河北省黨政機關食堂制止餐飲浪費行為工作評價細則序號評價項目評價內容評價細則分值1組織領導（10分）明確機構、專人負責食堂節約管理工作明確了負責制止餐飲浪費行為的機構，得2分。2.明確專人負責制止餐飲浪費行為，得3分。制定食堂制止餐飲浪費行為工作方案1.制定制止餐飲浪費行為工作方案，得3分。2.方案中包含領導體系、責任分工、任務要求、日常管理等，每包含一項得0.5分，最高得2分。2源頭計劃管理（20分）建立用餐預約登記制度1.采取有效方式，每餐提前統計用餐人數，得3分。2.合理制定食材采購計劃并實施，得3分。規范食材采購驗收程序供應商檔案（含營業執照、食品經營許可證、食品合格證或同批次食品檢驗合格報告等）齊全，得2分。2.食材進貨票據齊全，得2分。3.進貨登記臺賬齊全，得2分。落實食材貯存保管要求1.貯存設施設備符合冷藏、冷凍、分類分區控制和蟲害控制等要求，得3分。2.食材使用遵循先進先出先用原則，無過期情況，得5分。3過程控制管理（20分）充分利用食材1.推廣一料多菜、一菜多味，對蔬菜根、莖、葉等邊角余料進行充分利用，食材綜合利用率達到90%以上，得5分。2.不斷優化菜譜結構和菜肴口味，研發新式菜品，得3分。合理加工制作做到一鍋菜多鍋炒、多備半成品、少炒、勤炒，得5分。科學精細供餐1.采用自助餐，得2分。2.推出多種分量菜式，菜品分為一份、半份等多種形式，主食分為大份、小份，得5分。4能源資源節約和餐廚垃圾處理（20分）能源資源節約1.制定水、電、氣等能源資源節約管理操作規范或制度，得3分。2.食堂、廚房使用節水、節電設備和節氣灶具，得4分。3.杜絕使用一次性餐具，得3分。餐廚垃圾處理1.餐廳和廚房設置廚余垃圾、其它垃圾分類投放容器，并做到分類投放，得4分。2.與具備處理資質的專業機構簽訂收運協議，并及時進行收運、處理，得3分。3.建立餐廚垃圾處理臺賬，得3分。5監督評估管理（15分）建立監督檢查機制1.建立食堂用餐監督管理員制度，得3分。2.設立制止餐飲浪費督導員，得2分。3.食堂明顯位置設置曝光臺，得2分。4.在餐盤回收處設置電子監控設備，得2分。加強菜譜評估調整1.建立每周營養食譜制度，采用合適方式提前公布，得2分。2.及時征求干部職工意見，調整菜譜菜品，得2分。3.利用大數據積累和定量分析，動態做好菜品調整，得2分。6教育宣傳引導（15分）將厲行節約、文明就餐、垃圾分類等內容納入干部職工培訓體系1.將厲行節約、文明就餐、垃圾分類等內容納入干部職工培訓體系，得3分。2.組織開展節約糧食、垃圾分類等內容的干部職工培訓，得3分。積極營造節約氛圍1.每年度開展厲行節約、反對浪費主題活動，得4分。2.在辦公區域、餐飲場所利用電子屏、宣傳欄、餐桌提示牌等宣傳“厲行節約，反對浪費”理念，得5分。1、《河北省黨政機關食堂制止餐飲浪費行為工作評價細則》根據《河北省黨政機關食堂制止餐飲浪費行為管理規范》制定，是《規范》的再細化，用于全省各級黨政機關食堂制止餐飲浪費行為工作的管理及考核評價指南。2、《河北省黨政機關食堂制止餐飲浪費行為工作評價細則》由組織領導、源頭計劃管理、過程控制管理、能源資源節約和餐廚垃圾處理、監督評估管理、教育宣傳引導6類指標組成，每類指標均包括評價內容和評價細則。總分設100分，縣級及以上單位分值達