第6頁共6頁2024年農家樂管理制度模版發展起來的農家樂經濟不僅帶動了消費收入的增長，還促進了產品、項目和市場信息的流通，為當地經濟的發展創造了新的機遇。根據其特性，農家樂主要分為四類：1.農家園林型，2.花果觀賞型，以花果為賣點，滿足人們視覺和味覺的享受，反映了消費者觀念的變化，3.景區旅舍型，4.花園客棧型。結論顯示，農家樂的發展也帶來了一些問題，如食品安全問題、景區安全問題和服務質量待提升等。因此，提出以下建議：通過組織推動，以重點旅游景區為核心，帶動周邊鄉村的農民參與旅游接待和服務，同時政府應主導鄉村旅游的規劃設計，投入資金開發核心景區景點，并吸引社會資金投入，鼓勵農民參與。推行公司推動的經營模式，制定優惠政策，吸引有經濟實力和市場經營能力的企業，改善基礎設施建設和環境，指導農民開展地方風情、漁耕文化等旅游活動。應精心規劃，強化監管，注重整體性和連續性，充分考慮地方的自然風貌和文化特性，同時嚴格監管每一個鄉村旅游的細節。強化對旅游從業人員和鄉村旅游集體的培訓教育，提高服務素質和水平，提升服務品牌和形象。再者，要突出鄉村的地域風情和傳統文化優勢，挖掘古村古鎮的文化內涵，體現地域特點，從建筑、飲食、生活到旅游活動的設計，都要盡可能體現地域風情和生活習俗。同時，注重綠色環保和休閑娛樂的特色。例如，云陽位于重慶市東北部，地處萬州區、云陽縣、開縣、奉節縣等大縣區的中心，是三峽庫區的重要樞紐?？h城距離重慶主城區和湖北宜昌市區分別為一定的公路和水路里程。全縣幅員遼闊，人口密度適中，擁有豐富的礦產資源和獨特的地理氣候條件，是全國油桐之鄉和山羊基地縣。云陽致力于打造柑橘大縣和牛羊大縣，擁有豐富的農副土特產品，如相思茶、紅肉臍橙等，其中部分產品榮獲國家級獎項。云陽的旅游資源豐富，如龍缸國家地質公園、張桓侯廟等，是旅游的熱門目的地。在農村經濟結構調整中，經濟效益好的臍橙、蠶桑、枇杷、杜仲等種植面積擴大，部分鄉鎮的蠶桑、臍橙、佛手、小茴等產業形成了一定規模和產量。鄉鎮文化活動也豐富多彩，如高陽鎮的民間器樂表演、舞獅等，展現了濃郁的農村特色。水口鄉位于云陽縣東北部，距離新縣城一定距離，以其宜人的氣候、豐富的植被和無公害蔬菜、畜牧業等農業經濟而聞名，被譽為新縣城的后花園。云陽憑借其獨特的資源和優勢，正逐步發展成為集農業、旅游、文化于一體的特色地區。2024年農家樂管理制度模版（二）一、食品處理流程：嚴格執行一清洗、二洗滌、三消毒、四保潔的操作規范。二、食品安全管理：嚴禁采購、加工、銷售任何腐爛、變質、有毒、有害、超過保質期或未貼有合格標簽的定型包裝食品。三、食品時間管理：確保不提供隔夜、隔餐或未經充分重新加熱的外購散裝食品。冷菜及其他熟菜從制作完成到食用不應超過規定時限。四、食品分類存儲：生、熟食品，成品、半成品應分別加工與存放，標記清晰，分類明確。五、冷菜間管理：冷菜間必須專用，并指派專人按規范操作。六、環境衛生維護：農家樂內部及周圍環境需保持整潔有序，無生活垃圾、亂堆亂放及亂吊掛現象，廁所需符合衛生標準。農家樂消防安全管理制度一、確保營業期間安全出口與疏散通道暢通無阻。二、按規定配置消防設施，如滅火器、應急照明燈及疏散標志等，并指定專人負責維護，確保設施完好可用。三、嚴格用火用電管理，禁止超負荷使用電器，嚴禁私拉亂接電氣線路，客房內嚴禁使用明火。四、嚴禁存放過量易燃易爆化學品及其他危險物品。五、加強值班巡查，一旦發現安全隱患，立即采取消防措施。六、全體員工需熟悉滅火疏散預案，掌握報警、使用消防器材及引導顧客疏散等技能，并積極向游客宣傳消防安全及森林防火知識。七、對上級監督部門檢查中發現的火災隱患，需及時整改。農家樂入住登記制度一、農家樂應安裝并使用旅館前臺登記系統，指派專人負責入住登記，確保住宿人員信息真實有效，并及時上報。所有入住人員需憑身份證、護照、旅行證等有效證件辦理登記手續。二、對于因條件限制無法安裝旅館前臺登記系統的農家樂，應將住宿登記情況于每日指定時間前報當地派出所備案。三、對于無證件或證件可疑的旅客，應詳細詢問情況并安排住宿，同時立即報告當地公安部門，嚴禁知情不報或縱容、隱瞞、包庇。四、農家樂在以下情況下不得接待客人：攜帶危害農家樂安全的物品、從事違法活動、影響農家樂形象、無支付能力或曾有逃賬記錄者，以及法律法規規定的其他情況。農家樂環境衛生制度一、農家樂應保持室內外環境清潔整齊，垃圾入箱，家禽家畜圍欄圈養，無雜物堆放，露天糞坑需清除。二、農家樂需按要求建設污水處理設施，并嚴格按規定排放污水。三、禁止亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農家樂改造及新建設施需符合村莊規劃，確保周圍環境風貌不受破壞。四、愛護村內公共設施，保持路燈、公共休閑場所及村內道路路面完整、暢通。五、保護村內古樹名木及花草樹木，禁止游客踐踏花草或傷害古樹名木。食品衛生制度一、衛生許可證需懸掛于顯眼位置，從業人員需持證上崗。二、從業人員需每年進行體檢，患有傳染病者不得從事直接接觸食品的工種。三、工作人員應穿戴整潔的工作服，并保持個人衛生。四、保持室內外環境清潔衛生，做到每餐一打掃，每周一次大掃除。五、食用工具需洗凈并保持潔凈，食具應執行“一沖、二洗、三消毒、四保管”的流程。六、嚴禁購進、加工、銷售腐爛變質、有毒有害的食物。七、生、熟食及成品、半成品的加工與存放需有明顯標記，不得混放。八、冷葷配餐所用工具需專用，并設有明顯標志。九、倉庫應保持整潔，食品需分類存放并設有標志，離地離墻保管。十、及時清理垃圾，垃圾桶需加蓋并設有標記，同時做好防鼠、防蠅、防塵工作。農家樂安全巡視制度一、農家樂實行全天24小時值班制度，值班人員需按值班制度規定履行巡查職責，維護住宿人員合法權益及農家樂正常秩序。二、巡查重點包括消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣及鍋爐等安全重點是否存在隱患以及是否按要求進行住宿旅客登記等。三、在客流高峰期需加強安全巡視次數。四、一旦發現安全隱患應及時排除；若無法立即處理應立即向當地有關