67.080.20CCS

B

313203 DB

3203/T

1008—2021沛縣黃皮牛蒡yellow

徐州市市場監督管理局 發

布DB

3203/T

1008—2021 前言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規范性引用文件

.....................................................................

13 術語和定義

.........................................................................

14

.............................................................

15 栽培管理

...........................................................................

26 產品質量要求

.......................................................................

26.16.26.36.4

感官指標

.......................................................................

2規格指標

.......................................................................

2理化指標

.......................................................................

2衛生指標

.......................................................................

37 檢驗方法

...........................................................................

37.17.27.37.4

感官指標

.......................................................................

3規格指標

.......................................................................

3理化指標

.......................................................................

3衛生指標

.......................................................................

38 檢驗規則

...........................................................................

38.18.28.38.48.5

組批

...........................................................................

3抽樣方法

.......................................................................

3交收檢驗

.......................................................................

4型式檢驗

.......................................................................

4判定規則

.......................................................................

49

...............................................................................

49.1 基本要求

.......................................................................

49.2 標識內容

.......................................................................

49.3 認證標志

.......................................................................

410 包裝、運輸及貯存

..................................................................

410.1 包裝

..........................................................................

410.2 運輸

..........................................................................

410.3 貯存

..........................................................................

4附錄

A（資料性） 沛縣黃皮牛蒡地理標志農產品保護范圍...................................

5附錄

B（規范性） 沛縣黃皮牛蒡栽培管理

................................................

6B.1 產地環境

.......................................................................

6B.2 品種選擇

.......................................................................

6B.3 整地

...........................................................................

6庫七七提供下載DB

3203/T

1008—2021庫七七提供下載B.4

播種

...........................................................................

6B.5

田間管理

.......................................................................

7B.6

采收

...........................................................................

7B.7

田間檔案

.......................................................................

7附錄

C（規范性） 牛蒡菊糖的測定——紫外/可見分光光度法

................................

8C.1

原理

...........................................................................

8C.2

試劑和材料

.....................................................................

8C.3

儀器和設備

.....................................................................

8C.4

分析步驟

.......................................................................

9C.5

分析結果表述

..................................................................

10C.6

精密度

........................................................................

11II庫七七提供下載DB

3203/T

1008—2021庫七七提供下載 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由沛縣農業農村局提出并歸口。術服務中心、徐州工程學院、徐州市農業科學院、沛縣農業技術推廣中心。本文件主要起草人：胡傳銀、崔加坤、孟憲勇、董玉瑋、尼再中、孫健、秦琰琪、楊潔、劉琛。III庫七七提供下載DB

3203/T

1008—2021庫七七提供下載1 范圍本文件規定了沛縣黃皮牛蒡的術語和定義、地理標志農產品保護范圍、栽培管理、產品質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸及貯存。?本文件適用于《中華人民共和國農業農村部公告第378號》批準保護的地理標志農產品沛縣黃皮牛?蒡。2 規范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農藥最大殘留限量GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定GB

5009.83 食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定GB

5009.88 食品安全國家標準 食品中膳食纖維的測定NY/T

綠色食品 產地環境質量NY/T

綠色食品 農藥使用準則NY/T

綠色食品 肥料使用準則NY/T

1276 農藥安全使用規范NY/T

2103 蔬菜抽樣技術規范SB/T

10185 新鮮蔬菜包裝與標識3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1沛縣黃皮牛蒡 yellow

of

在規定的地理標志農產品保護范圍內生產的，符合本文件要求的牛蒡。4 地理標志農產品保護范圍° ° ° ° ° ° °鎮、棲山鎮3個鎮現轄行政區域，地理坐標為東經34

27′26″～34

42′08″，北緯

45′18″～116

58′19″，見附錄A。

≤85.0g/1005.04g/1002.24胡蘿卜素含量，μg/1009.79g/100≥2.5

氣味清香，無異味，蒸食口感軟糯、味甘cmcm2L3.2942.8862.4782.070DB

3203/T

1008—20215 栽培管理按照附錄B的規定執行。6產品質量要求6.1感官指標肉質根感官指標應符合表1的規定。表1 感官指標表1 感官指標肉質根規格指標應符合表2的規定。表2 規格指標表2 規格指標肉質根理化指標應符合表3的規定。表3表3 理化指標DB

3203/T

1008—20216.4 衛生指標污染物限量應符合GB

2762的規定；農藥最大殘留限量應符合GB

2763的規定及農業部現行公告中的相關規定。7 檢驗方法7.1 感官指標感。7.2 規格指標用通用量具測定。7.3 理化指標7.3.1 水分按GB

中描述的方法測定。7.3.2 膳食纖維按GB

中描述的方法測定。7.3.3 蛋白質按GB

中描述的方法測定。7.3.4 β-胡蘿卜素按GB

中描述的方法測定。7.3.5 菊糖按附錄C的規定測定。7.4 衛生指標按GB

2762和GB

2763中描述的方法及農業部現行公告中的相關規定測定。8 檢驗規則8.1 組批在相同或相近自然環境區域內，同一時間栽培、采收和加工的黃皮牛蒡產品為一批。8.2 抽樣方法按照NY/T

2103的有關規定執行。DB

3203/T

1008—20218.3 交收檢驗產品交收時應經企業質檢部門逐批檢驗，并簽發質量合格證。交收檢驗項目包括：感官檢驗。8.4 型式檢驗8.4.1 型式檢驗項目為第

7

章規定全部檢驗項目。8.4.2 正常生產時，型式檢驗每

2

年進行一次。8.4.3 有下列情況之一的，應對產品進行型式檢驗：a)

生長環境、栽培和加工技術有重大改變，可能影響產品質量；b)

國家市場監督部門或主管部門提出型式檢驗要求。8.5 判定規則8.5.1 任何一項不符合

6.4

的規定，則判為不合格。8.5.2 任何一項不符合

6.3

的規定，應復檢。復檢合格，則判為合格；復檢不合格，則判為不合格。9 標識9.1 基本要求標識的內容完整、準確，字跡應清晰、持久、易于辨認和識讀。9.2 標識內容包裝日期、保存期。9.3 認證標志獲得授權使用地理標志農產品的生產企業，在其預包裝產品標簽上可使用地理標志產品專用標志，并符合《農產品地理標志管理辦法》的要求。10 包裝、運輸及貯存10.1 包裝使用環保透氣的包裝容器包裝，符合SB/T

10185的規定。10.2 運輸程中應輕拿輕放、嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。10.3 貯存冷庫貯存的適宜溫度為05℃，濕度為95%以上。庫內堆碼應保證氣流均勻流通、不擠壓。冷藏期限一般不超過24DB

3203/T

1008—2021附錄 A（資料性）沛縣黃皮牛蒡地理標志農產品保護范圍沛縣黃皮牛蒡地理標志農產品保護范圍見圖A.1。圖A.1

沛縣黃皮牛蒡地理標志農產品保護范圍圖DB

3203/T

1008—2021附 錄 B（規范性）沛縣黃皮牛蒡栽培管理B.1 產地環境土，產地環境質量應符合NY/T

的規定。B.2 品種選擇代表品種為新林1號等黃皮牛蒡。B.3 整地B.3.1 耕翻施肥應實行3

y～5

y的輪作，不應連作，前茬以谷類作物或葉菜類適宜；全面耕翻，土壤耬細、整平。每畝施腐熟土雜肥2500～3000kg，土壤pH值大于時，每畝的施肥配方為：硼砂硼酸鈉kg、尿素45、硒肥5

kg，磷酸氫二鉀15～kg，磷酸二氫鉀65～kg、辛硫磷kg；深翻35

cm土5

d～7

d。B.3.2 挖溝起壟cm～25

cm～cmcm～40cmcm～20

cm，頂寬20。B.3.3田間工程挖好內、外三溝，做到旱能灌、澇能排、漬能降。B.4播種B.4.1 播種時期以秋播為主，冬播為輔。秋播10月上中旬；冬播元月上旬～2月上旬。B.4.2選種曬種種子千粒重為16

g～19g，發芽率不小于。播前選擇晴朗天氣曬種1d～2d。B.4.3 種子處理B.4.3.1 秋播播種前48h，將牛蒡種子在太陽下曬h。每畝需牛蒡種子250

g、麩皮450

g、10%吡蟲啉ml25℃的溫水850ml攪拌均勻，靜置40，瀝水后在太陽下曬4h，用種子編織機將瀝水曬干的牛蒡種子編織成帶，種子距離7cm。B.4.3.2 冬播DB

3203/T

1008—2021播種前1d吡蟲啉

ml510℃的冷水mlgg拌均勻，靜置45

，瀝水后在太陽下曬3

h～4

h；用種子編織機將瀝水曬干的牛蒡種子編織成帶，種子距離6cm。B.4.4 播種播種前2025℃水中浸泡20

播種深度3.5

cm，覆土拍實，土壟的上面及兩側面噴施除草劑，覆蓋

d上口寬度一致；地膜中間開口，地膜上敷一層薄土，土厚0.5

cm～1.2。B.5田間管理B.5.1 秋播播種后10d～15

d0B.5.2冬播播種后25d～30

d3中午掀開地膜通風，3月中下旬可揭除地膜。B.5.3 施肥58kg～10

；選擇晴天的上午噴施葉面肥（水：尿素：磷酸二氫鉀：磷酸氫二鉀=100：35：：46，按重量比），每畝噴施kg。肥料使用應符合NY/T

394的規定。B.5.4 清理溝墑7月份雨水充足，除按常規肥水管理外，應及時清除兩牛蒡壟間雜草，防止兩壟之間積水，清溝理墑。在雨季到來之前，應及時清理溝系，保證腰溝、生產溝、田頭溝三溝相通，雨停、田干，無積水。B.5.5 農藥農藥使用應符合NY/T

1276和NY/T

393中的規定。B.6 采收°牛蒡秋播后240

d～d210

d～d70cm～

cm2.0～°3.5cm15

cm～20在行間犁深40～cm75

掉須根和泥土，切去殘余葉柄。按肉質根粗細分級、裝車，運往工廠加工或冷藏。B.7田間檔案及數量，收獲、倉儲、交售記錄等。生產記錄應保存兩年。DB

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1008—2021附 錄C（規范性）牛蒡菊糖的測定——紫外/可見分光光度法C.1原理—490

nmC.2 試劑和材料C.2.1 試劑C.2.1.1 硫酸（H2SO4），ρ=1.84g/ml。C.2.1.2 濃鹽酸，12

mol/L。C.2.1.3苯酚（C6H6OC.2.1.4 葡萄糖標準品（C6H12O6≥

，或經國家認證并授予標準物質證書的標準物質。使用前應于

105℃恒溫烘干至恒重。C.2.2 試劑配制C.2.2.1 80%苯酚溶液：稱取

80g

苯酚于

100ml

棕色容量瓶中定容，置

4℃冰箱中避光保存。C.2.2.2 5%苯酚溶液：吸取

5

ml

的

80%苯酚溶液，溶于

75

水中，混勻，現用現配。C.2.2.3 100

mg/L

標準葡萄糖溶液：稱取

0.100

g

燒杯中，加水溶解，定容至1000，置于

4℃冰箱中貯存。C.2.2.4 1.0mg/ml

0.250

g

葡萄糖標準品于

250ml，置于

4℃冰箱中貯存。C.2.2.5 3,5-DNS

6.3

g

的

和

ml

的

2mol/L

氫氧化鈉溶液加到

500

ml含有

g

5

g

結晶酚和

5g

至

1000ml，貯于棕色瓶中。C.3 儀器和設備C.3.1 粉碎機。C.3.2 天平：感量0.001

g和

g。C.3.3 圓底燒瓶：100

ml和250

。C.3.4 水浴鍋。C.3.5 具塞塑料離心管：聚丙烯，10

。C.3.6容量瓶：10

ml和50

。DB

3203/T

1008—2021C.3.7 具塞比色管或刻度試管：

ml。C.3.8 紫外/可見分光光度計：配有1

cm的玻璃或石英比色杯。C.3.9 離心機：轉速≥6000

r/min。C.3.10 試驗篩：40目。C.4 分析步驟C.4.1 樣品制備C.4.1.1干品采樣量要求大于

g，經粉碎機充分粉碎均勻，過目篩，均分成兩份，分別裝入潔凈容器內作為試樣，密封并標明標記，于0℃～4℃下冷藏保存。C.4.1.2 鮮品采樣量要求大于500

g，于真空干燥箱中50℃烘干，干品處理方法見C.4.1.1。C.4.2 樣品菊糖提取稱取牛蒡根干粉10±0.01g1:10（g/mlml圓底燒9590

min2合并濾液。將提取液用3倍體積的無水乙醇沉淀，r/min15min，收集沉淀，40℃真空干燥4h，粉碎后得牛蒡菊糖粗提物，每組樣品重復測定350容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻得牛蒡菊糖樣品液。C.4.3 總糖測定C.4.3.1葡萄糖標準曲線的繪制分別吸取0ml、、ml、、ml和1.0ml的mg/l標準葡萄糖溶液置于10ml具塞試mlml的5%ml10將試管放置于30℃水浴中反應20

min，490

測吸光度。以葡萄糖質量濃度為橫坐標，吸光