本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁酒店實習工作總結范文總結是社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而確定成果。下面是我共享的酒店實習工作總結范文，歡迎大家閱讀！

酒店實習工作總結范文【一】20xx年4月16日我來到了x酒店開頭我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的簡單，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格根據酒店的支配和方案一步一步地開展工作，努力的學習，樂觀的工作。

實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開頭的時候我被安排到總機，總的來說這方面的工作是最為簡潔的，而且工作也沒有壓力。經過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會消失在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的關心與關懷，我勝利地在20xx年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。競賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很興奮熟悉了那個胖胖可愛的督導。

接下來的九個月就穩定在前臺實習，相對而言前臺是一個很熬煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿足的答卷。顧客是上帝，這是服務行業尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導賜予了我急躁的教育以及很大的關心，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經受了五一國慶長假，元旦，以及春節等這些重大的節日。在這繁忙的節日中我們學到了許多，并順當地度過。就像他們說的經受了這些，證明我們就真正長大了，出師了。

工作是累的，辛苦的，但也是快樂的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和諧地相處，在這個大家庭中我們相互扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天際海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。

總之，一年多的實習我也曾經因困難而想退縮過，一年多的實習我也驕傲過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的學問，我也為真正的酒店服務，一年多的實習更是豐富和鞏固了我高校的理論學問，但一年多的實習經受是我最大的收獲。我可以這次經受中的事情來指導我今后的學習和工作，無論是對社會的熟悉和對社會人的熟悉都更深了一步，這種財寶是珍貴的、無價的!他可以教育我將來走向社會應當怎樣做人，應當做什么樣的人，做人應當怎么樣。尤其是在即將畢業的時間里讓我們清晰了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅決了信念。這才是我們最大的收獲，最大的財寶，最好的結果。

酒店實習工作總結范文【二】在國際大酒店的畢業實習生活,自己學到了許多東西,也品嘗到了很多的辛酸與歡樂。但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”。不管是喜是憂,也不管是閱歷還是教訓,任何一點熟悉、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了肯定的了解,通過實踐,受益匪淺。我在實踐中學會了許多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的不足,總結了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。

一。前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：國際大酒店

國際大酒店——

國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區、國際會展中心相聯,相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格根據國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。

XX企業創立于XX年,十年的進展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創新務實,開拓進取”的企業精神,以“先做強,再做大”的進展理念,經受十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在、擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館,總營業面積五萬多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最抱負的用餐場所。企業于03年進軍酒店業,勝利地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力,榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今日,國際大酒店,一顆燦爛的國際酒店新星正在升起!

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務員

1、熟識并把握本餐廳的工作狀況;

2、做好上班前后的廳面預備工作,樂觀檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備;

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并準時了解客人心態、需求,為顧客供應服務;

4、要有堅固的業務操作學問,把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位。服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7、擅長運用禮貌語言,為客人供應最佳服務,做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅;

8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的力量,發覺問題準時上報,擅長班前或班后會提出問題。準時轉告客人提出的看法;

10、協作領班工作,聽從領班或以上領導指揮,團結及擅長關心同事工作;

11、加強業務學問的學習。不斷把握服務技能,提高服務質量。

二實習內容

1。西餐廳零點服務

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數。畢業實習總結

(2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾。

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點酒水,并服務酒水。

(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側)。

(6)服務面包和黃油。

(7)結合客人所點食品,為客人換餐具。

(8)服務菜品(同上同撤)。

(9)巡察餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質量是否滿足。

(11)當客人吃完后,清除桌上全部的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品并登記訂單。

(13)服務甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)確認客人的賬單,結帳服務。

(16)感謝和歡送客人的光臨。

(17)整理并擺臺。

2。自助餐服務

①自助餐的預備工作：a.絕大部分工作在開餐前要預備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等。b.在布菲臺四周要有較寬的地方以削減客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。c.對食品質量要求比較高,要統一規格,如排骨的厚薄等,否則客人要選擇,造成不衛生和不干凈。d.要準時補充食品,但要留意衛生,不要給客人感到這是剩余食物。

②自助餐待客須知：a。當引座員帶人入座時,應關心拉凳并告知服務員客人的用餐人數。b。服務員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字。d.當客人去取食物時,提示客人帶好自己的珍貴物品,并將客人的餐巾折好。

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅。f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。g.客人食完的餐碟要馬上撤走。

h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈。

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數是否有誤。

k。結賬后要謝客,并再次光臨。

③自助餐臺的留意事項：a.做好餐前的預備工作,預備足夠的服務餐具。b.特殊留意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量。c。食物的花色品種要常更換和翻新,使客人的確感到價廉物美,品種多樣。d.要準時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等。e.自助餐臺的服務餐具要常常更換,保持潔凈。f.餐臺要時常保持潔凈。g.留意布菲爐的水是否足夠。h.自助餐完了之后要馬上通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理。

三、實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習,熬煉了自我的服務意識,養成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解,禮貌是一個人綜合素養的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿意,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務。石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對國際大酒店都不熟識,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問,準時向客人推銷和宣揚酒店的形象。

(二)實習體會

1、實習不是體驗生活

實習占用了我們高校里的最終一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護酒店形象和制造最大的利益。

實習過程中,我們不會由于還是在讀生而受到特殊的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本學問和本職工作開頭了解,間或做錯事,也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了許多很好的同事和伴侶,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與國際大酒店的關系

作為酒店的一員,穿上了制服,就要到處維護國際大酒店的權益,要把自己和酒店緊密聯系起來,要熟識酒店的信息,要時刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣揚,提高酒店和自己的形象。4、實習與就業

實習過程中,讓我提前接觸了社會,熟悉到了當今的就業形勢,并為自己不久后的就業方案做了一次提前策劃。通過這次實習,我發覺了自己與酒店的契合點,為我的就業方向做了一個指引。另外,國際大酒店的人才培育制度為我們供應了大量的學習機會,為我們供應了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

四實習想法和建議

(一)實習想法

初步接觸了酒店業和國際大酒店,發覺人員流淌量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素養參差不齊,從中學文化到討論生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門一般員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異,打算了酒店在效率上的差異,如：客房服務員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的關心,將電話轉來轉去耽擱了時間,還會造成客人的不滿。

酒店業是一個很需要團隊精神的行業,任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開頭,我們就開頭為他服務,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作。

國際大酒店是一個新生的準五星級酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業進展的xx集團新建的,于20xx年12月28日正式對外試營業,當時正值經融海嘯。引用xx集團老總的一句話“經受過苦日子的孩子,才經得起風浪。”初次步入酒店業,可以說是與一個新生的準五星級酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業,一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不清,管理混亂,簡單引起部門糾紛。“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,常常由于追究責任而引起爭吵,破壞部門間的關系又影響了效率。”

溝通不靈,團隊分散力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有肯定的默契和相適應的應變機制,以至造成了客人資料沒有準時更新,耽擱了接車接機服務、行李運輸等等大事的發生。

酒店資料不統一,沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫忙,由于不熟識造成服務質量跟不上,客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內容上有些出入,比如酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表。有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,當時酒店仍舊沒有供應統一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外,人力資源部組織培訓的時間正值各部門任務繁重的時期,培訓4天時間里,每天有新同事請假工作而不能參與培訓,培訓效果大打折扣。

當然,自己在這次酒店實習中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟識,不能快速為客人供應精確?????的信息。馬虎大意的毛病在我身上還是時有發生,在酒店工作最重要的就是細心急躁,所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高,便利和客人溝通溝通,另一方面,適當了解其他外語和外國文化也是特別必要的。

(二)個人建議

國際大酒店已經有了很完善的儲備干部制度,只有連續該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發掘有力量有素養的員工。這就可以使本身質量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素養提高了,員工樂觀性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發并準時更新。酒店各部門多溝通,在酒店信息和資料上盡量統一并準時送達,以免造成信息不通或信息遲到的狀況消失,這是提高酒店服務質量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓方面,針對員工流淌性大的問題,盼望人力資源部可以依據每月新入職的員工狀況和當月酒店的營業狀況支配培訓時間,專人進行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活狀況,強化新員工的業務素養。

酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家,盼望酒店能定期支配員工參與相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,提高員工服務質量,為客人們供應更周到的服務。

五實習心得

在畢業實習期間,勝利地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的變化。并且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境,清晰的熟悉到,學歷只是一個方面,它與最終的力量有關聯,卻不是肯定的。所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的教導和教育,記錄下每一天的工作內容與收獲,不時地溫習,熟識并把握餐飲部門的相關狀況,一步一個腳印,從小事做起,關注每一個細節。雖然對待酒店行業,還有許多東西要學習,許多教訓要汲取,但我想我已經做好了足夠的預備,無論在心態上還是技能上。現代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業生涯就必定會開出盼望的花,結出勝利的果——我信任。

最終很感謝學校能賜予我們這個機會，讓我們能學習到許多在學校不能學到的學問，讓我更清晰的了解了自己，這次的實習給我觸動很大，信任這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!

酒店實習工作總結范文【三】我們實習的單位:餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通非常便利。

北京飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議供應專業化的策劃統籌和服務。

一、預備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中消失的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是特殊到位。全部酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，究竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。

三、建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發覺泉州太子酒店好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最終，感謝酒店能供應這樣的實習機會，在此祝福酒店能夠越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導批閱。

酒店實習工作總結范文【四】一、實習的主要內容。

我經過在商業學校的兩年學習充分熟悉到實踐的重要性，與家人協商打算外出到xx酒店實習，學習東北菜加強理論學問與實踐閱歷，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

二、實習中的工作表現。

上班時樂觀工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一