酸奶吧創業計劃書一、項目概述品牌名稱：純手工酸奶坊經營模式：個人獨資/個體經營主營產品：現制酸奶經營理念：目標顧客：陶院學生、社區居民、周邊租戶及商戶等就業崗位：3個初始投資：8萬元人民幣后續投資：視營業狀況決定是否追加投資，以擴大經營規模資金來源：融資二、市場定位與分析在當今社會，休閑娛樂需求日益增長，各式休閑場所層出不窮。以學校周邊為例，茶座、網吧等比比皆是。在快節奏的現代生活中，休閑場所成為人們緩解壓力的綠洲。尤其是年輕人，他們好奇心旺盛，渴望社交，尋求集體歸屬感，這表明休閑市場仍有巨大的發展空間。當代大學生尤其是年輕人的消費觀念、生活方式發生了顯著變化，他們追求交流與釋放，但現有的休閑場所并不完全符合他們的需求，且常引起他們的抵觸。因此，一個專為在校大學生設計的休閑場所必將受到歡迎。我們的純手工酸奶坊正是這樣一個以學生和年輕人為主要服務對象的休閑場所，我們提供一系列以休閑為目的的產品和服務，致力于為顧客營造一個快樂、溫馨的環境，讓他們感受到家的溫暖。以下是對酸奶坊的SWOT分析，從圖中可以看出，無論是產品還是市場需求，開設這樣的酸奶坊都具有明顯的優勢和機遇。三、目標顧客群分析我們的主要目標顧客群是年輕人，尤其是貴大北區的學生，特別是18至25歲的年輕人和情侶。他們通常有穩定的收入來源，具備消費我們產品的經濟能力，并對我們的服務和環境持有良好印象。我們的產品新穎，價格合理，環境輕松舒適，非常適合年輕人學習、約會或聚會。四、開店流程加盟商選擇→注冊→選址→裝修→采購原料→開業1、加盟商選擇經過深入調查，我們選擇了“真爽概念”現釀酸奶吧作為加盟品牌，加盟費用為22000元人民幣，相比市場上的其他品牌如“地下鐵”、“七杯茶”，這一價格更適合大學生創業。“真爽概念”酸奶以其新鮮、口感濃郁、口味可調而著稱，絕不添加任何防腐劑、增稠劑、香精或色素，確保飲品的安全與健康。對于追求美麗的女性來說，酸奶不僅有助于瘦身，還能養顏，是飯后、休閑、娛樂的理想選擇。這種小型酸奶坊，夫妻兩人即可管理，投資較少，非常適合大學生創業。2、店面選址經過周密考慮，我們選擇了陶院附近的地點作為酸奶坊的店址。3、店面裝修裝修包括吧臺、桌椅、墻紙、燈光等，預算為20000元人民幣。我們的手工酸奶店不僅提供酸奶，店內裝修采用古典柔和風格，暖色調墻面搭配柔和燈光和舒緩音樂，是情侶約會、朋友小聚的理想場所。4、采購原料原料包括酸奶菌、牛奶、水果等，可自行采購。5、開業準備接下來就是開業前的準備工作。五、店面布局（此處為店面布局圖）店面布局遵循加盟商的統一要求，總面積32平米，進門正對吧臺，設有8個座位，右側沿墻設置4張4人桌，4張2人桌，2張8人桌，每桌之間有隔板，確保顧客的私密空間。墻紙和燈光采用暖色調，桌上擺放時尚雜志。店內還設有許愿墻，顧客可記錄心情，增添趣味。六、酸奶生產流程作為連鎖加盟店，原料酸奶菌、制作方法、酸奶機均由總公司提供，其他原料和所需物品自行購買。在店面布局完成后，我們需聯系供應商，如牛奶、麥片、果醬、干果等，根據每日銷售情況調整采購量。為滿足顧客多樣化需求，我們可根據季節變化調整其他飲品的銷售。酸奶的生產流程包括投入、轉換、產出及業務流程（此處為“業務流程圖”參考ppt第9張）。主要業務流程為：從總公司購買菌種，從貴陽購買新鮮牛奶，每晚將菌種與牛奶按比例混合后放入酸奶機，約6-7小時后產出酸奶，次日早上放入保鮮柜。顧客購買時，可根據需求添加果醬、麥片、紅豆或綠豆等，滿足顧客需求。七、生產能力與庫存本系統每次生產能力約200杯，生產時間約7小時，每日最大生產能力約600杯。每晚根據庫存表和訂單量調整生產計劃。顧客量一般穩定，周五至周日可能增加，應增加庫存量。顧客群體穩定，人流量變動不大，可采取簡單庫存管理，根據需求調整庫存量。庫存表八、產品價目表（參考）九、不確定性因素分析1、店內通常容納40人左右，周末、節日或有大型聚會時可能出現座位不足或產品供應不足的情況。為應對此情況，我們可采取8人以上聚會預定方式，提前準備材料，避免供應不足。周末、節假日可增加庫存量。2、店內舒適的環境和氛圍是吸引顧客的關鍵，但部分顧客可能過于喧嘩，影響他人。我們可通過增加提醒標語或服務員輕聲提醒的方式，維護良好的環境。3、系統潛在故障，如斷電導致原料質量不達標，酵母菌加入量不足。解決方案：安裝保護性電源或小型發電設