TCASNHP1-2023中小學食堂餐良好操作規范_第1頁
TCASNHP1-2023中小學食堂餐良好操作規范_第2頁
TCASNHP1-2023中小學食堂餐良好操作規范_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

TCASNHP1-2023中小學食堂餐良好操作規范目的本文檔旨在規范中小學校園食堂的餐飲服務，促進學生學習和健康成長。適用范圍本規范適用于中小學校園內的食堂，包括公辦和民辦學校。餐飲服務1.食材：食堂必須保證用料新鮮、衛生安全，嚴禁使用已過期或者不符合衛生標準的食材。2.菜品：食堂菜品應多樣化，適合學生食用，菜品不單調、不油膩；學校食堂應該服務學生，避免浪費，鼓勵師生文明飲食。3.售價：學校食堂應該以質優價廉的原則，使用優質食材，控制好售價，防止過度營利。4.衛生：食堂應該實行“廚房與就餐室分離”，確保餐具、桌面、地面衛生干凈，確保食品安全以及餐前、餐后手部衛生和疫情防控等方面的健康和安全。食堂管理1.管理：需要有專人負責餐飲服務的管理，保證食堂順利運營。2.服務：食堂管理人員應該做好服務，包括幫助學生就餐、協調師生餐時、保證食品安全等。3.環保：學校食堂應該積極推廣“綠色餐飲”，減少浪費，推廣餐余垃圾分類、環保餐具等，呵護好地球家園。管理辦法1.程序和流程：學校食堂應該建立一套完整的程序和流程，包括食品采購、餐飲烹飪、殘餐回收等環節，保證流程順暢。2.食品安全：學校食堂應該全面加強食品安全管理，貫徹實施每日食品安全日報制度、每周消毒制度等，并及時發布食品安全信息，做到真實、準確、及時。3.質量控制：學校食堂應該有質量控制人員，對每道菜品進行抽檢，保證食品的質量。4.教育宣傳：學校應該通過各種渠道，對學生進行餐飲素質教育，提高學生對餐飲服務的認識。5.督查檢查：學校應該建立督查檢查機制，對食堂進行定期檢查和抽檢，及時發現問題，加強食堂管理。總結本規范的出臺，為中小學校園餐飲服務的標準化、規范化帶來了明確的指導意義，在規范食堂運營方面提供了參考和依據，同時也要求學校建立健全制度，嚴格落實食堂管理的

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論