DB41T 1939-2020 桑葉茶加工技術規程_第1頁
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DB41河南省市場監督管理局發布I 1 1 1 1 21桑葉茶加工技術規程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材GB14881—2013食品安全國家標準食品生產通用4加工條件4.1原料要求4.1.2桑葉采摘選用專用采桑簍盛裝，防止擠壓，避免日曬雨淋，及時運抵加工廠。4.2加工場所要求4.2.3加工場所內環境整潔、干凈、無異味。道路應鋪設硬質路面，排水系統通暢。4.3加工設備24.3.1加工設施應使用竹、藤、無異味木材等天然材料和不銹鋼、食品級塑料制品的器具和工具。加4.3.2設備設施應布局合理，符合工藝要求。4.4衛生設施5.2加工技術要求5.2.1清洗5.2.2切葉用切葉機將洗凈的桑葉切成1.5cm～3.5.2.3攤青將切好的桑葉攤晾在竹匾或干凈的水泥地面，攤晾厚度3cm～5cm，時間2h～3h，溫度控制在20℃~28℃。5.2.4殺青殺青采用滾筒式殺青機，殺青溫度在220℃~320℃,殺青時間3min～5min，殺青后桑葉含量5.2.6揉捻將回潮后的桑葉用揉捻機進行適度揉捻8min～10min5.2.7做型將做好的桑葉茶坯用烘干機進行干燥。干燥溫度控制在70℃~90℃,時間90min～120min。含35.2.9提香桑葉茶中期干燥結束后，進行適當的升溫可提高茶香味，將干燥后的桑葉茶置于110℃~130℃范5.2.10篩分5.2.11包裝5.

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