有機認證簡介講義有機認證深入研究目錄有機農業是傳統產業嗎？有機產品、有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關系？什么是“有機碼”？CSCEC目錄有機產品認證概述

有機產品認證范圍有機產品認證條件有機產品認證機構及程序CSCEC一、有機產品認證概述c

hapter.1有機的概念這里的“有機”是指一種產品生產、加工方式，而非“有機化學”。根據我國《有機產品》國家標準（GB/T19630-2011）的規定，有機產品是指生產、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產品。我國《有機產品》國家標準規定，有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。根據我國《有機產品認證管理辦法》的規定，未獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機產品”、“有機轉換產品”、“ORGANIC”、“CONVERSIONTOORGANIC”等其他誤導公眾的文字表述。

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hapter.1一、有機產品認證概述中國有機食品認證有機產品認證是指認證機構按照《有機產品》國家標準和《有機產品認證管理辦法》以及《有機產品認證實施規則》的規定對有機產品生產和加工過程進行評價的活動。有機食品認證是有機產品認證的重要組成部分。在我國境內銷售的有機產品均需經國家認監委批準的認證機構認證。

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hapter.1中國有機產品認證有機食品認證標志有兩種：中國有機產品標志、中國有機轉換產品標志。獲得有機產品或有機轉換產品認證的，應當在獲證產品或者產品的最小銷售包裝上，加施中國有機產品或中國有機轉換產品認證標志。但是，初次獲得有機轉換產品認證證書一年內生產的有機轉換產品，只能以常規產品銷售，不得使用有機轉換產品認證標志及相關文字說明。獲證產品在使用中國有機產品認證標志同時，還應當在獲證產品或者產品的最小銷售包裝上，標準該枚有機產品認證標志的其唯一編號（有機碼）和認證機構名稱或者其標識。

CSCEC一、有機產品認證概述圖1-1中國有機產品認證標識圖1-2中國有機轉換產品認證標識中國有機產品認證費用有機食品認證費用由4部分租成：a.有機產品認證費：由有機產品認證機構收取，一般收費標準為0.8萬元~8.0萬元，具體價格的國家規定見“有機產品初次認證基礎價格要求”；b.檢測費：包括水質、土壤及產品檢測費，由第三方檢測機構據實收取；c.檢查官費用：一般包括1~2名檢查員的差旅食宿費，由有機食品認證申請者按標準據實報銷；d.有機認證咨詢服務費：由有機食品認證代理咨詢機構按標準收取。

一般說的有機食品認證費都是指有機認證費，并不包含檢測費、檢察官費用和有機認證咨詢服務費。

CSCEC二、有機產品認證范圍c

hapter.2HCPDA包括谷物、蔬菜、水果與堅果、豆類與其他油料作物、花卉、香辛料作物產品、制糖植物、青飼料植物、紡織用的植物原料、調香的植物、種子與繁殖材料、植物類中藥等；未加工的植物類產品包括：活體動物、未經加工的動物產品及副產品；畜禽類產品c

hapter.2包括：肉制品及副產品加工、水產品加工、加工或保藏的蔬菜、果汁和蔬菜汁、加工和保藏的水果和堅果、植物油加工、植物油加工副產品、經處理的液體奶或奶油、其他乳制品、谷物磨制產品、淀粉與淀粉制品、烘焙食品、面條等谷物粉制品等；用于人類消費者的農作物、畜禽的加工產品二、有機產品認證范圍

飼料、配合料及飼料原料包括：鮮活魚、甲殼與無脊椎動物、水生脊椎動物、水生植物等；水產養殖及其產品除上述以外還有：紡織品、野生采集的動、植物產品白酒、葡萄酒和果酒等發酵酒及啤酒CSCEC三、有機產品認證條件c

hapter.3原料來自有機農業生產體系；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中產品不受污染；具有完善的質量控制和跟蹤審查體系；經過獨立的認證機構認證。

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hapter.3三、有機產品認證條件1、基礎條件2、全過程基本條件（一）有機產品生產基本要求生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等禁用物質；種子或種苗未經基因工程技術改造過；生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；從常規生產系統向有機生產轉換通常需要2～3年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。（二）有機產品加工和貿易基本要求原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；獲得有機認證的原料在最終產品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和有機認證標準中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。CECEC四、有機產品認證機構及認證程序c

hapter.4CSCECc

hapter.4四、有機認證機構及認證程序國內權威的有機農產品認證機構CNCA-R-2004-134南京國環有機產品認證中心738877458江蘇省南京市玄武區蔣王廟8時還可開展出口有機產品認證CNCA-RF-2006-45北京愛科賽爾認證中心有眼公司717712750北京市海淀區天秀路10號中國農業大字(西校區)國際創業園401562827171，62827272同時還可開展出口有機產品認證c

hapter.4四、有機認證機構及認證程序南京環球有機食品咨詢中心南京環球有機食品研究咨詢中心（簡稱OFRC）成立于1999年，是由國家環保總局有機食品發展中心（簡稱OFDC）分支出來的專門從事有機食品生產與加工技術研究和有機食品認證咨詢的機構，也是我國最早的有機食品產業專業化咨詢中心。中心的工作人員由我國最早從事有機農業研究的科研人員組成，有豐富的有機農業和有機食品方面的知識，多次參加國外有機食品生產、認證和咨詢方面的培訓，建立了廣泛的國際合作關系。1999年被接納為IFOAM的正式會員，2002年為成為我國唯一的IFOAM有機農業咨詢專家委員會單位成員。業務范圍涵蓋編制區域有機食品發展規劃；有機農業生產基地規劃與工程設計；有機食品認證咨詢；指導國家有機食品生產基地建設；有機食品技術研究與技術服務；有機食品營銷策劃；有機食品信息，網絡宣傳服務；有機食品技術資料服務。大連事偉服特信息咨詢服務有限公司可為國內的農場，食品加工廠，水產品加工企業等提供符合EU(歐盟)，NOP(美國)，JAS(日本)，GB(中國)有機認證標準的咨詢服務。實現從申請認證、現場咨詢輔導、現場培訓員工，直到申請企業獲得有機認證證書的全過程服務。鄭州博達質量體系認證咨詢有限公司主要從事：ISO9000、ISO14000、OHSAS18000、ISO22000、ISO/TS16949、GJB9001B、ISO13485、ISO/IEC17025等管理體系的認證咨詢服務；CCC國家強制認證、QS質量安全認證、CE認證、有機產品認證等產品認證咨詢服務；清潔生產審核、GAP良好的農業規范、5S管理、各種行業生產/質量許可證等的咨詢服務項目。國內權威的有機產品認證咨詢機構CSCECc

hapter.4國內有機認證流程

(1)申請

(2)預審

(3)文件審核并制定初步的檢查計劃

(4)簽訂檢查合同

(5)實地檢查評估

(6)檢查員報告

(7)綜合評審

(8)認證決定人員/頒證委員會/技術委員會決議

(9)簽訂標志使用合同

(10)頒發證書

(11)填寫有機產品防偽標志訂單

四、有機認證機構及認證程序圖3-1國內有機認證流程HCPDACSCEC(1)OCIA中國分會該分會(國際有機作物改良協會中國聯盟)為國家環境保護總局有機食品中心(OFDC)是我國最早加入國際認證機構的會員，在我國有19個IFOAM(國際有機農業聯盟)會員，是國內最大的一家認證機構。(2)JONA(JAPANORGANIC&NATURALFOODSASSIOCIATION)日本有機和自然食品協會，是會員制的非營利社團法人，協會的宗旨是通過建立有機食品認證標準、推行有機食品認證來促進有機食品的生產和消費，同時通過有機食品的可持續性生產來改善和保護鄉村生態環境及人們的生活環境。(3)ECOCERT(ECOCERTINTERNATIONAL.ECOCONTROLGMBH歐盟有機認證，是世界具代表性及權威性之有機農業認證機構。成立于1991年，是歐盟乃至全球最具權威的有機認證機構。目前在全世界80個國家提供獨立、嚴格和高效的有機審查、檢測與認證的服務。提供的認證依據美國國家有機計劃標準及日本有機標準。ECOCERT成立至今有15年的歷史，是由歐盟、非洲、亞洲及美洲各國組織而成的國際組織。ECOCERT也是中國唯一一個被認監委批準的可以做中國有機產品認證和中國GAP認證的中外合資企業，是國外有機產品進入中國有機市場的綠色通道。(4)BCS.OKO-GARATIEGMBH德國BCS有機食品認證機構BCSOKO-GARANTIEGMBH是1992年5月11日經德國農林食品部正式批準成立的獨立有機認證機構。目前全球擁有超過100000個有機農場和800個有機進出口商在其處進行認證。BCS通過了EN45011的認證，獲得了DAP認證證書。BCS同時也是IFOAM和IOIA的成員。c

hapter.4項目成效國外有機產品認證機構及認證程序國外主要有機認證機構(在中國有分支機構的)HCPDACSCEC(5)IMOINSTITUTEFORMARKETECOLOGY瑞士生態市場研究所(IMO)中國代表，是知名國際認證機構，IMO可以代表OTA、INV、Demeter等進行認證，IMO也是沃爾瑪有機棉項目在土耳其、印度、中國、巴基斯坦和非洲國家的認證機構。聯系方式83203586/83201536(6)國際有機農業運動聯盟IFOAM國際有機農業聯盟(InternationalFederalofOrganicAgricultureMovement，簡稱IFOAM)是一個全球最重要的有機農業組織，是由分布于一百多個國家中的五百多個與有機農業有關之組織所組成，這些組織包括農民、消費者、加工業者、貿易商等組成之協會，以及研究、推廣、訓練等機構。另有許多個人會員，但沒有投票權。IFOAM有機標準和有機原則是有機農業的保護傘，但不能直接用于認證。(7)美國農業部USDA標準美國農業部USDA所制定的國立有機