第第頁學生食品衛生安全小知識學生食品衛生安全小知識夏秋季氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存欠妥，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易顯現這一問題。防備食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣裳、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。1、認得食物中毒特征。潛匿期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的跟隨嘔吐、發熱2、提高自我救助意識顯現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。3、防備發生食物中毒養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清潔食物不吃變質剩飯菜少吃、不吃冷飲少吃、不吃零食不要長期吃辛辣食品不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。猛烈運動后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。不喝生水，建議喝標準的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超出2天謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格查看市場準入標志（QS）簡介市場準入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自20**年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。20**年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；20**年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。篇2:雅成學校食品衛生安全防疫制度雅成學校食品衛生安全防疫制度1、食品衛生防疫制度是加強學校環境衛生整治，衛生防疫知識教育，嚴把食品衛生關，防備師生食物中毒事件，加強疫情掌控的安全管理制度。2、學校的食堂必需依照“食品衛生法”、市衛生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業人員身體健康，并定期進行身體檢查等，確保食品衛生的安全。3、食堂要建立“衛生責任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。4、大力加強衛生防疫知識教育，將衛生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生的衛生防疫知識教育。5、學校在本地衛生防疫部門引導下開展流行性傳染病的防控工作。6、學校食堂必需辦理有效的衛生許可證，工作人員必需配證（健康證）上崗。7、杜絕采購三無產品和過期腐爛變質的食品，原材料子采購必需索要相關證件，特別是衛生許可證。8、必需堅持食品留樣試驗制度，樣品量保夠100g，留存24小時，并作好相關記錄。9、廚房專人專管，物卡相應。非管理人員禁止入內。10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等不安全食品。11、按規定進行操作，生熟必需分開（包含貯藏）。12、依法做事（食品衛生），獎罰分明，層層落實責任，各負其責。篇3:華中幼兒園食品衛生綜合檢查制度華中幼兒園食品衛生綜合檢查制度1.訂立定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，緊要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發現問題，及時引導改進，并做好衛生檢查記錄備查。3.廚師及各崗負責人、主管要跟隨檢查、引導，嚴格從業人員衛生操作程序，漸漸養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。4.單位衛生管理組織及衛生管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查