《實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)分析（一）、教材分析本實(shí)驗(yàn)位于必修一第二章第一節(jié)，教材旨在通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生掌握檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的方法，并通過(guò)學(xué)生的自主探究過(guò)程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)科學(xué)探究精神。（二）、學(xué)情分析知識(shí)層面上，學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)生物所含的營(yíng)養(yǎng)成分有所認(rèn)識(shí)。實(shí)驗(yàn)操作能力層面上，大多數(shù)學(xué)生在初中就已接觸過(guò)顯微鏡并進(jìn)行過(guò)臨時(shí)裝片的制作和觀察。興趣層面上，學(xué)生對(duì)生物實(shí)驗(yàn)較理論學(xué)習(xí)會(huì)報(bào)以更大的興趣。（三）、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容（1）實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)（2）主要實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、葡萄糖、蔗糖、蛋清、花生。（3）實(shí)驗(yàn)儀器及試劑：顯微鏡，試管，大燒杯，小燒杯，培養(yǎng)皿，小量筒，滴管，刀片，載玻片，蓋玻片，吸水紙，試管架，試管夾；斐林試劑，蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液），雙縮脲試劑；體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。（四）、實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件分析學(xué)校設(shè)有專(zhuān)門(mén)的生物實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)所需器材、試劑都具備，實(shí)驗(yàn)材料也已完成采購(gòu)。二、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)每組同學(xué)完成全部實(shí)驗(yàn)材料的檢測(cè)。說(shuō)出小燒杯中的實(shí)驗(yàn)材料。通過(guò)物質(zhì)的檢測(cè)，認(rèn)同生命的物質(zhì)觀。三、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備（一）、教師準(zhǔn)備準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料、器具及試劑確認(rèn)實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵和注意事項(xiàng)，做到心中有數(shù)（二）、學(xué)生準(zhǔn)備提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，包括熟知實(shí)驗(yàn)的目的及要求并熟悉實(shí)驗(yàn)步驟。四、教學(xué)重難點(diǎn)1.檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的方法。五、教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖實(shí)驗(yàn)室注意事項(xiàng)及安全教育大屏幕展示實(shí)驗(yàn)室細(xì)則有意識(shí)的閱讀和聽(tīng)講加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室操作的安全教育。檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)1.食物中有不同的化合物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），今天我們將利用相應(yīng)的試劑來(lái)檢測(cè)不同食物中所含的化合物。老師準(zhǔn)備了四種實(shí)驗(yàn)材料，分別是淀粉、葡萄糖、蔗糖和蛋清，分別隨機(jī)裝入四個(gè)序號(hào)為1、2、3、4的小燒杯中。2.每?jī)蓚€(gè)同學(xué)為一組，請(qǐng)同學(xué)們通過(guò)檢測(cè)判斷四個(gè)小燒杯中分別裝入的是什么實(shí)驗(yàn)材料？（備注：對(duì)觀察清晰和效果明顯的小組進(jìn)行拍照，并在后續(xù)的教學(xué)中選用學(xué)生成果為樣例圖片）學(xué)生小組合作完成相應(yīng)任務(wù)通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的探索欲望。小結(jié)1.請(qǐng)1-2個(gè)小組分享實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象。2.請(qǐng)1個(gè)小組總結(jié)四個(gè)燒杯中分別裝有的實(shí)驗(yàn)材料。（若該組沒(méi)有總結(jié)完，其他組進(jìn)行補(bǔ)充）分享促進(jìn)學(xué)生分析、總結(jié)和語(yǔ)言表達(dá)能力。第二課時(shí)檢測(cè)生物組織中的脂肪1.這節(jié)課我們利用花生來(lái)檢測(cè)脂肪，每?jī)蓚€(gè)同學(xué)為一組，請(qǐng)同學(xué)們按照步驟完成對(duì)脂肪的檢測(cè)。（備注：對(duì)觀察清晰和效果明顯的小組進(jìn)行拍照，并在后續(xù)的教學(xué)中選用學(xué)生成果為樣例圖片）2.分享檢測(cè)結(jié)果。學(xué)生小組合作完成相應(yīng)任務(wù)通過(guò)實(shí)際操作熟知脂肪的檢測(cè)過(guò)程及現(xiàn)象。應(yīng)用拓展1.上節(jié)課我們檢測(cè)了生物組織中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，食物中也是有糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的，老師準(zhǔn)備了兩種奶制品，請(qǐng)同學(xué)們檢測(cè)兩種奶制品中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，對(duì)比兩種奶制品中糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的含量。（通過(guò)顏色的觀察判斷兩種糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的含量，顏色深說(shuō)明含量多）2.通過(guò)檢測(cè)你有什么收獲？學(xué)生進(jìn)行檢測(cè)并分享收獲聯(lián)系生活，形成相對(duì)正確的消費(fèi)觀和價(jià)值觀作業(yè)布置完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告（見(jiàn)附件）六、教學(xué)反思1.上課前發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)生預(yù)習(xí)作業(yè)沒(méi)有完成，需加強(qiáng)對(duì)預(yù)習(xí)作業(yè)的監(jiān)督。2.實(shí)驗(yàn)期間發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)生不按照實(shí)驗(yàn)用量添加材料和試劑，且不按照實(shí)驗(yàn)要求操作，實(shí)驗(yàn)中只有還原糖的檢測(cè)需要水浴加熱，但個(gè)別學(xué)生每個(gè)物質(zhì)的檢測(cè)均進(jìn)行加熱。因此實(shí)驗(yàn)前需強(qiáng)調(diào)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作步驟等，加強(qiáng)對(duì)操作錯(cuò)誤學(xué)生的引導(dǎo)和教育，且收集錯(cuò)誤的示范，以便下節(jié)課進(jìn)行總結(jié)和提醒。附件：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)預(yù)習(xí)單糖類(lèi)中還原糖的檢測(cè)1.檢測(cè)試劑：（甲液：，乙液：。）2.步驟：（1）滴加待測(cè)組織液mL。（2）滴加檢測(cè)試劑。（方法：。）（3）。3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。糖類(lèi)中淀粉的檢測(cè)1.檢測(cè)試劑：。2.步驟：（1）滴加待測(cè)組織液2mL。（2）滴加檢測(cè)試劑。3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。三、蛋白質(zhì)的檢測(cè)1.檢測(cè)試劑：（A液：，B液：。）2.步驟：（1）滴加待測(cè)組織液mL。（2）滴加檢測(cè)試劑。（方法：。）3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。四、脂肪的檢測(cè)1.檢測(cè)試劑：2.步驟：（1）取材：（2）切片：（3）制片：先滴加檢測(cè)試劑進(jìn)行染色，染色時(shí)間是，再滴加洗去浮色，最后滴加。（4）觀察：借助進(jìn)行觀察。3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)