Word文檔餐飲前臺個人上半年工作總結范文經伴侶介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱忱，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應當是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素養也是很重要，個人素養包括語言力量和接人待物的應變力量，以及處理突發大事的態度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獵取酒店的信息，所以工作人員必需對酒店的信息有很好的了解。

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人供應服務、在服務中對客語言方面等。

2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺業務學問的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人供應的一系列服務包括行李寄存，問詢，最終是為客人辦理核對信息并與客人溝通。

4、語言方面。在前臺平常對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1、是對客人不敬重，2、是降低了個人素養和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用一般話是工作中的基本要求。

5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及把握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有肯定的把握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。

前臺接待看是一個很簡潔的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會專心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮一再。當然，我時刻提示自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。

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餐飲上半年工作總結

2022年酒店餐飲部工作總結

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與關心下，嚴格要求自己，根據酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的轉變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作狀況總結如下：

一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。

下半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力協作主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，下半年多次接待了重要來賓及宴會，但由于種種緣由質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，精確?????避開疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業務水平要做到優秀，自己的學識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進步，在管理力量，協調力量及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、下半年工作得與失，半年來，本人能仔細地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1.我究竟對中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務學問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是非常到位。

3.自己的理論水平還不太高，

中餐業務學問服務技能不精。經過全部同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領導做好餐廳的日常工作。

3.合理支配當班工作，全面協調、管理、檢查。

4.協作領導做好各項接待、支配工作，工作期間妥當處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題準時上報領導。

5.做好餐廳的平安、節能、衛生工作。

6.以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互關心、共同進步。

8.切實履行職責，仔細完成上級交辦的其它工作

四、明年上半年的工作方案由于上半年到西餐廳工作，西餐服務對我來說不是一個生疏的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就如同到了一個新的工作環境。接下來的工作應當是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。

故半年的工作方案如下：

1.樂觀仔細協作領導，搞好餐廳日常的管理工作。

2.加強學習，拓展學問面，借鑒同行業的優缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優化工作質量。

3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場訂正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

5.對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。

6.加強節能的檢查，平常多跟服務員講解提高節能的意識。

餐飲管理人員半年工作總結

時間飛逝，轉瞬間加入公司已經半年過去了，在這半年里，隨著新奇的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員團隊規模也更加的強大了起來，作為東路基的一員，我現在感到無比的榮幸與驕傲，覺得當時自己加入這么一家可持續進展的公司的選擇是對的。回顧這半年，我在公司各位領導以及同事的關懷和關心下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理力量上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領導以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時間內收獲到了如此的果實。因為有你們的存在，使我在工作有了奮勉的激情；因為有你們的存在，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻出自己一份微博的力氣，因為有你們的存在，我信任今后的你們會鋪設出一條寬敞的大道為公司保駕護航，直達輝煌的明天。借此機會，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下。

一、做一個工作務實的管理者，嚴格要求自己，把自己成經營者。

1、記得剛加入公司的時候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡察了一遍，把發覺的一些衛生的死角通通向同事們提了出來。當時提出來后，我知道，大家都在背后指責我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責這指責那的，并確定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責對于我來說：無非是體現出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務，有責任把所發覺的問題講出來，以前是如此，現在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心肯定要通過自己的努力來轉變餐廳目前存在的不足狀況，后來的日子里，我就利用下班的時間樂觀的學習企業文化理念與五常法，把五常法學問運用到實際管理工作上，協同陳嬌嬌、謝小敏領班對工作柜、物品的標簽、儲存柜做了規范調整，規定放置方法、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進行處理掉，做好不必要的空間鋪張。

2、通過學習五常法，利用以前工作的閱歷，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛生檢查表，督促各崗位人員做好衛生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執行狀況，防止個別人存有僥幸行為。

3、依據餐廳實際狀況，把上早班沒有時間實施的衛生項目結合成全面管理，制定了每周衛生實施規定表。規定周一至周日的衛生固定實施補充項目，從而提高餐廳整體的環境清潔，詳細任務可安排到各區域人員。

4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不限時對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅決準時改正。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時間賜予批判訂正。

5、無特別狀況，每日帶班必需嚴格按要求開班前班后例會，利用這平臺，支配工作任務，把在工作上發覺的問題準時告知大家，以此培育員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。

6、注意培育管理隊伍，利用帶班時間，把部長應有的工作職責復制到領班身上來實施管理，把權力給予對方，讓領班人員自個去謀劃與認知部長工作內容，然后再由自己去檢查監督。通過檢查發覺領班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并督促改正。使領班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7、想員工之所想。在公司各位領導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛生實施標準。利用自己把握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進行了墻紙裝修，改善員工對環境用餐審美的視野。

8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調整，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施，避開存在壞境不美觀，用餐存在平安隱患的問題。

9、平常注意員工的優點，合理的支配崗位，對員工的工作效率嚴格著手來抓。對一些走路比較慢的人員堅決擔心排在檔口傳菜，對個別人員禮節禮貌不好的做好實時督促。遇到員工思想有變動的做好思想訓練工作，給其分析當今社會基本狀況，為其確立人生與工作目標，該如何去規劃與克服工作上所遇到的苦惱事情與困難大事。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。

10、關懷新成員，加強溝通。對剛入公司業務不熟識的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進行操作練習，過后還是不懂的，采納口頭法進行帶練，讓對方根據語言自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的把握業務基本技能，準時上手。

二、工作當中存在的不足

1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協調搭配

2、工作當中有時不注意細節，安排任務不是很合理

3、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠

4、與各個管理人員協調搭配不夠，對餐廳工作支配有漏洞現象。

5、與同事們溝通溝通不夠，缺少對員工的培訓意識。

三、下步工作方案

1、連續做好樓面衛生全面管理的工作任務，保證餐廳用餐環境的潔凈干凈

2.加強企業文化與五常法、酒店管理技能的學習，連續深化改善和提高我們工作上的效率

3、加強對員工的為人處世、禮節禮貌、酒店管理技能培訓

4、做好外賣業務的提升工作，提高公司的營業額

5、加強與各部門的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作

6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學，開發新會員辦理的工作任務

以上是我對自己這半年工作的總結，講的不是很全面，敬請諒解。同時盼望在今后的工作當中，我能夠與大家共同努力、共同學習、共同進展。也盼望你們對我做好工作上的監督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠準時提出，我會堅決改正過來，感謝！最終，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業順當，越做越旺。

酒店餐飲部年度工作總結

轉瞬間入職xxx公司工作已一年多了，依據公司經理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2022年度工作狀況作總結匯報，并就2022年的工作準備作簡要概述。一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，修仙狂徒為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供應重要依據，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化黑權杖，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發覺問題的存在。3、培訓過程中互動環節不多，削減了生氣和活力四、xxxx年工作方案1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為全部服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強成本掌握，節省費用開支。培訓員工養成良好的節省習慣，合理用水用電等，發覺鋪張現象，準時制止并嚴格執行相關懲罰制度。3、加強部門之間協調關系。4、重食品平安衛生，抓好各項平安管理。

5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲公司上半年個人工作總結

上半年的時間已經過去了，餐飲公司的工作總結該怎么寫呢？回顧上半年的工作，有許多的得與失，我們要做好自己的本職工作，同時也應當不斷學習來提升自我。下面是由我我為大家整理的餐飲公司上半年個人工作總結。

餐飲公司上半年個人工作總結（一）

20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門樂觀協作下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成果：

一、餐飲內部建立內部質檢小組

徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來始終得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準

結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作支配;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周方案衛生制度、最新擺臺標準等。

三、結合后廚部制定了新的餐具管理方法

新方法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區域綠植

依據不同樓層、不同區域，不同需求，準時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

六、規范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。

七、抓培訓，抓落實

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工

使日常工作得以順當開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人公平

半年來，我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成果面前我特別糊涂，許多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素養。

2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節省意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象

隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的將來將任重而道遠，雖然我們經受了將近四年的實踐與探究并取得了部分勝利閱歷，但是我們必需時刻保持糊涂的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素養。

餐飲公司上半年個人工作總結（二）

20xx年上半年，餐飲公司在總公司及機場集團公司的領導下，通過遵守機場有關制度規定和運行成熟的連鎖經營管理體系手冊，對各項平安工作進行了系統化的管理。

目前，公司在食品平安、消防平安、生產平安、空防內保平安和交通平安等方面，未發生重大的擔心全大事，公司全年平安目標無突破，圓滿地實現了20xx年上半年平安運營的目標。

一、平安思路和目標的明確

年初，公司制定了xxx的年度工作思路，其中第一條即是平安運營的實現。思路中明確了公司在食品平安、消防平安、生產平安等方面的硬性平安目標，同時也制定了如何實現這些平安目標的有效途徑。

總公司、機場集團公司先后對我公司下達了年度平安目標。為落實各部門平安職責，明確各部門平安目標，公司充分結合各部門實際狀況，對年度平安目標進行了科學分解，并通過逐層簽訂平安責任書的形式，促進平安工作的落實。

x月x日召開了平安穩定服務工作會議，公司各部門領班以上人員和特許經營商負責人參與了會議，會議組織各部門及員工簽訂了平安穩定工作責任書。

二、平安管理組織的健全

為實現公司平安管理工作的規范化和系統化，全面提高平安管理的質量和效率，公司成立了平安領導小組，建立了結構合理、職責明晰的平安管理組織。組織中，各部門、各自有品牌店、特許經營商、班組各級都分設專兼職平安管理人員，形成多級平安管理網絡，做到層層有人抓平安、層層有人管平安，以保證公司食品平安、消防平安、空防內保平安、生產平安、交通平安等平安管理工作的真正落實。

三、文件體系的運行和完善

公司嚴格遵守和執行機場集團有關平安制度和規定。同時，北京首都機場餐飲進展有限公司BAFM連鎖經營管理體系已初步形成，各項平安工作在體系文件中均有體現。公司通過運行職能部門的《品牌管理手冊》和各品牌店的《品牌工作手冊》以及其他的平安文件，對平安工作實行了日常化的管理。

在營運中，公司對《火災應急預案》、《食物中毒救援預案》等進行了細化和補充，對各單店設備設施的操作流程、規范進行了闡述和說明，對各項平安管理制度、規定等體系文件進行了完善。

四、平安工作的落實和監察

1、食品平安。在體系文件的指導下，公司對食品平安實行源頭掌握，對供應商資質進行審查和建檔，嚴格執行選購過程中的索證、索票要求，通過從原材料選購、驗收、庫存、加工、產品制作到服務進行全過程的掌握，有效地杜絕食品質量和平安事故的發生。

2、消防平安。公司嚴格執行體系文件有關消防平安管理的制度和規定如《后廚消防平安管理規定》《前廳消防平安管理規定》和《后廚用火、用電、用氣平安管理規定》等，對員工開展消防平安常識的訓練培訓。

餐飲公司上半年個人工作總結（三）

轉瞬間入職公司工作已一年多了，依據公司經理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作狀況作總結匯報：

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發覺儀容問題馬上指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供應重要依據，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，削減了生氣和活力。

餐飲公司上半年個人工作總結（四）

餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，樂觀開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素養，無論是接待力量還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：

一、加強內部管理工作

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、詳細操作規范，長達x余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。

2、樂觀開展各項規章制度、服務技能、衛生學問和消防學問的培訓工作，規范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素養轉變了原來比較因長期半歇業養成的懶散工作習慣，轉變了精神面貌。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據幾次大型會議的接待客人反應狀況適時做了調整和訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和進展需要。

5、落實了衛生責任制，責任分區到人，轉變原來臟亂的局面，特殊是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;支配專人分管部門內的男女寢室。

6、制定餐廳成本掌握預案，在保證客人滿足的前提下有效掌握成本。

7、加強餐飲部平安保障工作，每日輪番值勤，檢查包括衛生、平安、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔狀況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

二、加強員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細制作，并仔細聽取員工反饋意見樂觀改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣項目，一方面豐富員工業余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并常常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增加員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設施、設備

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格根據衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待供應了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。

3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿意客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

6、在保證餐飲部正常運轉的前提下，樂觀幫助營銷部開展工作，支配經理幫助開拓營銷市場。

7、親密協作相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決聽從山莊支配，特殊是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，協作和幫助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員馬上聽從客房部x經理的調度和指揮，樂觀投入到滅蟲工作中去。

前臺2022上半年工作總結范文

還必需從理論的高度概括閱歷教訓。凡是正確的實踐活動，總會產生物質和精神兩個方面的成果。那么，上半年工作總結怎么寫呢?以下我DL為大家整理的前臺20xx上半年工作總結范文,盼望對大家有關心!

前臺20xx上半年工作總結范文一

時間總是轉瞬即逝，在公司工作的三個月，我的收獲和感受都許多，任職以來，我努力適應工作環境和前臺這個嶄新的工作崗位，仔細地履行了自己的工作職責，努力完成各項工作任務。現將三個月來的學習、工作狀況總結如下：

一、工作內容

在這三個月中，我采納了看、問、學等方式，初步了解了公司前臺文員的詳細業務學問。首先總結一下我的全部詳細工作內容：

1、負責前臺電話的接聽和轉接，做好來電詢問工作，重要事項仔細記錄并傳達給相關人員，不遺漏、延誤;

2、負責來訪客戶的接待、基本詢問和引見，嚴格執行公司的接待服務規范，保持良好的禮節禮貌;

3、負責公司前臺大廳的衛生清潔及桌椅擺放，并保持干凈潔凈;

4、送文件至各級領導，簽收文件，收發報刊;

5、打印、復印辦公文件，收發傳真，制作辦公表格等;

6聯系公司各項目部人員，收發公司內部文件;

7、領導支配交付的其他工作。

二、工作收獲及

(一)、在實踐中學習，努力適應工作。這是我畢業之后的第一份工作，作為一個新人，剛加入公司時，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏，多虧了領導和同事的急躁指導和關心，讓我在較短的時間內熟識了前臺的工作內容還有公司各個部門的職能所在。也讓我很快完成了從同學到職員的轉變。

都說前臺是公司對形狀象的窗口，短短的三個月也讓我對這句話有了新的熟悉和體會。接待公司來訪的客人要以禮相迎，接聽和轉接電話要態度和氣，處理辦公樓的日常事務要仔細認真，對待同事要虛心真誠點點滴滴都讓我在工作中學習，在學習中進步，受益匪淺。

(二)、學習公司企業文化，提升自我。加入到神州長城這個大集體，才真正體會了勤奮，專業，自信，活力，創新這十個字的內涵，我從領導和同事的敬業中感受到了這種文化，在這樣好的工作氛圍中，我也會以這十個字為準則來要求自己，以樂觀樂觀的工作態度投入到工作中，踏踏實實地做好本職工作，準時發覺工作中的不足，準時地和部門溝通，仔細聽取領導及同事的意見，爭取把工作做好，做一個合格，稱職的員工。這也始終是今后工作努力的目標和方向。

(三)、拓展自己的學問面，不斷完善自己。三個月的工作也讓我產生了危機意識，工作中會接到一些資料和客戶打來比較專業的詢問電話，所以單靠我現在把握的學問和對公司的了解是不夠的，我想以后的工作中也要不斷給自己充電，拓寬自己的學問，削減工作中的空白和失誤。初入職場，難免消失一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。

三、將來方案

這段時間的工作讓我學到了許多，感悟了許多，我很感謝公司領導及同事對我的關懷和關心，看到公司的快速進展，我深感傲慢，在今后的工作中，我會努力提高自我修養和內涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結閱歷，用虛心的態度和飽滿的熱忱做好我的本職工作，發揮自己的潛力為公司的建設與進展貢獻自己的力氣!

前臺20xx上半年工作總結范文二

公司以來已經半年多的時間了。在這里我從學校的一名同學踏上了工作崗位成為一名員工，學到了更多的學問技能，各方面都有了的提升。在領導的支持和同事們的關心下，較好的完成了自己的本職工作。很感謝當時公司領導給我這個成長的平臺，讓我可以在工作中不斷成長，不斷學習，提升了自身的素養，現將一年的工作總結如下：

一、日常工作方面

1、把事情細節化、條理化、規范化前臺的工作比較瑣碎，收發傳真、郵件、報紙，維護辦公設備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時，有時候事情趕到一塊就會有些應付不過來，顯得手忙腳亂。雖然完成了工作，但是在工作過程中有些細節就沒能留意到，做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。經過不斷的摸索和總結，我意識到要想優質的完成這些工作，首先要把工作從全局統籌好，再從細節入手，保持良好的工作狀態，提高效率。只永不懈怠的提高自己，才能勝任看似簡潔的行政工作。現在，已能較好的統籌支配工作，并努力把工作細節處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務，不斷提高自己的業務水平，按職業化的標準時刻要求自己。同時，規范化方面還需要加強，我也會在今后的工作中更加留意這一點。

2、保持較好的工作狀態人低為王，地低為海。行政本身是一個服務性和支持性的工作，尤其是前臺接待。當有客戶到訪或是公司有大型會議時，前臺就會負責一些茶水預備和服務工作，要了解到每個人的需求，適時地為大家服務。在接待其他人員，如送報、送水、來訪人員的司