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文檔簡介

1《臘腸罐頭》行業標準編制說明（征求意見稿）本項目是根據《工業和信息化部辦公廳關于印發2021年第二批行業標準制修訂和外文版項目計劃的通知》（工信廳科函〔2021〕159號），計劃編號為2021年，項目發布后，罐頭分技術委員會秘書處著手組織該項標準的制定2所做的工作：XXX主持全面協調工作并為本標準主要持筆人，負責本標準的起草、編寫。XXX負責收集、分析國內外相關技術文獻和資料，并對生產現狀和發展情況進行了全面調研。XXX負責對各方面的意見及建議進行歸納、分GB5009.44食品安全國家標準GB28050食品安全國家標準預3表1產品信息司裝司品裝米裝雞肉、豬肉、白砂糖、裝2.2標準范圍及產品分類4——單一型臘腸：僅以一種畜禽肉為原料制成的臘腸；——混合型臘腸：由兩種及以上的畜禽肉為原料制成的臘腸。表2部分原料相關標準和有關規定根據配方計，優級品外源蛋白配料（非肉類蛋白質）添加量≤1.0%；合格品外源5表3感官要求紅色鮮明，瘦肉呈暗紅色，有油光，條裝的兩端色譯紅色至暗紅色，條裝的兩端色澤稍組織軟硬適度，肥瘦肉粒比例適當。條裝的長短、粗長寬較均勻，長20mm~40mm，寬10mm~20mm，勻表4市售產品情況產品名稱標稱凈含量/g氯化鈉含量/（mg/100g）根據起草組意見，將凈含量要求修改為“每批產品平均凈含量不低于標示三、主要試驗（或驗證）情況6五、預期達到的社會效益、對產業發展的作用等情況標準，特別是強制性標

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