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文檔簡介

學校食堂食品安全工作自查整改報告為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，對本校食堂食品安全進行自查，特制定本自查整改報告。一、制度管理成立食品安全管理組織，建立并完善食品安全管理制度，定期開展食品安全自查工作。嚴格執行食品從業人員健康管理制度和培訓制度，提高從業人員的食品安全意識。二、食品采購嚴格篩選供應商，確保供應商具有合法資質并具備良好的食品安全信譽。建立食品采購臺賬，對采購的食品原料進行記錄和追溯，確保食品原料來源可靠。三、食品儲存分類存放食品，生熟食品、原料成品分開存放，防止交叉污染。定期檢查庫存食品，防止過期變質，對不合格食品進行及時處理。四、食品加工食品加工過程嚴格遵守衛生規定，確保食品不受污染。食品加工環節實行“五不加工”原則：即無健康證人員不加工、過期變質食品不加工、不清潔不加工、未經檢驗或檢驗不合格原料不加工、超過保存期限的原料不加工。五、食品留樣按照規定對每餐次的食品進行留樣，并做好留樣記錄。對留樣的食品進行定期檢查，確保留樣食品新鮮無異味。六、員工培訓定期開展食品安全培訓，提高員工食品安全意識和操作技能。對新員工進行崗前食品安全培訓，考核合格后方可上崗。七、監督檢查制定食品安全檢查計劃，定期對食堂進行全面檢查，發現問題及時整改。設立食品安全投訴渠道，及時處理師生反映的食品安全問題。八、應急處理制定食品安全應急預案，明確應急處置流程和責任人。對可能發生的食品安全事故進行定期演練，提高應急處置能力。九、記錄管理建立完善的食品安全記錄管理制度，對食品安全相關數據進行記錄和統計。對記錄數據進行定期分析，及時發現和糾正食品安全管理中的問題。十、其他事項嚴格執行學校食堂“明廚亮灶”工程，通過視頻監控等方式公開食品加工過程。加強校園內部餐飲服務許可審查工作，確保食堂具備合法經營資質。定期開展校園內外的食品衛生宣傳教育活動，提高師生食品安全意識。對不合格的食品及原料進行及時處理，防止再次使用。對存在問題的供應商進行及時更換或調整。同時加強與供應商的溝通與協作，建立長期穩定的合作關系。5.加強食品衛生知識的宣傳教育力度，提高師生食品安全意識和自我保護能力。同時建立健全的舉報獎勵制度，鼓勵師生積極參與食品安全監督工作。6.在食堂內部建立健全的內部管理制度和考核機制，對存在問題的員工進行處罰和教育，提高員工的責任心和積極性。同時加強員工的溝通和協作能力培訓，提高整體的服務水平。7.加強與相關部門

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