第2頁共2頁2024年學校食堂安全管理制度范文為了強化食堂安全管理，保障師生的人身安全及學校工作的順暢運行，堅決防止食堂安全事故的發生，特此制定學校食堂安全管理制度。一、學校總務處對食堂安全負有監管職責，由總務管理員具體執行對食堂經營的監督管理工作，同時，學校醫務室和保衛處需配合總務處進行飲食衛生安全及治安防范的監督檢查。二、食堂經營者作為食堂安全的直接責任人，必須接受學校總務處和醫務室的管理與監督，嚴格遵循學校的各項規章制度，依法合規經營。三、食堂經營人員必須嚴格執行《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及炊事人員上崗服務的相關準則，以確保飲食衛生安全。四、食堂必須持有當年度有效的衛生許可證。食堂經營人員需按時進行健康檢查和衛生知識培訓，并持有健康合格證方可上崗。五、食堂需切實加強飲食衛生安全和治安防范工作，具體措施包括：1.加強防火、防盜、防食物中毒及人身安全的防范工作。食堂內嚴禁存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆需加蓋加鎖或安排專人嚴加看管，以防投毒事件的發生。2.嚴禁購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、摻雜使假、標識不全及過期食品。食品采購需通過正規渠道，并相對固定采購商店，嚴格執行購物索證制度。3.禁止制作冷葷食品。肉類、蛋白食品需按規定時間留樣。4.煮飯時灶間需有人值守，燒火燃料器具應遠離廚房存放。禁止使用電爐進行煮飯、燒開水、取暖等活動。5.非食堂工作人員禁止進入食堂區域，就餐者不得自取食品。6.指定專人負責膳務工作結束后的關窗鎖門、關閉灶具、斷電熄火等安全措施。六、總務管理人員需對食堂采購、加工、銷售食品的全過程實施嚴格的檢查監督，以確保食品質量，預防食物中毒事件的發生。七、總務管理人員應定期檢修食堂設施設備和灶具，避免液化器具漏氣等安全隱患，確保安全使用。八、對于因經營管理不善導致安全事故或食物中毒事故的，將依法追究相關責任人的責任。2024年學校食堂安全管理制度范文（二）為確保食堂安全管理工作的有效實施，維護師生的人身安全與學校日常運作的順暢，并徹底消除食堂安全事故隱患，特此制定學校食堂安全管理制度。一、學校總務處承擔食堂安全的監管職責，總務管理員負責具體執行對食堂經營活動的監督與管理，同時，學校醫務室與保衛處將協助總務處進行飲食衛生安全及治安防范的監督檢查工作。二、食堂經營者被明確為食堂安全的直接責任人。食堂經營人員必須服從學校總務處與醫務室的管理與監督，嚴格遵守學校的各項規章制度，依法合規經營。三、食堂經營人員需嚴格遵循《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及炊事人員上崗服務的相關標準，以保障飲食衛生安全。四、食堂必須持有當年度有效的衛生許可證。食堂經營人員需按期進行健康檢查與衛生知識培訓，并持有健康合格證方可上崗。五、食堂應切實加強飲食衛生安全與治安防范工作，具體措施包括：1.高度重視防火、防盜、防食物中毒及人身安全工作。嚴禁在食堂內存放易燃易爆物品及有毒有害藥品。免費提供的湯桶、湯盆等應加蓋加鎖或設專人監管，以防范投毒事件的發生。2.嚴禁購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。堅決不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、摻雜使假、標識不全及過期食品。食品采購應來自正規渠道，并相對固定采購商家，嚴格執行購物索證制度。3.禁止制作冷葷食品。肉類、蛋白類食品需按規定時間留樣保存。4.煮飯時灶間不得離人，燒火燃料器具應遠離廚房存放。禁止使用電爐進行煮飯、燒開水及取暖等活動。5.嚴禁非食堂工作人員進入食堂區域，同時禁止就餐者自行取用食品。6.食堂應指定專人負責膳務工作完成后的關窗鎖門、關閉灶具、斷電熄火等安全措施。六、總務管理人員需對食堂采購、加工、銷售食品的全過程進行監督檢查，確保食品質量，防止食物中毒事件的發生。七、總務管理人員應