第十四章

配合飼料質量管理南京農業大學動物科技學院CollegeofAni.Sci.&Tech.NanjingAgri.Univ.江蘇省動物營養與飼料科學重點學科本章要點理解配合飼料質量管理的必要性了解企業質量管理技術體系了解國家飼料質量管理體系飼料企業設立和生產需要的條件有關綠色飼料等有關概念江蘇省動物營養與飼料科學重點學科配合飼料質量管理的必要性原料的特殊性：多為農副產品，其質量受品種、產地、加工方法、貯藏和天氣等條件影響，變化大。原料的多樣性：配合飼料均是多種原料組成的混合物(6~10+10~30)；產品質量嚴重依賴原料質量。使用效果表現滯后：飼料為一次性產品，動物生產性能只有飼喂一段時間后才能表現出來。原料DM(%)CP(%)CF(%)DE(%)玉米范圍85.3~91.56.3~11.41.6~2.612.1~16.2樣本數61625656平均值88.0

1.328.6

1.02.10.214.6

1.0豆粕范圍82.1~92.640.2~47.73.0~6.012.0~14.7樣本數50503938平均值88.22.3243.6

1.754.80.713.4

0.7棉籽粕范圍86.1~95.729.9~49.67.1~18.38.91~10.8樣本數3336298平均值90.91.841.65.2311.62.59.8

0.7菜籽粕范圍80.8~94.933.2~42.17.2~14.010.2~14.2樣本數4244328平均值89.62.238.92.3811.81.612.01.2譙仕彥，2002常見原料養分變化范圍配合飼料質量管理的必要性規范市場、打擊不法：質量管理部門和行政執法機構通過監督營造公平的競爭環境；通過質量監管掌握仲裁依據。保障公共安全：飼料安全：指飼料中不應含有對所養動物的健康與生產性能造成實際危害的有毒、有害物質。這些成分不會因在畜產品中的殘留和蓄積而危害人類健康，或對環境構成威脅。是食品安全的重要組成。飼料安全及影響因素藥物和添加劑濫用非法使用違禁藥物；不按規定使用許可藥物(超量添加/無視停藥期/無視配伍禁忌)；使用未經許可和登記的藥物或飼料添加劑；過量添加微量元素；生產過程中的化學物質污染；病源性微生物及其毒素的污染；、養分利用率低或過量供應對環境造成的污染；轉基因飼料原料對人類安全的潛在危險。飼料質量管理的環節1-飼料配方設計的質量管理配方的先進性、靈活性、適用性和競爭性統一，要與市場的定位相聯系。2-原料的質量管理原料的采購：價格與標準、質量的檢測；原料貯藏與使用質量管理；保管人員、地點要求、品種要求、防鼠防蟲防潮防霉等；先進先出制度。飼料進出中的標簽標識制度；定期檢查制度。飼料質量管理的環節3-生產加工管理領料管理進樣管理原料倉管理粉碎管理配料、混合管理人工加料管理制粒管理成品管理飼料質量管理的環節4-產品檢驗管理。5-銷售質量管理。6-信息反饋管理。質量管理方法體系HACCP(Hazardanalysisandcriticalcontrolpoint)我國正在飼料行業中試行。國際標準化組織的質量管理體系(InternationalOrganizationforStandardization,ISO)ISO9000系列體系：重在預防、減少和消除質量缺陷的產生，有利于提高企業內部的質量管理水平。HACCP可看成其具體應用。ISO1400環境管理體系：核心是清潔生產。即從全過程控制出發，使企業注重節能降耗、減少浪費，并在產品設計和生產各個環節中降低污染，推動企業向節約型增長和可持續發展轉變。為自愿標準，不帶強制，為不同的企業與組織提供較大的可選空間。質量管理方法體系良好生產規范

(GoodManufacturingPractices,GMP)該體系要求企業在機構、人員、廠房、設備設施、衛生、驗證、文件、生產管理、質量管理、產品銷售與回收、投訴與不良反應報告、自檢等方面都必須制定系統的、規范的規程。我國1988年正式推廣，1992年與1998年先后二次修訂，現在要求藥品生產企業(包括獸藥企業)必須執行。全面質量管理(TotalQualityManagement,TQMorTotalQualityControl,TQC)是系統管理工程、完善的技術方法(控制工程)與有效的人際關系(行為工程)的統一。行政管理體系法律法規：《飼料法》正在制定中《飼料與飼料添加劑管理條例》1999.5.29國務院266號令

2001.11.29國務院327號令，5章35條。《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》2002.8.23起施行相關法律：《中華人民共和國產品質量法》；《中華人民共和國行政許可法》；《中華人民共和國標準化法》；《中華人民共和國計量法》《飼料和飼料添加劑管理條例》

行政管理歸屬：全國農業部，地方縣級以上飼料管理部門。明確的主要制度：一、新飼料、新飼料添加劑品種審定公布制度。二、飼料、飼料添加劑進口登記制度。三、飼料添加劑、添加劑預混合飼料生產許可證制度。四、飼料添加劑和添加劑預混合飼料產品批準文號制度。五、飼料和飼料添加劑生產記錄和產品留樣觀察制度。六、標簽制度。七、質量監督抽查制度。八、法律責任制度。行政制度《農業行政處罰程序規定》1997農業部第27號令《飼料添加劑和添加劑預混合飼料產品批準文號管理辦法》1999農業部第23號令《飼料添加劑和添加劑預混合飼料產品生產許可證管理辦法》1999.12.9農業部

2003.4.7農業部第26號令《新飼料和新飼料添加劑管理辦法》2000年農業部第37號令《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》2000年農業部第38號令《飼料產品認證管理辦法》2003.12.31國家認監委第19號公告《動物源性飼料產品安全衛生管理辦法》2004農業部第40號令《飼料生產企業審查辦法》2006年農業部第73號令規則規范《飼料藥物添加劑使用規范》2001農業部第168號公告《禁止在動物飼料和飲水中使用的藥物品種目錄》2002農業部第176號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》2002農業部第193號公告，(21大類)《飼料添加劑品種目錄》2003農業部第318號公告(隨時添加)標準化管理強制性標準飼料衛生標準(GB13078)飼料標簽標準(GB10648)推薦性標準飼料原料標準配合飼料標準分析方法標準和飼料檢測結果判定的允許誤差(GB/T18823-2002)飼養標準無公害飼料標準飼料標簽基本內容GB10648-19991、注明：“本產品符合飼料衛生標準”2、飼料名稱；真實屬性的名稱；喂對象和飼喂階段；商標名稱或牌號名稱必須使用規定的名稱。3、產品成分分析保證值4、原料組成5、產品標準編號6、加入藥物飼料添加劑的飼料產品：標注：“含有藥物飼料添加劑”，用量、配伍禁忌、停藥期。7、使用說明8、凈重(或凈含量)飼料標簽基本內容GB10648-19999、生產日期10、保質期11、生產者、經銷者的名稱和地址、郵政編碼和聯系電話。12、飼料添加劑及添加劑預混合飼料應標明有效的生產許可證號、產品批準文號。13、其他：可以標注必要的其他內容不合格的飼料標簽說明1、未標注停藥期2、未標明生產日期不合格的飼料標簽說明1、未標明生產企業名稱、地址、郵編、電話2、產品成分分析保證值與所執行標準不一致不合格的飼料標簽說明1、未標明生產企業名稱、地址、郵編、電話2、批準文號、許可證號標注不規范3、未標明生產日期不合格的飼料標簽說明1、未標明保質期2、未標明生產日期不合格的飼料標簽說明1、未明原料組成2、未標明生產日期3、未標明產品批準文號飼料衛生標準GB13078-2001

飼料生產需要的證號配合飼料、濃縮飼料、單一飼料飼料生產企業審查合格證添加劑飼料添加劑生產許可證和飼料添加劑產品批準文號添加劑預混合飼料添加劑預混合飼料生產許可證和添加劑預混合飼料的批準文號進口飼料產品進口飼料產品登記證動物源性飼料產品生產企業安全衛生合格證生產許可證申報分類申報：飼料添加劑與添加劑預混合飼料；添加劑預混合飼料分為：維生素預混合飼料微量元素預混合飼料復合預混合飼料。飼料添加劑又分I和II兩類：申報材料生產許可證申請書飼料添加劑產品申報分類I類：A.利用提取、化學反應或者生物發酵等方法直接生產的產品；B.在原料生產工藝中同時得到維生素A和維生素D3兩種成分混合物，并且符合已發布的飼料級維生素A和D3質量標準的產品；C.在單一微生物發酵工藝中同時產生兩種或兩種以上酶，經加工生產的復合酶制劑；D.在單一培養工藝中可共同生長的兩種或二種以上微生物菌株，經加工生產的復合微生物制劑；

II類：A.將I類產品稀釋成濃度較低的飼料添加劑預混劑；B.將維生素A、D3、E或維生素E和硒同時包在微囊中的預混劑；C.分裝飼料添加劑并改變其濃度的產品(包括進口)；D.將飼料級氨基酸、酶制劑、微生物添加劑、抗氧劑、防腐劑、電解質平衡劑、著色劑或調味劑香料等同一類多品種飼料添加劑混合配制的上述各類預混劑；E.其他。申請書填寫內容1-封面2-企業情況介紹包括廠區平面布局圖3-生產設備清單包括生產工藝流程圖4-產品目錄及產品配方5-檢測儀器清單6-企業管理和生產技術人員7-管理制度8-其它當地有關部門頒發的各種合格證件(飼料檢化驗員證兩張，中央控制工證兩張)已通過ISO9000、ISO14000系列、GMP、HACCP等公認的標準質量體系認證的企業，可附上認證證書的復印件，作為生產許可證審核的參考依據。申請書的審核一、人員要求：機構設置、企業負責人、質量負責人、技術負責人、生產負責人、管理人員、特有工種持證上崗及技能考核(檢化驗員至少2人，A項指標)。二、生產場地要求：廠房建筑布局、車間和場地、生產現場環境、倉儲區(原料獨立倉儲，A項指標)。三、生產設備要求：生產設備(A項指標)、生產工藝、設備管理。申請書的審核四、質量檢驗要求：質檢部門、質檢儀器設備(A項指標)、標準質量檢驗操作規程、檢驗記錄和檢驗報告。五、管理制度要求：制度和文件及執行情況(菌種及藥物接收和使用情況記錄，A項指標)。六、生產環境要求：選址、廠區衛生環境、勞動保護。總計：5A、25B、38C項。合格標準：關鍵項A，必須全部合格；重要項B，80%以上；一般項C，50%以上合格。添加劑預混合飼料廠應具備的主要設備1-計量設備：說明最大稱量范圍和精度；2-混合機：2臺以上。說明混合機類型、容量、混合均勻度變異系數(CV值≤5%)；應為不銹鋼材質或有防腐內襯，要求物料殘留少，無泄漏。必要時提供產品說明書或省級（含省級）以上質量監督機構對混合機技術性能的檢測報告；3-包裝設備：說明稱量范圍、精度和生產率；4-除塵設備：控制粉塵污染，應使生產場地粉塵濃度達到：室內≤10mg/m3；排出室外≤150mg/m3。至少應具備的檢驗儀器設備1-樣品粉碎機：粉碎細度可達0.45mm；2-分析天平：感量0.1mg；3-分光光度計：具有可見光和紫外光區；4-pH測定儀；5-恒溫干燥箱：105℃以上±2℃；6-高溫爐：550℃以上±20℃；缺一不可！飼料級微生物添加劑生產企業至少應具備的檢驗儀器設備1-分析天平：感量0.1mg；2-顯微鏡：放大1500倍以上；3-pH測定儀；4-高壓滅菌器；5-無菌操作設備；6-恒溫培養箱：50℃±1℃。缺一不可！礦物質微量元素飼料添加劑生產企業至少應具備的檢驗儀器設備

1-樣品粉碎機：粉碎細度可達0.45mm；2-分析天平：感量0.1mg；3-分光光度計：具有可見光和紫外光區；4-pH測定儀或電位計（附必要的離子選擇性電極）；5-恒溫干燥箱：105℃以上±2℃；6-高溫爐：550℃以上±20℃。批準文號統一編號格式序列省級名序號飼料添加劑添加劑預混合飼料北京市01京飼添字（XXXX年）XXXX號(五年)京飼添試字（XXXX）XXXX(二年)京飼預字（XXXX）XXXX(五年)京飼預試字（XXXX）XXXX(二年)天津市02津飼添字（XXXX）XXXX(五年)津飼添試字（XXXX）XXXX(二年)津飼預字（XXXX）XXXX(五年)津飼預試字（XXXX）XXXX(二年)江蘇省10蘇飼添字（XXXX）XXXX(五年)蘇飼添試字（XXXX）XXXX(二年)蘇飼預字（XXXX）XXXX(五年)蘇飼預試字（XXXX）XXXX(二年)批準文號由省里核發，有效期五年。添加劑的批準文號：蘇飼添字（××××）××××××預混料的批準文號：年號企業號產品號蘇飼預字（××××）××××××。新添加劑、預混料為：有效期為二年蘇飼添試字（××××）××××××蘇飼預試字（××××）××××××飼料生產企業審查合格證飼料生產企業設立申請書（2007年5月1號起施行）飼料生產企業審查合格證（2007年5月1號起施行）統一由農業部發證，各省飼料主管部門直接管理。內容與審查形式類似飼料添加劑與添加劑預混合飼料方法。無證生產即為非證生產。目前國家食品等級認證有機食品：是指按照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生產及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，采用一系列可持續發展的農業技術，生產、加工并經專門機構嚴格認證的一切農副產品。有機飼料：由有機生產系統生產的植物性、礦物質和動物性飼料原料和配合飼料。一手持葉，人與自然和生命的、是渴望，兩手一上一下，將綠葉擬人化的手，人類生存離不開自然的呵護。綠色食品：是指遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式生