冷鏈物流冷鏈物流物流培訓21世紀人民生活安全的重要保障冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。目錄目錄CONTENTS01/冷鏈物流定義02/冷鏈物流的基本特點03/發展冷鏈物流的意義04/冷鏈物流的適用范圍05/冷鏈物流的運作過程06/冷鏈物流的運作條件07/冷鏈物流的現狀及發展冷鏈物流定義冷鏈物流定義冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.01>>>>>>>>冷鏈物流的定義泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。冷鏈物流(ColdChainLogistics)冷鏈物流的基本特點冷鏈物流的基本特點冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.02>>>>>>>>冷鏈物流的基本特點NO.01復雜性。冷藏物品在流通過程中質量隨著溫度和時間的變化而變化，不同的產品都必須要有對應的溫度控制和儲藏時間。這就大大提高了冷鏈物流的復雜性，所以說冷鏈物流是一個龐大的系統工程。NO.02協調性。由于易腐生鮮產品的不易儲藏性，要求冷鏈物流必須高效運轉，物流過程中的每個環節都必須具有協調性，這樣才能保證整個鏈條的穩定運作。NO.03高成本性。為了確保易腐生鮮產品在流通各環節中始終處于規定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫。為了提高物流運作效率又必須采用先進的信息系統等。這些都決定了冷鏈物流的成本要比其他物流系統成本偏高。發展冷鏈物流的意義

發展冷鏈物流的意義

冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.03>>>>>>>>發展冷鏈物流的意義01從微觀角度看，實現冷鏈物流的共同配送，能夠提高冷鏈物流作業的效率，降低企業營運成本，可以節省大量資金、設備、土地、人力等。

企業可以集中精力經營核心業務，促進企業的成長與擴展。

02從經濟效益講，實現冷鏈物流的共同配送可以減少社會車流總量，減少城市卸貨妨礙交通的現象，改善交通運輸狀況；通過冷鏈物流集中化處理，提升冷鏈商業物流環境進而改善整體社會生活品質。

03從社會意義講，發展冷鏈物流有利于減少我國食品、藥品等在流通過程中的損失。有利于提高食品，藥品的安全性。冷鏈物流的適用范圍

冷鏈物流的適用范圍

冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.04>>>>>>>>冷鏈物流的適用范圍初級農產品蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。冷鏈物流加工食品冷鏈物流速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品藥品。冷鏈物流的運作過程冷鏈物流的運作過程冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.05>>>>>>>>冷鏈物流的運作過程冷庫冷鏈車商用冷柜冷藏配送用戶冷鏈物流的運作條件冷鏈物流的運作條件冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.06>>>>>>>>冷鏈物流的運作條件“3Q”數量(quantity)、質量(quality)、快速(quick)

“3C”清潔衛生(clean)、低溫(cool)、愛護(care)“3T”時間(time)、溫度(temperature)、耐藏性(tolerance)冷鏈物流的現狀及發展冷鏈物流的現狀及發展冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。PART.07>>>>>>>>冷鏈基礎設施建設加快①專業化的冷庫設施建設穩步發展②冷鏈運力投資開始加速在冷鏈物流體系中，冷鏈設備是極其重要的，尤其是在農產品和食品的冷鏈物流體系中，冷鏈設備極其相關技術直接關系到產品的在運輸中品質保障。而隨著高科技在冷鏈物流體系中的應用，各種先進的冷鏈設備也將會面臨著巨大增長機遇。有需求就有市場，有市場就有發展。可以說，經濟發展刺激了作為現代物流產業代表的冷鏈物流業，冷鏈物流業得興起，必然火熱了冷庫、冷藏車、冷柜等冷凍冷藏設備的市場。冷鏈物流基礎設施相對落后是我國冷凍利用率偏低的主要原因之一。所以專業化的冷庫設施建設和冷鏈運力投資顯得極為重要。冷鏈信息技術開始發展除此之外，化工物流等新興細分行業也將迎來巨大的發展。雖然對技術要求，和安全性能要求甚高，門檻也相對較高，但是無論是利潤還是發展空間都是驚人的。在物流產業進入提速發展的時期，其下的細分產業迎來巨大商機也是趨勢使然。我國冷鏈物流朝著信息技術化方向發展，GPS定位系統和RFID監測技術成為業內新的關注點。多采點智能溫度儀、車載GPS系統和“帶溫度傳感器的RFID標簽”等都將會得到大力應用，對冷鏈流程中的地點、溫度等進行全面的監控和管理，保證冷鏈物流行業的專業化和信息化，帶動行業向更高層次發展。冷鏈物流企業逐步發展，完善冷鏈物流體系冷鏈物流企業是冷鏈物流的運行主體，正常的冷鏈物流的發展是離不開專業化的冷鏈物流企業的成長。上海交榮冷鏈物流有限公司山東榮慶物流有限公司外運物裕和冷鏈物流有限公司等。這些較為專業化的物流企業的發展將進步一帶動冷鏈物流的發展。我國冷鏈物流發展的趨勢隨著科技進步，冷鏈更加科學合理，各環節銜接更加緊密，數據能及時監控反饋。以此為依托，冷鏈產品的品種增加，品質上升，形成良性循環。初期由于投入加大，成本上升，加快企業的重組并購，趨向于壟斷。后期成本由于技術成熟，規模擴大而降低，壟斷企業獲利豐厚利潤⑴冷鏈物流基礎設施投資進一步加速.近年來，大規模的農產品常溫物流或自然物流正在逐步形成，但區域內農產品綜合物流與連鎖超市生鮮區之間未能有效銜接，農產品的冷鏈物流還沒有出現。現在我國各級政府鼓勵、支持的“菜籃子工程”中承擔零售環節流通的主渠道仍然是傳統的農貿市場或肉菜市場。大規模農產品批發市場的建立，局部實現了農產品不同地域及不同季節的調劑和互補，但還停留在初始原材料性農產品的集散和銷售上，由于常溫狀態下的初級農產品保鮮困難，損耗量大，反之又給季節性調配帶來無效物流和諸多不便。因此國內的冷鏈物流基礎設施投資的步伐將會繼續加快。冷庫技術水平和冷藏車輛多元化等方面呈現出穩步的發展趨勢。我國冷鏈物流發展的趨勢⑵冷鏈物流將逐步實現封閉化運作。目前，冷鏈物流經常出現"斷鏈"現象，影響了產品的質量和安全，大大增加了產品的損耗。另外，冷鏈物流缺乏應急處理措施。為防止突發情況發生，需要將生產企業、冷鏈物流企業及政府監管部門捆綁在一起，實行封閉化運作；需要參與冷鏈物流運作的企業建立統一的規范和標準，建立基于物流信息技術的動態質量跟蹤監測系統，建立完善的冷鏈質量信息發布的責任追究系統等例如：在公路冷藏保溫車發展方向，未來冷藏車市場將進一步整合，出現兩極分化的趨勢：一種是小噸位、針對短途和小批量運輸的，如超市冷飲、牛奶、冰淇淋、冷藏藥品等配送中心所使用的；另一種是大容量、大噸位的，主要滿足長途運輸的需要。⑶冷鏈物流聯盟的步伐將進一步加快。作為冷鏈物流企業的聯合體，冷鏈物流聯盟的主要目的是建立開放式的合作機制，發揮聯合企業的有優勢實現互利共贏和冷鏈物流資源配置的效率最大化，降低流通成本我國冷鏈物流發展的趨勢隨著近年來人們生活質量的不斷提高，國人飲食習慣也發生了翻天覆地的變化，一方面對新鮮農產品、奶制品的需求量迅速增大，另一方面消費者對食品安全的要求日益嚴格化。這就對冷鏈物流提出了新的要求。

然而，盡管近年來國家對冷鏈發展的重視程度不斷加強，但由于起步晚，產業意識缺乏、冷鏈設施不足以及相關法律規范的缺失，使國內冷鏈物流總體發展不盡人意。尤其是冷鏈“斷鏈”現象嚴重，給人們健康安全帶來極大隱患。不過，這一點已經引起國家