于創造出新的酶活性，擴大酶的應用，從而提高酶的應用價值，到達較大的經濟效益和社會效益。18/9聚一聚

19/9e-mail多方便

20/9感覺真好所謂的酶工程,可以分為兩大局部:一大局部是如何生產酶,一大局部是如何應用酶.用微生物來生產酶,是酶工程的半壁江山.酶工程的開展,給人工合成食物開辟了光輝的前景.總有一天,人類將能實現在工廠里生產淀粉,脂肪,蛋白質等食品的愿望.21/9其次人工酶的研究除了酶的生產之外,近些年來,酶工程又出現了一個新的熱門課題,那就是人工合成新酶,也就是人工酶.這是因為,人們發現光從微生物里提取酶仍不能滿足日益增長的對酶的需求,需要另辟新路.人工酶是化

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